マスターディスティラー、ケイリー・シューメーカーが共同設立したサンタフェ蒸留所、アズ・アバブ・ソー・ビロウ・ディスティラリー（AASB）は、アプリコット・オー・ド・ヴィーの限定リリースを発表しました。
サンタフェ周辺にはアプリコットの木が豊富にあり、核果を豊富に生産しているため、蒸留所は地元コミュニティと協力してアプリコットの果実を集め、発酵、蒸留してオー・デュ・ヴィを作りました。地元のサンタフェコミュニティから手作業で栽培および収穫されたフルーツが含まれており、AASB 蒸留所によって白ワイン酵母を使用して発酵させられています。手間のかかる工程により、果実のエッセンスを余すところなく捉えた表現が生まれ、飲み応え抜群です。
アズ・アバブ・ソー・ビロウ蒸留所について
As Above So Below Distillery（旧 Altar Spirits）は、545 Camino de la Familia, Santa Fe, NM 87501 に位置し、伝統的な蒸留方法と新鮮な革新的なアプローチを結びつけています。業界のベテラン、ケイリー・シューメーカーとその夫ジェフ・ガストによって設立されたこの蒸留所は、自然のリズムと調和した、シギル ジンやリチュアル ウォッカなどの植物由来の蒸留酒に焦点を当てています。
