まいど。
今回のお話は4月のある日曜日のお話をしたいと思います。
それでは行ってみよう。
この日の朝のお散歩は道中に自生しているワラビを採りに行くと決めていました。
ワラビを入れる袋を持って出発です。
昨年もその場所にワラビが生えているのを知って採りに行きました。
さてさて生えてるかな…。
お！ありました。
しかし採っているうちに分かったのですが、すでに誰か採った形跡があります。
誰でも簡単に立ち入る事ができる場所だからなあ…😓
それでも我が家にとっては何食分かのおかずにはできそうな量が採れました。
全体的に少し細いようですが、まあ良いでしょう。
ここからアク抜きをします。
重曹を使ってもいいのですが、ワラビの食感が失われるので我が家では藁灰を使っていました。
が、肝心の藁灰が底をついてしまったので別の方法でアク抜きです。
塩と小麦粉を水に溶かして沸騰させます。
良く混ぜないと鍋底が焦げてしまうので注意。
弱火にしてワラビを投入。
3、4分火を通して終了。
あまり火を通し過ぎるとシャキシャキ食感が失われてしまいます。
後はお湯を捨てて数時間水に浸けておきます。
時々水を交換するくらい。
さて、アクを抜いている間にお昼です。
この日は家族で少し贅沢にイタリアンの「イタリア料理 Kan」さんへ行きました。
ヨメさんが事前に予約していたようです。
オシャレなお店ですよ。
ごちそうさまでした🙏
ちょっとしたコース料理を楽しみました。
少しお高いお店ですが、もう少しで期限切れとなる地域振興券が残っていて、このお店では使えたのたので利用しました😁
その後、カ◯ンズホームセンターへ行き、夏野菜を植えるための準備として肥料を買いました。
これらを畑に撒いて土に鋤き込んでいきたいのですが…。
ご覧の通り、畑の右側には成長が遅れていたスナップエンドウやブロッコリーが今になってグングン成長してきました。
夏野菜を植えるスペースが…(￣▽￣;)
仕方なく、とりあえず今回は左側だけ耕す事にします。
後は後日に野菜の苗を買ってきてから再度整える事にします。
さて、ちくわはというと…。
ちくわ用の新しいオモチャを与えてみました。
中におやつを入れる事ができるやつ。
早速ちくわに渡してみると。
かなり苦戦しているようです(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ
あ、諦めた。
仕方ない、もう少しおやつが取れやすいようにしてみるか。
ちくわは頑張って舐めまくっています。
最終的にはおやつをうまく取り出して食べていました。
そして夕飯タイム。
ヨメさんが夕飯を作る少し前にキッチンに立って、アク抜きが終わったワラビで夕飯のおかずを作りました。
夕飯のおかずに2品追加です。
一品目はワラビのペペロンチーノ。
以外や以外。
ワラビにもニンニクって合うんですね😳
そしてもう一品はワラビの浅漬け。
逆にこっちはさっぱり系。
ピーマンやニンジンと一緒に漬けました。
あれ？誰ですか？
酒のツマミばっかりやん！って言ってる人は…😁
ペペロンチーノと浅漬け、交互に永遠に食べれるヤツやん😋ｳﾋｮ~
さて、そんなツマミを食べながら(やっぱりツマミやん😅)飲む今回のお酒は新潟県の地酒、加茂錦酒造さんの「加茂錦 荷札酒 備前雄町 純米大吟醸 しぼりたて 」です。
少しとろみのあり、香りも立ちフルーティーなお酒。
ん～、旨し！😋
この荷札酒シリーズも大好きな銘柄です。
さて、ゴールデンウィーク終わったあたりに畑仕事を再開しようかな。
次回のお話は白川郷に行った時のお話をしようと思います。
お楽しみに～👋
