こんにちは。
昨年末に近所の方からいただいた、茅乃舎の「野菜だし」。
動物性のものは使用せず、5種類の国産野菜（玉ねぎ、にんにく、セロリ、人参、キャベツ）が原料の洋風だしです。
（参考：https://www.kubara.jp/kayanoya/yasaidashi/）
だしパックになっているので煮出すだけでなく、破って中身も使えます👍
鍋とか汁物に使っていますが、今月が期限😮
パンにも使ってみよう♪
コンソメ風味で香りもいいので、フォカッチャにしたら合いそう😊
ということで今回は、「野菜だしのフォカッチャ」を作ってみました！
パンメモ
1枚分
- ＜材料＞ 強力粉160g、オートミール40g、ドライイースト1g、野菜だし
1パック、水115g、米油10g
- ＜仕上げ＞ 米油 適量
- ＜二次発酵＞ 保温器10分→余熱10分
- ＜焼成＞ 220℃予熱、15分
強力粉がなくなってしまったので💦オートミール少し多めの配合です。
生地作り
野菜だしは袋を破って、粉類の中へ一緒に入れます。
野菜だしに塩分が含まれているので、塩は入れません。
後は水と米油を入れて、混ぜ合わせるだけ。楽ですね😊
にんにくの香りがすごいです！
成形
クッキングシートの上に生地を出して、めん棒で長方形に伸ばすだけ。
2次発酵に入ります。
予熱中
指で穴を開け、米油をかけます。
今回ドバっとかけました😆
あとは焼くだけです。
できました
黄金色に焼けました✨
焼く前はにんにくの香りがツーンと強かったのですが、少しマイルドに。（なった気がする(笑)
食べてみて
外パリパリ、サクサク♪
たっぷりの米油で揚げ焼きのような状態になったおかげで、香ばしさも感じます。
中ふかふか。歯切れも良いです。
生地に混ぜ込んだオートミールや野菜だしの中身が、ちょっとした「具」のようなアクセントになっています😊
味はまさに濃厚なコンソメ風味！
これで動物性の素材を使っていないなんて驚きです😮
しっかり味がついているので、何もつけずにそのままで食べるのが一番です！
今回の野菜だしアレンジ、フォカッチャにして大正解でした✨
難しい成形もなく、「混ぜる・伸ばす・焼く」の3ステップだけで、本格的な味に仕上がるとは驚きです！
忙しい日や「あと一品欲しいな」という時にも、この手軽さは本当に助かりますね。
もし使い道に迷っているお出汁があれば、パン生地に混ぜ込んでみてはどうでしょうか？
豊かな香り、いっぱいに広がりますよ😊
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
また次回お会いしましょう。
