北海道に「えびそば 一幻」という銘店があるそうです。海老の頭をじっくり煮込んで作ったスープに海老風味の天かすを散らし、仕上げに海老の粉をまぶすなど、とことん海老に拘ったラーメンが人気を呼んでいるらしい。私が北海道に住んでいた頃はまだ出来ていなかったそうなのですが、数年前にたまたまローソンでこちらの味を再現したカップ麺を買ったことでこのお店の事を知りました。 濃厚な海老の風味に取り憑かれ、しばらくはまってローソンに無理を言って ” 箱買い ” までするほどでしたが、最近はあまり見掛けなくなったこともあってすっかり忘れてしまっていました。
先日夕食の買い物をしに関西スーパーに寄った際に、袋麺版の「えびそば 一幻」が売られているのを見掛けました。いつ頃から販売されていたのかは知りませんが、久しぶりに食べてみたくなり、昼食用に買って来て作ってみることにしました。
後でブログを書くために調べてみたところ、「一幻」の袋麺は今回買って来た「菊水」のもののほかに「マルハニチロ」と「西山製麺」などからも発売されているらしい。これはもし見掛けることがあったら食べ比べてみないといけませんね･･･。
まあそれはともかく、早速今回買って来たえびそばを作ってみることにします。袋麺としては一般的な麺とスープだけが入ったパッケージです。このまま食べるのも寂しいので、冷蔵庫を漁って何か足してみることにしましょう。アレルゲンは、海老・蟹・小麦・卵・大豆・鶏肉・豚肉です。
さて、ラーメンって麺を茹でているときにちょっと目を離すと吹きこぼれてしまうことがありますよね？こちらもたまたま「吹きこぼれ防止グッズ」なるものを見掛けたので、ちょっと眉唾な気もしましたが物は試しと買っててみる事にしました。
ものを茹でるときに鍋底に入れておくだけで吹きこぼれを防いでくれるそうです。裏表があるので入れるときにそこだけ要注意。
面白いことにほんとに吹きこぼれしません。鍋の縁ギリギリの所で泡が止まってくれます。まあ容赦無く強火でガンガン茹でているとさすがに吹きこぼれが起きることもあるようですが、ラーメンやパスタを茹でる際にはなかなか便利なシロモノかも？
麺の茹で時間は約 3分半。時々箸で固さを確認しつつ、茹でている間にスープと具材の用意をします。スープは付属のスープの素を約 270cc のお湯で溶いて作ります。スープの素が冷えて固くなっている場合は、どんぶりを温めるついでにお湯に入れておくとよいでしょう。
とりあえず冷蔵庫にあった葱とチャーシューを添えてみました。麺は中太縮れ麺、スープは麺によく絡み、海老の風味がたっぷり味わえて美味しく頂くことが出来ました。これならたまに昼食用に買うのも良さそうです。ただ、どちらかというとカップ麺の方が好みかも？あれは最後に入れる「えびオイル」がかなり効いていたようです。ただ、葱を入れたのは大正解でした。どの袋麺でもそうですが、葱だけはほんと入れた方がいいですね。不思議なものですが葱があるだけでラーメンが格段に美味しくなります。
どうやら最近大阪梅田の阪急三番街辺りに「えびそば 一幻」の店舗が出来たらしいです。やはりホンモノを味わってみたいので、大阪に出ることがあったらそのうち食べに行ってみないといけませんね。
