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コメント一覧 (10)

- 1. あちゃこ
- 2023年01月07日 06:29
- お漬物に油を注ぐというのが、斬新なような、いかにも中華料理らしいような。
  赤唐辛子は、他の材料と混ぜるときに4本と、油と熱する4本と、合わせて8本ほどということでしょうか？
  また、chiblitsさんも辛いものが苦手だと仰っていたと思うのですが、油と熱するのは1本だけでも辛味が相当出るのでしょうか？保存性を高めるためには入れたほうが良いとは思うのですが。
  ちょうど昨日cupertino marketで白菜を買ってきたばかりなので、作ってみます。
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- - 3. Chiblits
  - 2023年01月08日 03:12
  - >>1あちゃこさん
    ですよね。私もそう思います。　しかも熱い油というのが凄く中華風ですよね。
    私は4本の種を出してから　出している途中でぱりっと割れたりするのですが　それを入れて油で熱くしたらものすごく辛くなりました。　辛いのが好きな人は喜ぶと思いますが私は限界でした。　この方法は食べきりでお漬物のように長く持たないです。　唐辛子を幾ついれても。
    作られるなら　薄味バージョンは薄味すぎたかどうか教えて下さいませんか。　ポットラックに持って行ったころはオリジナルバージョンでした。
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- 2. ぽちまま
- 2023年01月07日 07:17
- Chiblitsさん、こんにちは。ちょっと違うけれど、白菜漬けのお話です。
  我が家では、白菜の切漬けが始まりました。白菜を3?位に切って、１〜1.5％の塩を振り、水が上がってきたらゆずと昆布、赤トウガラシを入れてまぜ、3?ぐらいの重しをして1週間ぐらい家の外の寒さにあてる。漬かったら水を切って冷凍。1年中楽しめます。2月の終わりまで毎週作ります。白菜、人参が畑で私を待っていてくれるので、頑張らなくちゃ。ハンバーガーもそうですが、何もかも値段が上がって。自作の備蓄食料は生命線となりました。
  この記事を読んで、人参の千切りを入れたのもおいしかったことを思い出しました。今年は人参も豊作なので白菜の切漬けに入れてみようと思いました。
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- - 4. Chiblits
  - 2023年01月08日 03:14
  - >>2ぽちままさん
    してみます！！　レシピ有難うございます！　昆布はどんな昆布を入れますか？　え〜人参って今が収穫時期でしたっけ。　2回程植えて真っすぐ伸びないので諦めました。　あとで理由を沢山知りました。　
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- - 5. ぽちまま
  - 2023年01月08日 07:32
  - >>4
    日高昆布、利尻昆布、羅臼昆布（30?位の長さで幅が5?ぐらいでうっています。長さ10?位に切ってコーヒーの瓶に保管しています。）などそのときにあるもので。それをハサミで3?ぐらいに切っていれています。
    道具もあるもので。白菜をフリーザーバッグにつめ、植木鉢の皿にいれて、その上に同じ皿。そのうえに適当な大きさの石を置いています。昔実家には漬物樽があったんですけどね〜。
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- - 6. ぽちまま
  - 2023年01月08日 07:38
  - >>4
    人参。今シーズン初成功です。9月24日に種をまき、今収穫シーズンです。
    昨シーズンは10月にまいたら2月ごろに芽が出て。根が大きくなる前に薹が立ちました。
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- 7. Remous
- 2023年01月08日 08:16
- おはようございます。
  辣白菜、食べたかったんです作ってみたかったんです！
  でも大きな野菜は買いづらく試したことがなかった。
  冬の旬な時に美味しく作れたらいいな。頑張ります。
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- 8. N723
- 2023年01月10日 12:22
- こんにちは
  
  大きな白菜をいただき、どうしようかとおもってたところでしたので、
  早速このレシピやってみました。
  サラダオイルがなかったので、ごま油にかえました。
  手が痛いので、白菜の絞り方が緩いかもですが、甘酢味がちょうどよくて、ショウガもきいていて、とてもおいしいです。
  すぐにもたべてしまいそうでした。
  
  レモンパスタも、どんな味なんだろうと思いますが、
  Ｃhiblitsさんのレシピ、どれもおいしいので、こちらもトライしてみたいです。
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- - 10. Chiblits
  - 2023年01月11日 09:39
  - >>8N723さん
    私も又今日作りました！！！　レモンパスタも今日はパルメザンチーズを買ってきたので100%のパルメザンで作ってみようかと思っているのですがドクターの電話を待っているので何もできないです。
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- 9. N723
- 2023年01月10日 20:01
- Ｃhiblitsさん
  
  今夜、この白菜をだしましたところ、うちの旦那さんが　　”これ、おいしいね、初めて食べる味”といいました。
  こんなこと言うの、ほんとに珍しいことで、、、レシピありがとうございました。
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