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コメント一覧 (4)

- 1. Santa Cruz で育ったミユキ
- 2024年07月25日 12:19
- こんにちは。
  
  大阪は、うだるような酷暑と熱帯夜の連続です。
  そしてこの暑さの中で、天神祭り=私の誕生祝いです。
  寒流が流れるモントレー湾からの風を恋しく思います。
  
  美味しそうなパンですね。
  初めて知りました。
  カリフォルニアのチョッと酸味を感じるパンが、恋しくなることが時々あります。
  あれはどんな酵母を使っているのでしょう?
  私がやると発酵ではなく、腐敗させそうなの
  ですが、１度挑戦してみたいので、ご存知でしたらご教授下さいませ。
  
  先日久しぶりにドイツのパンを頂きました。
  とても懐かしくて美味しく頂きましたが、日本のケーキのようなパンに慣れてしまった身には、堅くて顎の疲れるものでした。
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  カルフォルニアのばあさん
  
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- - 2. Chiblits
  - 2024年07月26日 03:32
  - >>1ミユキさん
    モントレーは　ここが猛暑の時でも暑さ知らずの地　夏は寒すぎるくらいですからね。
    サワードーパンですね。　私も好きです！！　あれは種起こしが面倒です。　義姉が何年も続けていて　作りたい時はいつでも種をあげますと言われているのですが毎日種の世話をしないといけないのも大変で　ついインスタントのドライイーストに頼ってしまいますが最近良い事を聞きましたよ。　レーズン酵母とかお野菜酵母で作ると早いらしいです。　私的にはレーズンが一番早くできました。　サワーパン　美味しいですよね。
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- 3. もりりんこ
- 2024年07月26日 17:09
- chiblitsさん、はじめまして
  10年ほど前から楽しみに読ませていただいています
  
  30年ほど前に夫の駐在で3年間サンディエゴで過ごしました
  その後縁あって9年ほど今度は米国の南の州に住みましたが今は日本でリタイア生活です
  
  夫がトレーダージョーズのチャバタロールが好きでしたが日本ではなかなかお目にかからないので『焼けない？』と言われます
  chiblitsさんがレシピ載せてくださらないかな〜と切望していました
  今回詳しく説明してくださって私にはハードルが少し高そうですがトライしてみたいです！
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  カルフォルニアのばあさん
  
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- - 4. Chiblits
  - 2024年07月27日 03:31
  - >>3もりりんこさん
    10年もご訪問有難うございます。
    そう言えば　このタイプのパンはパン屋さんにもありませんね。　どうしてかしら。日本でも人気商品になると思うのですけど。　
    自分で言うの　申し訳ないのですがこの書き方ではよく分からないですね。分かりにくいだろうなぁと思いながらでした。　今日は朝から最初の生地の所から写真の撮り直しをしています。　今度はちゃんと分かりやすく説明ができるといいのですが。　まずうまくいくかどうか　いつも出来上がりが違うので。　温度湿度毎日条件が違うのでパンのできも変わります。
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