麺情報です。
久々の大阪。朝食をとらずに来たので何か美味しいものを、と思って選んだのはらーめん牛骨の王さん。どうやら今年の9月にできたばかりのお店みたい。
食券制ではなく厨房の店員さんに注文し、お代は退店時に支払うスタイル。「とろ玉WHITE牛王がオススメでーす」とのことだったけど、渡されたメニューを見て散々悩んでSpicy赤王の2辛を選択。
どどん。スープは濃厚だけど臭みのない、クリーミータイプ。後で調べてみたら、牛骨スープに関西風のお出汁を合わせているんですって。辛さは2辛だけどしっかり辛い。スープが思いの外優しいお味だったので、 辛くないものを注文して、カウンターの上に置かれた山椒などのスパイスで手元でアレンジしても良かったかも。
チャーシューは低温調理された鶏胸肉かな。麺は細麺ストレートなのだけど、僕の好みよりはだいぶかなり柔らかめ。これは意図した柔らかさなのかなあ。
食べてから気がついたのだけど、僕はあまりクリーミー系のラーメンと相性がよくないのかもしれない。神戸元町の鶏白湯ラーメンの行列店も、オシャレで美味しいんだろうけど一度食べたらもういいかなあと思ってしまったし。まあ味覚なんてアテにならないものなので、その時の気分や体調によって変わるから、次に食べたらハマるかもしれない。
次回は素直にオススメを食べてみようと思います。
今日もごちそうさまでした！
