以下の通り

AmazonLinux では、/etc/sysconfig/network や clock を編集

$ sudo vi /etc/sysconfig/network
  HOSTNAME=test-navi-sso13-1.end0tknr.com      ##CHANGE

$ sudo vi /etc/sysconfig/clock
  ZONE="Asia/Tokyo"                            ##CHANGE
$ sudo ln -sf  /usr/share/zoneinfo/Asia/Tokyo /etc/localtime

$ sudo reboot

AmazonLinux2 では、hostnamectl や timedatectl コマンドを利用

$ sudo hostnamectl set-hostname test-sso14-1.end0tknr.com
$ sudo timedatectl set-timezone Asia/Tokyo

$ sudo reboot