こんにちは！
チエノワです。
以前、
小麦粉でうどん作りに挑戦したんだけど、
よくよく考えたら、
アレルギーの問題とかもあるし、
グルテンフリーでもできないかな？と、
調べてみたら、やっぱりありました～！
ということで、
今回は、米粉でうどん作ってみました。
目次
材料（一人前）
米粉 ７０グラム
片栗粉 ３０グラム
塩 少々
お湯（熱湯） ９０ml
作り方
１ 米粉、片栗粉、塩を混ぜ、お湯を入れて素早く混ぜる
２ 生地がまとまったら、伸ばします
３ 生地を好みのサイズでカットします
４ うどんを茹でます
①米粉、片栗粉、塩を混ぜ、お湯を入れたら素早く混ぜます
沸かしたお湯を、素早く入れる
入れたらすぐに混ぜます
②生地がまとまったら、伸ばします
くっつきやすいので、粉まぶして、
サランラップを敷きました
ちぎれると思う感じでも、大丈夫です！
③生地を好みのサイズでカットします
包丁にもくっつくので、
粉か油を付けた方がいいかも？
きしめんの方が、
好きなので、
ふと目にカットしました
④うどんを茹でます
千切れやすいので、あまり動かさない方がいいかも？
乾燥しやすいので、
切った後は、早めに茹でよう
ねぎを大量にトッピング！
汁は作っても、既製品でも御好みで！
今回は、
かつおだし、醤油、みりん、酒で
味付けして作りました
感想（うどん）
小麦粉よりも、もちもち食感がたまらないですね！
美味しいです！マジで！
作る際の問題点は、
どうしても米粉は、乾燥しやすいし、
粘りがないので、千切れやすいのが難点でした～(´;ω;｀)
だけど、
お湯（熱湯）で作ると、
それなりの粘りも、出すことができます。
片栗粉の影響かな？
他にも、
ネットで調べてみると、米粉も米ゲルという状態になるようですね。
米粉うどんのポイントは、熱湯を入れてすぐに混ぜることですね。
米粉の場合、
小麦粉のように、寝かせる必要がないのも、
メリットですね！
時間をかけずに、すぐに作れますよ！
千切れやすかったり、乾燥の問題で、
商品としては、出回らないと思うので、
自分で作る楽しみがありますね～！
千切れても味的には、ぜんぜん大丈夫なので、
米粉うどん作り、挑戦するのもありですよ～！
番外編（お団子）
うどんにしたのは、２回目の時で、
最初の時は、粉がまとまってないと思い
こんなんじゃ、うどんにするために、
伸ばせないじゃん！と思い、
団子にして、茹でたんです。
そちらでも美味しかったので、シェアしますね！
まとまらなかったと思い、
団子ならいけるかも？と
丸めて茹でました
これはこれでいける！
ということで、
砂糖ときな粉につけて食べました
もちもちの食感が、マジでおいしいです！
感想２（お団子）
材料の配合を、変える必要なしに、
団子にもできました。
もちもち食感が、本当においしいんですよ！
最初マジ、感動しましたもん！
ただですね～、
茹でた後は、早めに食べないと、
もちもち感がなくなっていくのは、致し方ないところですね！
うどんにもおやつにもなる
そんなレシピでした。
ありがとうございました。
ではでは～
