いただきます〜
今回は、 JEAN-PAUL HEVIN（ジャン=ポール・エヴァン）です。クリスマスといえば〜のビュッシュドノエル。試食をさせていただきました…！
9101）ビュッシュトゥーモモン
春夏秋冬をイメージしたビュッシュ。カメルーン産のカカオをつかったムースはもちろんビターと酸味、そして、下にひかれたクルスティヤンがザックザクでたまらないのですが、何よりポイントは山椒のクレームブリュレ！後味や香りにほんのり残ります。
9102）ビュッシュエヌコロサン
毎年大人気の冷凍ケーキ。クリスマス感あるデザインが実はあるのですが、切られていると見えず！でも断面も美しいんだよなぁ…アニスが香るビスキュイとアニスのクルスティアンが濃厚なビターチョコレートのガナッシュ、ムースの層に負けない味わいになってる。これが冷凍で食べられるとは。オンライン限定ですが大人数で食べると盛り上がること間違いなし…
9103）ビュッシュレクレ
カラフルな紙飛行機モチーフがかわいい。しかもこれが加工しやすい砂糖菓子などでなく、ちゃんとホワイトチョコレートで作っているいうさりげないけど技術の高さを感じる職人技を感じます。そして、ふと思ったのがフランスも同じ紙飛行機なんですね。キャラメルが効いているパーツが多めです。3つの中では一番甘めでファミリー向きかなと思いました！
ごちそうさまでした！
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