今晩はジジイです。
スーパーで“サンマ”を見かけるようになりま
したが
お値段が高いです！
毎年のことですが
■サンマに含まれている栄養素
マグロや他の青魚と同じく、ＤＨＡやＥＰＡ、
ビタミンＢ１２が多く含まれている
特にビタミンＢ１２は、他の魚の３倍ほど含
まれている
ヘモグロビンを作るビタミンＢ６も多く含ま
れているので、貧血の人や貧血を予防したい
人には特にお勧め
又、カルシウムの吸収を促進するビタミンＤ
も多い
■サンマを食べるときの注意点
旬のサンマは脂が乗ってカロリーも高いので、
食べ過ぎに注意
又、塩分の過剰摂取や糖尿病のリスクもある
旬の時期なら１日１尾で十分な栄養が取れる
■サンマの栄養素を効率的に取るには
一般的な調理法は焼き魚
ＤＨＡやＥＰＡは、サンマの脂部分に多く含
まれている
魚焼きグリルや網焼き器で調理して脂を落と
してしまうと、大体２割ほどが失われてしま
う
ホイル焼きや煮物等にして脂を逃がさないよ
うにすると、栄養素を余さず摂取できる
刺し身は、脂が乗った青魚は特に傷みやすい
ので、鮮度には注意が必要
※加熱しない調理法はアニサキス(寄生虫)に
よる食中毒のリスクがある
ホイル焼き、煮物って言われてもイメージが
わきません
やっぱり、サンマの塩焼きが食べたいです！
お読み頂きありがとうございました
ではまた
