先日、ココナッツミルクがセールだったのを見つけて買ってみました。
私はグリーンカレーが好きでよく作るので、
ココナッツミルクは我が家のパントリーに常備しています。
ただ今回は、ココナッツミルクの他の使い方を探るべく、
初めてパン作りで使ってみました。
一次発酵後の生地はむっちむち！！
二次発酵前からこのボリュームです。
かなり弾力のある生地だったので、
「焼いたら固くなるかな～？」と思いきや！
今まで私が焼いてきたパン史上、
一番ふわふわなパンが焼きあがりました。
＼(^o^)／
レシピはコチラを参考に、
ココナッツオイルはオリーブオイルで代用、砂糖は20ℊまで減らしています。
バターを使っていないので、冷めても固くなりにくい生地だと思います。
今回は何も入れなかったけど、チョコチップとか入れても美味しそう♪
焼かずに揚げたらココナッツミルク風味のドーナツにもなりそうです。
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