コメント

 コメント一覧 (4)

1. • 1. もと
   • 2024年06月20日 10:13
   • とても参考になる内容、ありがとうございます！
     二度揚げがクリスピーにするコツというのは何度も聞いたことがあるけれど
     面倒くさくてつい「低温からじっくり長い時間揚げても同じことなのでは？」と自己流で調理してきました。
     でも、「一旦温度が下がる」ことが重要だったのですね！！
     今度試してみます(^-^)
     ペーパーで油を拭くのは、二度目の揚げ上がりでしょうか？
   • 
     0
     

     カルフォルニアのばあさん

     がしました

     
2. • • 2.  Chiblits
     • 2024年06月21日 02:46
     • >>1もとさん
       私も面倒くさくてしないないです。　二度揚げをレストランやファーストフードで見ていると　割と早く油に戻しているのでそんなに長く待つ必要もない感じです。ペーパーで拭くのは最後だと思います。
       
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
   • • 3. もと
     • 2024年06月21日 07:23
     • >>2
       ありがとうございます！
       油ものはひかえなくてはいけない身ですが、今度試してみます(^-^)
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました

       
   • • 4.  Chiblits
     • 2024年06月21日 23:48
     • >>3もとさん
       私もそうです。　でも揚げ物は何でも美味しいですよね。
       
     • 
       0
       

       カルフォルニアのばあさん

       がしました