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カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
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コメント
コメント一覧 (15)
順調に回復されているようで本当に良かったです。
先日読んだ記事で、血糖値スパイクをおこさない食事の仕方が載っていたので、これは教えしないとと丁度思っていた所でした。何と食事の際にキウイをプラスするだけで、血糖値の上昇を防いでくれるらしいですよ！日本はキウイが高いかもしれませんが、カリフォルニアでは安いですからね！
どうぞ参考になさって下さいね。残りの日本滞在を楽しんで下さい。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180804-00010002-biz_lifeh-sci
小麦粉の説、私も当たっていると思います！
以前、5年程ロスアンジェルスに住んでいたのですが、あの乾燥は、日本の湿気と超真逆ですもの(´･Д･)」小麦粉にもそんな現象が起こるのは、あり得ると思います。
でも、出来上がりは同じって！すごいですねー。
順調に回復されているようで、私もとても嬉しいです。
日本でよく作っていた料理を、カリフォルニアに引っ越してから作っても同じ味にならない‥‥ということ、よくありました。
聞いた話では、卵やお肉料理の場合は、与えている餌が違うのでそもそも肉の味が同じではない、と言われて納得したのですが、小麦粉や野菜なども土壌が違うのでしかたがないのでしょうね。
その国の料理はその国で食べてこそ、というのはよく言われますが、それを考えると日本人のアレンジ魂って凄いなぁ、といつも感心します。
アメリカのall purpose flourは日本の中力粉です。日本で「小麦粉」と表示して売られているものは薄力粉で、all purpose flourよりもグルテンの量が少ないです。アメリカのcake flourがこれにあたります。
美味しそうなピザですね。食べてくれる人がいると、作りがいがありますね。料理は何よりのリハビリですね。
順調に回復され嬉しく思います。
汗だくになりお料理されるChiblitsさんに👏❣
お姉様はおおらかでマイペース Chiblitsさんは気遣い上手。
若くして渡米 気候風土 生活 食べ物が違うからその積み重ねではないでしょうか。環境に順応 協調で気遣いが血糖値にもあらわれる気がします。
脳からのストレスで副腎疲労(背中の腎臓の上にあるらしい)が頑張り過ぎてホルモンがいっぱい出るそうです。
去年体調を崩した際に整体の先生からのご指導で
高温の調よりも 蒸したり煮たりおすすめで
牡蠣 チーズ🧀 赤身肉 木ノ実 糖分は蜂蜜 黒砂糖から。
粉系よりもお米等々…。結構守りましたが
今はすっかり体調も戻り 食事も油 脂 糖分 パン🍞うどん美味しいですね。
📺で見ましたが食事の後は直ぐ動くと血糖値が上がりにくいとやってました。 動いてらっしゃいますよね〜👏。
チップちゃん🐕あどけなくて超可愛い😍。
じいさん様もそろそろ 首を長くして待っておいでです。
でもお嬢様がお近くで良かったです。
来た当初は、なんで天ぷらがアメリカではカラッと揚がらないのか？
なぜケーキ軽く仕上がらないのか？不思議でした。
薄力粉と強力粉の中間だからケーキにもパンにも使えるから、all purposeとわかった時は
目からウロコでした。笑
グルテンが多いほど水が必要なので日本の小麦粉（薄力粉）の場合は水控えめとなるようです。
私もブレッドフラワーを切らしててオールパーパス使った時はパン生地が柔らかくなりました。
いつも思いますけど料理って本当にサイエンスです。
色々違いますね。同じ白砂糖でも日本は上白糖、アメリカはグラニュー糖。
私も炭水化物を減らしたいけど、お米は食べたいです。
和食でない時は、ジャポニカ米からデンプンの少ないロンググレインに変えようかと思っています。
ロンググレインの玄米ならもっといいでしょうね。
で、それを砂糖なしの酢飯にしたらさらにいいでしょうね。笑
お身体の事、その他色々大変だと思いますが、お姉さんとお互いを必要として助け合いながら
生活している様子をうれしく拝見しています。
小麦粉の違い、面白いですね。
薄力粉と中力粉の違いと同じ感じですね。
ピザ、とても美味しそうです。
ワンちゃん、キュートですね。
全部ポチッと応援です。
違いがあるのは 知りませんでした。
その時に レシピを書いた人は アメリカの小麦を使用する方は 水を 多めにしてくださいと書いてあったのですよ。
それまで 日本の レシピ通りにしていたときに あれっと 思ったのです。
多分 小麦粉の 質が 違うのではと思います。
此処が 乾燥しているからということでは ないと思います。
お姉さまの 性格は マイペースで 気ままにと いうことのようで ストレスは あまりたまらないのではないかと思います。
ストレスは 血糖値を あげると思いますよ。
経験積みです。
あと お姉さまは ポリープがないとか 体質にも 関係しているかもしれないけれど あとは たぶん 日米の 食生活にも あるかもしれないですね。
ドイツ在住で、いつもChiblitsさんのニューヨークスタイルピザを作っています（他にもセミドライトマトとかメキシカンとか、いろいろ...。お庭のことも、健康のことも、とても参考になります！！）。
私はバイエルン州が産地のマニトバ粉をニューヨークスタイルピザに使っていますが、やはりChiblitsさんのレシピより約１割水を減らさないとベタベタしてとても扱えません（粉の扱いは得意な方です）。ドイツも日本に比べてずっと乾燥しているので、粉の種類が違うかもしれませんね。
Chiblitsさんの人柄が垣間見れる優しい文章が大好きです。
これからも楽しみにしています。
お体、お大事になさってくださいね！
運転して無くて、タクシーで移動してた頃のことが蘇って来ました。
騙され、、、は養老孟司さんの言葉です。
この人からは多くの事を学び、私自身が生きるのが楽になりました。
タクシー、、、は恵さんのコメントで、新宿の伊勢丹地下のドンクで買ったフランスパン バケットを持ってたので、そのパッケージがすぐに目についたのでしょう。
運転手さんは、すぐにフランスパンって日本では出来ないんだってね。と言い 私が黙ってると、小麦粉が違うから。って言いました。
とっても得意そうでした。一種のサービス業の、接客のマナーみたいな感じがしました。
40年以上前の出来事です。
その他ドキッとすること、それについての自分でいつも心がけてることなどなどです。
ブログでかコメントかは定かではないのですが、chiblitsさんは自分で癇癪持ち、って読んだ記憶があります。
前回の記事を読んだ時、そのことを思い出しました。
癇癪持ちの人が、どうしてこんな優しい文章が書けるのかな。と思いを巡らしました。
書くことで変って来たのですか。
私はこうしてコメントを書いてて、何だか自分が、とっても優しくなったような気がして、自分でもおもはゆいです。それから嬉しくなります。
パンが大好きな私は、chiblitsさんのブログにしょっちゅうおいしそうなパンが登場するので、手軽に美味しいパンを食べたいという思いが高じて、とうとうホームベーカリーを購入してしまいました。
その取扱説明書にも「国産の小麦粉だと思うように膨らまないことがあります」と書かれていました。
調べると国産の小麦粉は輸入物のホームベーカリー適正品よりもグルテンが少なく、食パンなどには向かないそうです。
それでも日本人なんだから国産小麦を使いたいですよね。
私もいつか国産小麦粉と天然酵母を使って、chiblitsさんがブログで紹介されていたように、試行錯誤しながら、自分が納得できる美味しいパンを作るのが目下の夢です。
でもchiblitsさんのようなガッツはないので、挫折するかもしれません。
頑張れるといいなぁ・・・
今日はいくらか涼しくてこれを日本で共有出来てると想うとちょっとうれしいですよ。
お姉さまと今日はどんな１日を過ごされているのでしょうか。
花火やディズニーランドなども体験していただきたいと思っています。
それか、千葉県湾岸の海産物とか。
いや神奈川でもいいんですけど(笑)
健やかな１日をお過ごし下さいね！
順調に回復されて嬉しい限りですけど。
台風の場合の天候はこないだの続きですよね。サンダルで滑り透明傘をとられてタイヘンでした。いい天気でありますように。てるてる坊主にお祈り致します。こないだは毎年の盆踊りお疲れ様です。江ノ島と大江戸温泉物語がちょっとだけウフフ⁉ディズニーはタワーオブが気に入ってるんです。おばあちゃんは姉様と仲の良い御兄弟でいらっしゃいますけど。面白く読んでますからお元気でお過ごし下さいませ。
私も今自分の健康の事でちょっと心配ごとがあります。痛みがある度にへこんでしまいます。
でも何か気晴らしになること探して元気出すようにします。
Bay Areaは朝晩すっかり肌寒くなってきました。日本での滞在楽しまれますように。