[HK]法令順守検査結果月次報告
Monthly Report on Results of Compliance Test
20 Jan 2025
2024年12月の栄養表示とアレルゲン表示の検査結果
栄養表示は45検体調べて4検体が違反
アレルゲンは検査なし
[HK]電子ニュース
16/1/2025
・2024年11月の食品安全報告
Press Release - CFS announces food safety report for November
・共有キッチン：食品事業者向け食品安全ガイドライン
food_safety_guidelines_for_food_businesses_e.pdf
・旧正月の食品安全のコツ
Food Safety Tips for Chinese New Year
・CFSは減塩点心の消費者受容研究の結果を発表
[ProMED]アルコール中毒 トルコ：（イスタンブール）偽造アルコール、致死
Alcohol poisoning - Turkiye: (IB) counterfeit alcohol, fatal
2025-01-17
https://promedmail.org/promed-post/?id=8721397
Date: Wed 15 Jan 2025 Source: FX16 [in Arabic, trans. & summ. Mod.MM, edited]
偽アルコールによる中毒で、イスタンブールの異なる病院に合計38人、うち外国人26人が入院した。そのうち11人が過去24時間以内に死亡した。アニスシード風味のrakiは最もよく飲まれている飲料で、通常密造されている
[SFA]思考の糧 食品安全食料安全保障法によって我々の食の未来を確実なものにする
Food for Thought | Securing our food future through the Food Safety and Security Bill
By Singapore Food Agency Published 14 Jan 2025
新しい食品安全食料安全保障法（FSSB）があなたにとってどういう意味があるのかを知ろう
2025年1月8日に議会を通過したFSSBは将来の世界の食品安全と食料安全保障に備える。FSSBは既存の食品安全規制をまとめたほか、シンガポールの消費者をよりよく守るための食品安全計画と企業の開発と新興の傾向に備えることを支援し、食料供給のレジリエンスを強化する。
図で説明
[ODS]ODSニュースレター特別号
January 14, 2025
新たなメンバー、障害のある人の健康と福祉のための戦略計画、セミナーとワークショップの告知、ODSの発表論文など
その他
-「食品のルール」から食品の現実へ：機械学習が買い物かごの超加工の真実を明らかにする
By Chuck Dinerstein, MD, MBA — Jan 15, 2025
40年前にMichael Pollanが「食品のルール」を提供した；今日研究者が機械学習と5万の商品を使ってPollanの「智恵」を「科学」にしようとした。その結果はあなたの買い物かごは丸ごと食品の理想郷というより超加工食品のディストピアであることを示唆する。
Nature Foodに発表された新しい研究がWalmart, Target,および Whole Foodsで売っている5万以上の食品に機械学習アルゴリズム（何の？）をあてはめた。食品の加工を測定する方法には課題があるとしながら、栄養ではなく加工度をもとに評価した。その結果全て店の全体的パターンは同様で、ほとんどの商品が超加工食品に分類された。ただWhole Foodsが加工の少ないものが多かった。その理由は成分の違いだった。Whole Foodsで販売されているシリアルは砂糖、甘味料、香料、強化ビタミンが少なかった。しかしよく見るとWhole Foodsは砂糖“sugar”の代わりに“サトウキビ糖Cane sugar”を、塩“salt”の代わりにシーソルト“sea salt”を使っていた。このことはこうしたモデルの欠陥の一つである。加工だけを焦点にすることでこれらは違うものに分類されるが、栄養的には差はない
＊Walmart, Target,および Whole Foodsは米国の小売店チェーン上位から1、13，28位。
（一部のみ）
-公衆衛生は同じ栄養の間違いを止められない
Public Health Can’t Stop Making the Same Nutrition Mistake - The Atlantic
By Nicholas Florko January 9, 2025
アメリカ人にどの食品が健康的かを教えても、言うとおりにするわけではない
栄養の世界では健康について常に論争されている。脂肪が心臓にいいのか悪いのか、炭水化物はウエストにいいのか悪いのか、そしてヒトが真に必要なたんぱく質の量はどのくらいか？しかし健康的な食品の特定が簡単ではないなら、それを実際に食べることはさらに偉業であろう。
私は食と栄養を担当する記者として、塩と砂糖の摂取量を制限すべきだと知っている。しかし実践には苦労している。調査によるとアメリカ人はより健康的な食事をしたいと考えてはいるが、米国成人の70%以上が太りすぎであるという事実は、私たちの多くが失敗していることを強調する。
（以下「ヘルシー」の定義の変更の話など）
