いただきます〜
今回は、PATISSIER eS KOYAMA（パティシエ エス コヤマ）です。
8262）Tomato & Strawberry Balsamic
トマトと苺のクーベルチュールに、フリーズドライのバルサミコ酢でサクサク食感と酸味を感じます。酸味は感じつつも、不思議と違和感がなくトマトよフルーティーさが残る板チョコに仕上がっています。
8263）Guava & Praline Mango Passion fruit
グァバの甘酸っぱさをじゅわっと感じるチョコレートにあわさるのは、アーモンド、ヘーゼルナッツのプラリネ。マンゴー、パッションフルーツパウダーを、混ぜ込んでシャクシャク。ところどころからにじみ出る酸味がアクセントになって、プラリネの塩味が全体をまとめあげます。不思議な味わい。
ごちそうさまでした！
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