醤油麹を使う　2

醤油麹、重宝しています。

塩や醤油単体で味付けするよりも、うま味が出て味が深くなります。

今日は、菜の花に醤油麹を和えてみました。

菜の花の間にちらほら見えるのが麹の米です。

作り方は、簡単。

菜の花をたっぷり沸かしたお湯でさっと茹でて、とりだして絞ったら醤油麹を和えるだけ。

ほんの少しでいいんです。

とても美味しくなるので、もしよかったらやってみてください。