https://california-baasan.blog.jp/archives/52145872.html

コメント一覧 (12)

- 1. あんこ
- 2019年08月19日 02:48
- 初めまして
  玄米も色々な意見がありますよね
  私は乳がん告知後に白米から玄米に変えましたが
  浸水させて発芽してから炊いてます
  炊飯器で炊くのですが炊飯器の内釜が身体に良くないそうなので
  ステンレス製か土鍋を活用していきたいです！
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 4. Chiblits
  - 2019年08月20日 04:20
  - >>1あんこさん
    そういえば玄米も発芽米で売られているのを見た事がありますが　それを自分でするのですね！　浸水させていると発芽するのですか！！！　どの位の時間で発芽するのですか。
    豆でも発芽した方が栄養に良いと聞いた事がありますがこれはヒ素を除く為ではないのですか。　茹でこぼしは（上の方法）確かに80％のヒ素を除けるけど　栄養分も棄てる事になると書かれてあります。　それなら白米でも同じ？となるのですけど　繊維の量が違うみたいです。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- - 11. あんこ
  - 2020年01月09日 03:54
  - >>4
    こんにちは〜！
    はい、発芽は自分でも簡単に出来ます
    2日〜3日かかりますが夏は気温が高いので冬に比べると
    早く発芽しますよ！
    水に浸水してるだけで発芽しますがコマ目にお水を
    取り替えます。
    
    発芽が面倒な場合は炊く前に煎るという方法でも
    玄米に含まれているアブシミン酸や残留農薬などの
    毒が取れるようです！！
    
    https://atopy-100days.com/?p=7220
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- - 12. Chiblits
  - 2020年01月10日 10:38
  - >>11あんこさん
    え〜〜〜あの玄米が発芽するのですか！！　まめに水を取り替える・・・じゃないと水が腐ってきますよね。
    私が見たニュースではどんなに洗ってもヒ素は取れないと言っていましたよ。　沢山の水で茹でてそれを捨てるしかないみたいな。　これって放射能を除く方法でもありますよね。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- 2. や
- 2019年08月19日 11:03
- はじめまして、こちらの炊飯方法は、ヒ素を取り除く方法で調理していますか？どの段階でしょうか？
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 7. Chiblits
  - 2019年08月21日 05:34
  - >>2やさん
    ご指摘有難うございました。　あれから直ぐにレシピに追記しました。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- 3. 宇宙人
- 2019年08月19日 11:39
- lower IQ and impaired development に反応してしまいました。
  実家を出る迄、井戸水で暮らしてました。
  
  乾燥ひじきも、湯でこぼすとありました。
  農林水産省のHPでは
  とう精した白米を洗米（いわゆる「米とぎ」）すると、無機ヒ素が低減する
  ことが知られています。農林水産省が実施した研究では、白米をイオン交換水
  で3 回洗米した後の洗米中の無機ヒ素の濃度は、洗米前に比べて20%程度低く
  なりました。玄米では、洗米してもほとんど無機ヒ素濃度は低くなりませんで
  した（図 22）。
  その下に
  玄米は白米と比べてビタミンB1 やビタミンE などが豊富に含まれた優れた食品である。
  となってます。
  
  And when they soaked the rice overnight and then used the 1:5 cooking method, only 18% remained.
  洗うだけでなく、もっと情報をと思ったら、農林水産省　お役所仕事でした。
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 8. Chiblits
  - 2019年08月21日 05:36
  - >>3宇宙人さん
    私も日本のサイトをしらべていたらひじきも多いとあったのでびっくりしました。
    私もその農林省のサイトを見ましたよ。　これは生産者の方達へのアドバイスでしたね。　日本は如何に　生産の段階で　ヒ素を入れないように考えるのだなぁと思って感心しました。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- 5. あつこ
- 2019年08月20日 07:42
- 私はにじやのオーガニック玄米を長いこと食べています。
  野菜なども、にじやファームのオーガニックで、厳しい規制の様ですので
  大丈夫ではないかと思います（思いたいです）これにオーガニックのキヌア、蕎麦の実、黒豆、アマランサス、フラックスシードなど混ぜて、発芽玄米にして炊きますので、３時間少しかかります。発芽玄米にして炊ける電気釜です。
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 9. Chiblits
  - 2019年08月21日 06:34
  - >>5あつこさん
    記事には無機ヒ素の場合はオーガニックであっても全く関係ないと書かれてあります。　農薬ではなくて無機ヒ素は土の中に入っているので水田で育つお米に凄く多くはいるらしいです。　キヌア　とか他の物にははいっていないようです。　でもこのように茹でこぼししちゃうと栄養も一緒に捨ててしまう事になるので　何の為の玄米やらと話しています。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました
- 6. Tintin
- 2019年08月20日 13:08
- 玄米がそんなことになっていたのですね、、、
  だったらwhole wheatの小麦粉やパンはどうなのでしょうね。
  理屈から行くと同じような気がしますが。
  どちらも美味しいのに、ここまで地球を汚してしまったツケなんでしょうね。
- 0
  
  カルフォルニアのばあさん
  
  がしました
- - 10. Chiblits
  - 2019年08月21日 09:39
  - >>6Tintinさん
    小麦粉とか他の穀物にはあまり入っていないようです。　お米に多い理由は水田だと書かれてありました。　水田だとヒ素が土の中から一杯出て来るらしいです。自然のヒ素　オーガニックヒ素とか書かれていますがこれは害にはならないみたいですね。
  - 0
    
    カルフォルニアのばあさん
    
    がしました