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コメント

 コメント一覧 (3)

    • 1. でぶら
    • 2025年07月30日 09:34
    • 私も今年の梅仕事を終えて梅ちゃんを冷蔵庫保管しています。さて、先月のこと、梅を干す前のことですが、室温で梅酢に漬けていた梅にポツンと白い丸いものが3個!塩分12%だから冷蔵庫に入れるべきでした。慌てて白い丸い点が付いていた梅3個を水洗いして梅酢に戻しましたが、梅酢で洗った方が良かったようです。いつもは干す前の保管は冷蔵庫だったのにね、忘れました。塩分15%以下だと東京では室温では無理のようです。今年も干し終えてから赤い梅酢に漬けました。今冷蔵庫の中です。完成した梅干しの色は赤紫蘇にまぶしながら干すよりも、干し終えてから赤紫蘇・赤梅酢に漬ける方が鮮やかで綺麗な気がします。
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    • 2. RMK
    • 2025年08月11日 13:49
    • 私の娘は毎年初夏になると梅ジュース、紫蘇ジュース、新生姜シロップなどを仕込みます。新生姜シロップは炭酸で割るとジンジャーエールになりますし、漬けた生姜はガリとしても楽しめます。
      今年は新たに、YouTubeで見つけたという酒粕梅と紅茶梅を作っていたのですが、とくにアールグレイで煮たという紅茶梅が本当に美味しくてお気に入りです。機会がありましたら、ぜひ。おすすめです。
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      • 3.  カルフォルニアのばあさん Chiblits
      • 2025年08月13日 00:44
      • >>2RMKさん
        いとこが赤紫蘇ジュースを作っていました。 色が綺麗で美味しかったです。その時作り方を教えてもらいましたよ。 一度も作ってない。(笑)
        紅茶梅 一体どんな風味でしょう。 
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chibi 1996 - 2016

カリフォルニアばあさん

カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。

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