御座候（ござそうろう）の味が懐かしくて、自分で焼くために南部鉄板を買いました。
ですが、あんこの作り置きがなかったので、試し焼きにブレッドパンケーキを焼きました。
朝起きてから仕込んで、朝食用に焼き上げられる簡単レシピです。
材料（3人前くらい）
強力粉：40ｇ
薄力粉：80ｇ
塩：3ｇ
砂糖：8ｇ
ドライイースト：3ｇ
牛乳：250cc
手順
①強力粉、薄力粉、塩、砂糖、ドライイーストをボールで混ぜ合わせる
②人肌に温めた（35度くらい）牛乳を①のボールに加え、粘り気が出るまで良く撹拌器で混ぜる。
③ラップを張って、人肌温度のお湯を張ったトレーに浸けて1時間ほど発酵させる。
トレーのお湯が冷めると発酵が進まないので、適宜お湯を足すこと。
④発酵が進むと泡だってぷっくら膨らんでくる。
⑤鉄板を温めて油を曳いて馴染ませる。側面にも馴染ませる。
⑥温めた鉄板に生地をお玉で入れ、弱火～中火でじっくり焼く。
ホットケーキやお好み焼きと同じ要領で、表面の泡が固まって来たら裏返し時。たこ焼きスティックや細いお箸を使ってクルッと裏返す。焼き色が足りない場合は少し火力を強める。
⑦焼き色具合を確認して、両面こんがり焼けたら出来上がり！
牛乳を使っているので、イングリッシュマフィンとパンケーキの中間のような味わいです。もっちりしたパン生地なので、パンケーキのように食してもよし、副菜のおかずに合わせる主食にしても良し。令和の米騒動を乗り切る助っ人レシピですよ～。
