このあいだアップした、台湾風炒飯のレシピを少し工夫してみた。
台湾に行ったことはないので、あくまで昔日の三ノ宮の思い出から派生した、思い込み「台湾風」。
今回のレシピの改良点
①甘みをプルーンからパイナップルに変更（台湾と言えばパイナップル！）
②ニンニクを発酵黒ニンニク主体に変更（旨みと甘み）
材料（２～３人前）
ネギ2本
キノコ類（今回はヒラタケとマッシュルーム各１パック）
サラミソーセージ（台湾ソーセージをイメージ）半本
パイナップル：シロップ漬け缶から２枚
ごはん適当量
黒ニンニク２かけ
生ニンニク１かけ
中華たまり醤油（老抽王）：くるっとひと回し
塩適量
胡椒
クミン
味の素少々
調理手順
調理手順は至ってシンプル。
材料を刻んで準備したら、後は一気に炒めるだけ！
①材料を適当な大きさに刻む
②刻んだ材料を油を引いたフライパンにまとめて投入し、炒める
③材料が炒まったら、温めたご飯を投入
④ご飯と具材を混ぜながら炒めたら、老抽王をひと回し入れる
⑤塩、胡椒、味の素少々で味を調え、最後はクミンで香り出し！
⑥出来上がり！フルーティな味わいで気分は台湾！
