神楽坂にありますカルボナーラ専門のイアリアン「カルボナーラ専門店 HASEGAWA」さんを紹介します。
外観・場所・アクセス
場所は飯田橋駅から徒歩7分、神楽坂駅から徒歩8分。神楽坂の坂の途中で曲がった路地裏にあります。
お店は地下一階にあります。おしゃれな構造の地下への階段。店内は2名がけのカウンター数席とテーブル席がありました。
メニュー
こちらがディナーメニューです。コースや前菜、ドルチェもありますが、パスタのメニューは7種類のカルボナーラだけです！！
- 王道のカルボナーラ
- 山椒のカルボナーラ
- ジェノベーゼのカルボナーラ
- レモンのカルボナーラ
- トマトソースカルボナーラ
- 生わさびのカルボナーラ
- HASEGAWAの期間限定カルボナーラ
今回は王道のカルボナーラ、バゲット、カルボナーラに合う白ワインを注文。
王道のカルボナーラ
こちらが王道のカルボナーラとバゲットです。
チーズ色の黄色が濃いソースのパスタにお皿の淵には黒胡椒がまぶしてあるお洒落仕様！！
生クリームを使用しておらず卵とチーズで作っているとのことです。本場イタリアローマの味を再現するのではなく、試作を繰り返してシェフが1番美味しいと思うカルボナーラになっているとのこと。隠し味は和の出汁とのこと。
早速食べる。こってりしたカルボナーラソースが重いです！！食べると濃厚なチーズのコクと塩味が堪らない！！生クリーム不使用とは思えないコクです。
パスタはモチモチでソースとも合います！！
ジューシーなベーコンと麺も合いました！！
残ったソースとバゲットで〆る
そのまま食べても美味しいパリパリ食感のバゲットに絶品カルボソースをディップ！！最後までおいしく頂けました！！
ということでカルボナーラ専門店で絶品カルボナーラを頂きました。王道カルボナーラが美味しかったので他のカルボナーラも気になります。美味しかったです。ごちそうさまです。
カルボナーラ専門店ハセガワ 公式SNS・営業情報
https://www.instagram.com/hasegawa24
営業時間
- 平日 11:30 - 15:00(LO14:30)、17:30 - 21:00(L.O. 20:30)
- 土・日・祝日 11:00 - 15:00(L.O.14:30、17:30 - 21:00(L.O.20:30)
- 営業日不定休
食べログ情報
神楽坂以外にも吉祥寺店があるようです。
カルボナーラ専門店 ハセガワ 神楽坂
050-5869-9859
東京都新宿区神楽坂3-6 金井ビル B1F
