[EFSA]EFSAは乳児用調整乳のセレウリドの迅速リスク評価を提供
EFSA provides rapid risk assessment on cereulide in infant formula | EFSA
2 February 2026
乳児用調整乳のセレウリドのARfD 0.014 μg/kg body weightを提案
急性影響としては嘔吐、小さい赤ちゃんの代謝が成人と異なることを考慮して追加の安全係数を使った
乳児のミルク摂取量は体重当たり260mL、フォローアップミルクは140mL/kgと想定
ARfD超過の可能性があるのはセレウリドが、
溶かした乳児用ミルクで0.054 μg/L、フォローアップミルクで0.1 μg/L以上のもの
[BfR]食品安全に焦点：研究者は狩猟用ライフル弾の標準試験法を開発
02/02/2026
「狩猟肉—研究」シンポジウムで発表される結果と経験
長年にわたりBfRは、ゲームミートの食品安全を研究し、微生物汚染や環境汚染物質による健康リスクの可能性を調べてきた。2019年からは、研究の焦点はライフル弾の標準試験法の開発だった。その目的は、動物福祉に沿った方法で野生動物を殺しつつ、金属片が肉に侵入するのを最小限に抑えることである。国際的な科学専門家との協力で実施されたこのプロジェクトは現在完了し、実用性はラウンドロビンテストで検証された。BfR所長は「新しい標準試験法により、ライフル弾の検査が比較可能かつ再現可能になった。最終的には、これは金属破片の流入による健康リスクを最小限に抑え狩猟肉の安全を最大化するのに役立つ。」という
この知見は2026年2月4日と5日にBfRで開催されるシンポジウムで発表される
[BfR]ドイツ中毒登録の設立とさらなる発展の戦略ペーパー、2023年に向けた展望とともに
02/02/2026
中毒センター、保険事業者、医療機関などに分散していた中毒データを単一の国のシステムに統合することを目指す。動物の中毒も含む。
[DHSC]小さい子供のスクリーンタイムと使用
Early years screen time and usage - GOV.UK
2 February 2026
政府は2026年4月に小さい子供（0-5才）のスクリーンタイムについてのガイダンスを発表する予定で、そのための根拠を求めている
[SFA]思考の糧 アフラトキシンに注目：食品供給中の存在を管理する
Food for Thought | Aflatoxins in Focus: Managing Their Occurrence in Food Supply
Published 23 Jan 2026
アフラトキシンはある種のカビが作る天然毒素で食用作物を汚染する。この見えない汚染物質は健康リスクになる可能性があり、食品安全にとって特有の課題である
政府は安全基準を設定しているものの、汚染リスクを最小化するには企業による原産地、保管、加工の監視もまた必須である
・重要な食品群
穀物、ピーナッツ、木の実、乾燥果物、スパイス
・環境条件
栽培時の干ばつストレス、作物の昆虫によるダメージ、保管施設
・食品企業ができること
輸入と小売業者：責任ある原産地から入手、適切な環境管理
食品製造業者：頑健な工程管理、HACCPとGMPなどの適切な管理システム構築
食品安全は全ての関係者の協力が必要な共同責任である。政府と企業は協力して食品安全を強化し食品供給への消費者の信頼を維持する必要がある。消費者もまた食品の購入において情報を与えられた上での決定をし適切に保管することで重要な役割を果たす。
[FDA]シーフード関連毒素とヒスタミン魚中毒アウトブレイク調査更新
How to Report Seafood-Related Toxin and Scombrotoxin Fish Poisoning Illnesses | FDA
02/02/2026
2025年12月31日終了を追加
論文
-ガソリンの鉛禁止は効果があった。根拠は毛髪
Banning lead in gas worked. The proof is in our hair | EurekAlert!
2-Feb-2026
ユタの研究者が一世紀遡ってユタ人の毛髪サンプルを分析し鉛濃度が1/100になっていることをPNASに発表
先祖の毛髪など1916年以降の検体を分析し、1970年代以前は100ppmもあったのが1990年には10 ppmになり2024年委は1ppm未満になった
EPAが作られたのは1970年
