コーヒーは世界70か国以上で生産され、主にアラビカ種とロブスタ種（カネフォラ種）が商業的に重要な栽培品種です。
アラビカ種はエチオピア原産で高品質ですが、病害や高温に弱く、高地での栽培が適しています。
ロブスタ種は病害に強く収量も多いものの、風味は劣り、主にブレンドやインスタントコーヒーに使われます。
リベリカ種は丈夫ですが品質が低いためほとんど栽培されていません。
コーヒーノキは熱帯地域の肥沃な土壌で育ち、特に葉さび病（ヘミレア菌）が大きな被害をもたらします。
霜害も深刻で、１９７５年のブラジルでは霜による被害で生産が半減しました。
アラビカ種の多様な品種にはティピカ、ブルボン、カトゥラなどがあり、それぞれ特徴や栽培適地が異なります。
コーヒーの品質や生産量は栽培地の気候や土壌、品種の特性に大きく左右されており、世界中で改良や管理が進められています。
この続きはcodocで購入
