前回のクッキーがイマイチだったので、別のレシピで挑戦してみました。
チックピーで作るチョコチップクッキー。
小麦粉は使わずにオートミールをフープロでパパッと粉っぽくして、そこに缶のチックピーを（水は捨てて、すすいで、水気を拭き取って）入れ、他の材料も入れてプロセスして、そこにチョコチップを入れてみたり、ナッツを入れてみたりして天板に並べて焼く、と。
缶入りのチックピーではなく、乾燥豆から茹でたのを使いましたが。
350度で30分くらいで焼き上がりますが、やっぱりフワッとした感じになったので、温度を下げてさらに20分くらい焼いて表面をカリッとさせました。
翌日はそのカリッとした感じはまあ残ってたけど、やっぱり中身がみっしりしつつもフワッとした味噌パンみたいな感触で、もうちょっとクッキーっぽくグーイーになってほしかった。
三日後以降はもう全体に、ふっくらしていなくてみっしりしてるパン状態。
参考にしたのはこのビデオ↓
参考にしておいてなんですけど、小麦粉やバターを毒みたいにいうのはちょっと抵抗感じましたけどね。
アイスクリームスクープで生地を掬って並べた後、フォークなどで平くするのではなく、天板を持ち上げてバン、っと勢いよくテーブルに打ち付けるようにして全部一気に平にするという技が紹介されてました。
夫の小腹空いた時用というか、仕事の合間にランチが食べにくい曜日があって、そういう時にもコレステロールがー、って気にせずにつまめるように、と、栄養指導の時に注意しといた方が、、って言われてた食材を避ける感じにしてるんですけど、個人的にはグルテンフリーでもないので、今度はこれに小麦粉を入れてどんな感じか試してみたいもの。
今回は上のビデオのレシピのうち、粉末のPBなんか無いので代わりにアップルソースとピーナッバターををカップ4分の１ずつ（この水分で生地が緩くなった）使用し、緩くなった分オートミールの粉末を大さじ３くらい足しました。
チックピーは好きだけど、浸水して水煮を作る過程で漂う匂いはどう考えても臭いと思うので、それでクッキーは臭いかも？と思い、ココアを大さじ１杯入れたので、冒頭の写真は黒黒したクッキーです。
焼き上がりのテクスチャーがやっぱり粉と砂糖のクッキーとは異なるので、平らにして温度低めで長く焼いてカリッとさせないと、個人的にはクッキーらしさという点でちょっと不満が残る感じでしたが、アップルソースのせいかもしれません。
次は普通のヴィーガンクッキーレシピで作ってみよう。
ヘルシーに疑問
欧米のレシピでも、日本のレシピでも、ヘルシーを謳ってるものの多くが、小麦粉をオートフラワーに（欧米のに多い）したり米粉（日本のに多い）にしたり、グルテンを避ける＝ヘルシー、っていう方程式っぽいです。
えー、そんな単純な話なの？
ヴィーガンなのでバターが入ってないレシピはありがたいですが、バターや小麦粉を毒みたいに言うのには抵抗を感じるし、カロリーガー、コレステロールガー、血圧ガー、っていうのは理解できるんですけど、ある程度コントロールできたら、本来は、いや、伝統的には、庶民が食べてエネルギーを得て生きながらえてきた食品たちなんだけど？
昔の人たちと現在ヘルシーを求める人々との違いは、やっぱり生活スタイルが座りっぱなしで運動不足、美味しいものを常に食べて暮らしてる（昔は贅沢品だったものが日常的に手に入るようになっている）っていうことですよね。
あと、農業生産物を安定供給するために、色々と品種開発というのか改良というのか、色々手を入れられてる農作物は、100年前のそれとはかなり違うものになってる、という話もありますね。
添加物とかもね。
グルテンを避けるために代用してる米粉やオートミールだって、玄米やオート麦の栄養を100としたら、そのうちの何割が入ってるのか疑問です。
穀物そのものに元来備わっているはずの栄養分が剥ぎ取られて、澱粉質の割合だけが高くなってる精製度の高い粉物はどれも大差なく、ダメなのでは？
不健康な食生活をあえてしようとは思わないけど、ヘルシーって言われると疑う気分がむくむくしてきます。
掃除洗濯にエコの詐欺
去年の夏に新しく買ったオーブンの中も次第に汚れが知れるようになってきて、さあどう洗おうか、思案中です（すぐに行動しない。）
あと、シリコンのヘラのベタつきと、インスタントポットの蓋の内側のシリコンリングの匂いも、なんとかならないかなーっと。
そういうのをググったりすると、必ず出てくるのが、「重曹と酢（レモン汁の場合も）を混ぜてスプレーする」などという、あれ。
あれ、何年も前からネットで目にしますけど、いまだにそういうこと言ってる人が絶たないってのはどういうことかな。
化学の授業で習うでしょうに、酸性の酢とアルカリ性の重曹を混ぜたって、中和するから、スプレーボトルの中に残るのは若干の塩分と水だけだって。
反応してる途中のあのシュワシュワのパワーで落ちるんだ、とかいう寝言言ってる人もいますけど、実際試したらわかるはず。
逆に言えば、あれで落ちるんなら、水拭きで十分。
酢はモントリオールのスーパーで4リットル入りで3ドルから4ドルで買えますし、重曹だってそんな高価なものじゃないですから、実験気分で試してみたって気になりませんが、効き目もないものを延々と何年もネットでいかにもすごいことみたいにビデオ作ったり記事書いたりしてる人がいまだにいるっていうのが解せません。
あれ作ってる人たちは、本気なのかな？
それとも、なんでもいいからそういうのを投稿して視聴数を稼いで広告収入を得たい、それだけのことなのかな？
ネットで目にするたびに不思議でたまりません。
実際水拭きで綺麗になるものも沢山ですし
