パトリック・アニヨレのボンボンアソート。23年に日本サロショ初上陸したショコラティエです。
自然がテーマで素朴なボンボンが特徴と聞いて、オーソドックスなコレクションを購入。「ラボ近くの山々で採れる素材を駆使して作る、山々に囲まれたアヌシーを感じられるアソート」とのこと。
入っていた解説の紙もハーブの名前が書いてあるだけのシンプルなもの。
左上から
・Sepolet 標高1500mの高地で採れるタイムのガナッシュ
・Menthe faraihe ラクルーザに自生するミントのガナッシュ
・Framboise フランボワーズのガナッシュ
・Reine des pres 西洋夏見草生のガナッシュ
・Sapin もみの木の新芽で抽出したガナッシュ
・Myrtille ブルーベリー風味のパートダマンド
・Miel de Haute Savoie もみの木蜂蜜のガナッシュ
・Sariette タイムのような風味のガナッシュ
・Cepes ドライにしたセップ茸とアーモンドのプラリネ
たしかに素材をそのまま味わうような、すごく"山"を感じるアソートで新鮮。
もみの木蜂蜜や新芽はもみの木の香りを感じるし、特に面白かったのはセップ茸。きのことカカオって相性良いんだな〜と楽しかった。
個人的にはここまで自然感が強めのボンボンはそこまで好みではないのでリピートしないけど、他のショコラティエでは見ないストレートな味構成で、こういうのもあるんだな〜と学べてよかったです。アルプスのお店というイメージそのままなお味。
