2018-06-26 梅干し作り-3 #食と生活 #梅干し 1週間前に梅酢が出た梅をシソ漬けにしました↓。 梅干し作り-2 今日は、それを冷蔵庫から取り出し、全体にシソの色が馴染むように１回目の切り返しを行ないました。 写真１は１週間前のもの、写真２は今日の状態です。きれいに赤く染まっています。容器のフタを開ける時にとてもいい梅の香りがしました。市販の梅干しでは味わえません。 写真1 写真2（ひっくり返すところ） 何回か切り返しを繰り返し、再び容器に入れました（写真3）。これでまた冷蔵します。 写真3 カテゴリー：食と生活・食品微生物
