https://foodnews.hatenadiary.com/entry/2025/10/10/104128

4月にRFK.Jrは「9月までに自閉症の原因がわかりそのばく露をなくせるようになる」と約束した。科学はそのようなスケジュールで働くことはまずないのでそれは奇妙なコメントだったがその宣言通りに9月22日に自閉症の増加は妊娠中のタイレノールのせいだと発表した。このタイミングは、少なくとも訴訟にとっては、これ以上ない良いものだった。

（以下訴訟のテクニカルな話。）

もしタイレノール訴訟が不調に終わったら、次は離乳食に含まれる有害物質を訴えることを薦める、と訴訟支援センターが保護者に言っている。

MAHA報告書を使えば、他にも候補は無数にある。

-健康的で持続可能な食事をしているのは世界のたった1％、主要報告が発見

Only 1% of the world is eating a healthy and sustainable diet, major report finds | BBC Science Focus Magazine

By Hatty Willmoth　Published: October 4, 2025

2025 EAT-Lancet委員会の報告について　Fabrice DeClerck博士に聞く

The EAT-Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems

-あなたが食べているのは正確には何？食品中の栄養学的「暗黒物質」

What exactly are you eating? The nutritional ‘dark matter’ in your food

August 29, 2025　David Benton

2003年に科学者がヒトゲノムを解読し、ヒトの遺伝暗号全体を配列決定したとき、多くの人がそれが病気の秘密を解き明かすだろうと期待した。しかし、遺伝子はリスクの約10%しか説明できなかった。残りの90%は環境にあり、食事が大きな役割を果たす。

世界中で、偏った食生活は、25歳以上の成人の死亡の約5人に1人に関連する。ヨーロッパでは、心血管死のほぼ半分を占める。しかし、脂肪、塩、砂糖を減らすための何十年にもわたる助言にもかかわらず、肥満と食事関連疾患は増加し続けている。明らかに、何かが欠けている。

何年もの間、栄養は、燃料としての食物と体の構成要素としての栄養素という、非常に単純な用語で組み立てられてきた。タンパク質、炭水化物、脂肪、ビタミンなど、約150の既知の化学物質をメインに。しかし、科学者たちは現在、私たちの食事には実際には26,000以上の化合物が含まれると推定しており、そのほとんどはまだ未知である。

ここで天文学と比較しよう。天文学者は、暗黒物質が宇宙の約27%を占めていることを知っている。光を放出したり反射したりしないため、直接見ることはできないが、その重力効果により、存在が明らかになっている。

栄養科学も同様の問題に直面している。食品に含まれる化学物質の大部分は、見えない。私たちは毎日それらを食べているが、それらが何をしているのかほとんどわからない。

一部の専門家は、これらの未知の分子を「栄養暗黒物質」と呼ぶ。これは、宇宙が隠された力で満たされているのと同じように、私たちの食事にも隠された化学反応が詰まっていることを思い出させる。

研究者が病気を分析するとき、彼らは膨大な数の食品に注目するものの、多くの場合、既知の分子との関連がわからない。これは栄養の暗黒物質で、マッピングも研究もされていない化合物である。健康を促進するものもあれば、病気のリスクを高めるものもあるだろう。課題は、何が何をしているかを見つけることだ。

フードオミクスの分野はまさにそれを目指す

Foodome Project などのプロジェクトは現在、この隠された化学物質の宇宙をカタログ化しようとしている。すでに130,000以上の分子がリストされているがまだ始まったばかりである。しかし、メッセージは明確で– 私たちの皿に盛り付けられた食べ物は、カロリーや栄養素だけでなく、図を描き始めたばかりの広大な化学物質の風景である。

（一部のみ、何をいまさら、感はあるが。）