全卵でマヨネーズを作りたくて。。。卵白が余ると使い道を考えるのが面倒で。
余った卵白は次の日に卵焼きしたり、ケーキに使ったり、冷凍もしたりしましたが
なにしろ面倒で。卵白を余らせたくなくて検索してみましたよ～。
今回私が気に入ったのはマスタードが入るレシピです。マスタードの消費に困っていました。なかなか使い切れないのですよねー。
マスタードなしのレシピでお気に入りはこちら
油の違いやハーブを入れたりとアレンジしやすいです。
どちらのレシピも出来上がり量が少なく消費しやすく気に入っています。
手作りマヨネーズは塩も調整できるので身体に負担をかけずにいられますしね。
最近本棚を片付けていたら忘れていた本が沢山あることに気が付きました。
庄司いずみさんの本がありました。母のだと思いますが、おお～～～と感激。
そこに豆腐マヨネーズを見付けました。とても簡単に作れるしタンパク質が簡単に身体に入れられて便利かも！母は塩分も卵も控えないといけないので試してみようと思いながら母がマヨネーズを使うことが少ないので試せないでいます（笑）
じっくりと読んでみると食材の切り方などが参考になりました。その日の夕食に切り方を参考に野菜だけで麻婆豆腐を作ってみました。切り干し大根も入れたのですが、ほんのりと甘みもあり出汁がでて美味しかったです。今回は購入したものを使用しましたが、切り干し大根は自分で作るのも簡単です。干すだけで完成しちゃいます。プラごみも出ませんしね。保管は瓶に入れて冷蔵庫に入れています。機械のようには干せないのでね～。
本棚の整理をしようとしてよくあることで、つい本を見てしまい整理が進まない（笑）
何年も購入しないようにしているのに、こんなに本を持っていたか～と反省しました。
大きな国のトップが代替わりし環境問題は無かったことになりそうな雰囲気。ネット内では、学者が温暖化と言っていたのが気候変動と言い換えたところをみると人為的な温暖化は間違えだったとか、温暖化やプラごみ問題は商業目的、お金儲けのために騒いでいるだけで温暖化は嘘だとか言われていることを目にします。確かに客観的にみていると商業目的の方々も沢山いらっしゃるので全ては否定できません。
ですけれどね、母が毎年購入していたリンゴ農家さんが仰るには、平地で育てているリンゴは収穫量が減り、山で育てているリンゴは収穫量も質も変わらず良いと仰るのです。りんごは寒暖の差が大切なのだそうですよ。寒暖の差が少なくなっている平地ではいつかリンゴが取れなくなると話していたそうです。自然と関わり実際に食べ物を育てている方の話を聞いてみると温暖化は嘘でもなさそうよ、と思うのですが、それが気候変動だとしても何もしないという選択はないと思うのです。人為的なものがゼロではないですしね。
他にも、どこかの国に迷惑をかけているゴミの山のことも心の止めておかないといけませんし、それこそ商業目的で色々と迷惑をかけていますしね。
なので、選択として地球に迷惑にならぬよう今までと同じように生活できたらな～と思っています。色々と工夫するのは楽しいですし、性に合っていますから。
以前きゃすぴえさんに褒めて頂いた時に考えたのです。なぜ私は私の周囲では誰もしないようなことを苦も無く続けていられるのだろうと。
何かを工夫することが好き！が一番のりゆうですが、ほかにも理由があります。
客商売をしていた時に大量の強い洗剤を使い、その客商売をやめたことで大量のゴミを出したこと、そのようなことがずっと気になっていたのだと思い出しました。家庭では一生かかっても出さないゴミの量を出しました。当時はSDGsなんて言葉もない時代でしたから無駄な消費も多かったのです。お客様の手前削減できないもの多かったですしね。そんな無駄に対する反省も私のなかにあるのです。大量の資源を無駄にして申し訳なく思っています。人に話すと「そんなことを気にして」と言われたので人に話さなくなり、次第に記憶が薄れてはいましたが洗剤を使う行為の時には魚の身体に負担はないかしら？と自分に問いかけていました。環境を気にかけていた理由をきちんと思い出すことが出来て良かったです。この先も川や魚や環境などと上手に共存できると嬉しいです。こ～いうの理想論とか言われちゃうのですかね。現実はなかなか難しい事沢山ですからね～。この先世界はどう変わるのか、予想が付きませんね。
