いただきます〜
今回は、Franck Kestener（フランク・ケストナー）です。ボワット5Pは、春夏秋冬、季節の境界を表現しています。
9339）夏
ロレーヌ産ミラベルのパール。酸味の強いプラムのジャムが入っていて、みずみずしく甘酸っぱい。
9340）秋
タルトタタン、りんごのガナッシュとダークの組み合わせ。りんごのほんのりした風味はありつつ、キャラメリゼと苦みがうまく混じり合います。
9341）春
バジルのなめらかガナッシュ。カカオのキレがあるのでバジルの青々しい香りとバランスがうまくとれています。
9342）季節の変わり目
黒ごまたっぷり。粒はこまかくプラリネのような細かさでギュッと目が詰まり、サクサクした食感です。
9343）冬
ラストはピンクグレープフルーツ。酸味やジューシーさが特段際立つことなく、ピンクグレープフルーツの風味がダークにじんわり溶け込んでいます。
ごちそうさまでした！
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