失敗したら成功した料理

今日は、オーブン料理の本でみた、「アンチョビとれんこんのロースト」を作ることにした。

 

《材料》

 

アンチョビ１０枚

れんこん

バケット一本

オリーブオイル

万能ネギ

にんにく

塩

コショウ

 

 

作り方は、とても簡単。

 

オリーブオイル大さじ4に、にんにく3かけのスライス、みじん切りにしたアンチョビ10匹くらい、酢水にさらしてアク抜きして一口大に切ったれんこん、一口大にちぎったバケット一本、小口切りにした万能ねぎ10本くらい、塩胡椒……を、ボウルでよーく混ぜて、180度に予熱したオーブンで20分焼くだけ。

 

 

……なのだけど。

 

 

スーパーにアンチョビなんて置いてなかった。

 

オイルサーディンはあったけど、なぜかパッケージがゴルゴ13で、なんとなく買いにくい（しかもお高い）。

 

 

 

 

オイルサーディン

ゴルゴサーティン

 

 

シャレなんだろうけど、イマイチ食欲わきません。怖いし。

 

(´･ω･`)

 

んで、すぐ近くに、ゴルゴサーディンの半額以下のイワシの水煮の缶詰（190円）があったので、そっちで代用することに。

 

アンチョビとイワシの水煮は、だいぶ違うような気がするけど、下味でなんとかごまかすことにした。

 

万能ネギは、買い忘れたので、家にあったクレソンで代用。代用ばっかりだ。

 

 

アンチョビは、イワシの塩漬けを発酵させて、油漬けにしたものらしいので（食べたことないからよく知らない）、みじん切りにしたイワシの水煮を、塩を加えてあるオリーブオイルに入れてから、黒酢を足して、それっぽい味にしようと画策。

 

が、黒酢と間違えて、麺つゆをじゃぼっと投入。

 

うわあやっちまったと思って、恐る恐る味見したら、なんか美味しい。これはありだなと思った。

 

改めて黒酢も足して、れんこんとバケットも入れて、塩味を調節しつつ、全体にしっかり味がつくように、これでもかという勢いで混ぜ合わせた。

 

クッキングシードを敷いた天板に、具を均等に並べてから、みじん切りにしたクレソンを散らして、いざオーブンへ。

 

焼きあがるころには、台所から居間にかけて、香ばしい焼き魚のかおりが漂ってきた。

 

 

大皿に山盛りどっさりの「イワシの水煮とれんこんとバケットのロースト」、完成。

 

 

で、晩ご飯

 

どうなることかと思ったけど、予想外においしかった。

 

子どもたちが大いに食べてくれたので、大皿に山盛りだったのに、ほぼ瞬殺だった。

 

また作ろう。

 

↓全然レシピ通りに作れてないけど、この本出会わなければ、こんなに毎日オーブン料理を楽しめるようにはならなかった。感謝。