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プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
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コメント
コメント一覧 (21)
私も、鹿児島出身のため、勝手に親近感を感じていて、いつもブログを拝見させていただいてます。
つい、先日アメリカに嫁いで来て1週間が過ぎようとしているところです。
私の実家でも麦味噌を毎年作っていて、アメリカに来る前に終わらせました。(日本は暑かったので、少し時期が早いのですが)
自分の分も作ろうと、材料を持ってきたので、木箱を作るところから始めようと思ってます。
麦味噌作り、私も少しは分かるので、もしわからない事があれば聞いてください！
え〜〜〜木箱から作るのですか！ 集まった皆さんと木箱はどうしているかと話し合った事でした。 箱を作る場合は アメリカの木は白アリ対策で薬が浸み込ませてあるので それがあるかどうか確認した方が良いと言うような話が出ていました。 でもね あの丸いお寿司ご飯を混ぜる寿司桶があるじゃないですか。 あれで丁度良いのではという話になっていましたよ。 私はあれもないのでこの際買おうかなと思っています。 ところでMegさん 心強くなりました！ Megさんもベイエリアですか？
味噌あり、kefirあり、紅茶キノコ（KOMBUCHA）あり、納豆ありで、ご主人様に「まったく、うちの中は菌だらけだな！！」と言われたそうです😅。
みそで大豆を扱うついでにお豆腐のクラスもありますが、基本は、彼女自身がピロリ菌退治で薬を飲んで半死半生のような状態に一度陥って、プロバイオティックスについて徹底研究した結果の、今の菌クラスだそうです。
ちゃんと日本のみそ屋さんで教室も受けてきたそうです。
人数が集まったら出張クラスもするので、ご興味ありましたらご一報ください。
‥‥と、宣伝はこれくらいにして😅。
ちびちゃん、ベッドまでたどり着かなくても、あったか毛布で気持ち良さそう〜にお昼寝していますね。
実家にいた二十歳のトイプードルの時も思いましたが、人間と違ってとにかく独り立ちとか迷惑とか考えなくて良いのですから、ただもうひたすらに穏やかに老後を過ごしてくれれば‥‥と、それだけでした。
母はやはりその後は犬を飼う気にはなれず、でもやはり寂しかったのか、インコを飼い始めました。
よく喋る仔で、「ママ大好き」なんて言うのよ〜、などと、幸せそうに話していました。
小さい者、弱い者の世話をするのって、実はこちらが癒されているんですね。
シェルビーちゃんにも、良いシッターさんが現れますように。
お母様の介護をなさりながらお味噌作りのお嬢様 頭が下がります。偉いです なかなかできないです。
麦味噌 あっさりしてて美味しいと思います。
私も数年前まで簡単な手作り(ドライ麹と混ぜるだけ)でお味噌を使ってました。かれこれ15年以上だと思います。
米麹は甘くて美味しいですが 麦と米のを半々使用。
大豆を蒸して潰してあるものとドライ麹を熱湯をさまして、よ〜く混ぜて、タッパーの大きな入れ物に味噌玉(おにぎり状)を空気が入らないように ぎっしり詰め込み上にウイスキー？と塩を振り密封してました。
1度に10㌕作ってました。とても美味しかったのですが…夫婦2人生活になってからは食べきれなくなって今では市販のお味噌を使っています。
手作りお料理は12枚も写真があります。
一口づついただいてもお腹🈵になりそうですね。
どれもこれも美味しそうです( ◠‿◠ )。
ちびちゃん🐶自分の世界で思いっきり楽しんでます。
満足感のある幸せそうな寝顔ですもの❣
いつも、読み逃げの隠れ読者です。
毎回、写真を拝見し、手の込んだ料理の数々に、感心しています。
私の自己流手抜き料理とは、大違いです。
今日は、ご挨拶だけで失礼します。
たくさんのお料理の中に、私がよく作る、イカと大根の煮物を見つけ嬉しくなってしまいました。
里芋は入ってないんでしょうか？
これからの季節のお料理ですね！
私は東北地方出身ですが、麦味噌大好きです。
Salinasには2001年から3年間ほどコミュニティカレッジに通っていたので住んでいました。私もたくさんの日系のかたにお世話になりました。そして時々、サンノゼまで車を走らせ、ミツワに行ったりもしました。とても懐かしい良い思い出で、ChiblitsさんのブログにSalinasのことが出てくるといつもとても嬉しいです。ありがとうございます😊
チキンケバブとっても美味しかったです！
チキンが上品で想像をはるかに超えて美味しすぎです！オーブンの温度２００度、１８０度に分けてしっかりお守りして
サフランの御飯が炊けて蓋を開けた時は綺麗な色でわぁ~って歓声あげてしまいました
彩りも綺麗で盛り付けもとっても楽しかったです トマトの丸焼きが良いソース？になってサフランライス、チキン、ピーマンがとてもよくあいます
宝物レシピになりました！
ちょっとこれは特別なハッピーメニューですね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
😊ありがとうございます😊
ちびちゃん、穏やかな寝顔可愛いですね
黄色い毛布、ちびちゃんにお似合いで
陽だまりみたいな感じがします
前のちびちゃんのお耳、お花みたい🌼
お味噌作り 和食のご馳走の数々、
カリフォルニアで故郷話、優しいお嬢さん、私もそんな時間を過ごしてみたいです
おおらかな感じでとても素敵ですね♥️
菌は本当に体に良いそうですね。 私もアメリカでピロリ菌退治で死にそうな目にあいましたよ。 もう17年前です。 あの頃の薬より今は大分体に優しい抗生物質に変わったようですが（日本では） アメリカはどうなのでしょうね。
え〜〜 出張クラスもあるのですか！！ 山歩きメンバーに聞いてみますね！
私も凄く興味あります！
まぁ！ ほぜこさんのお母様と私の母も同じ事をしました。 1989年に最後の犬を亡くしてから もう犬は飼えないと言って インコを飼いましたよ！ 庭に人間が入れるくらいの鳥小屋を作って 卵を産ませてそれはそれは大事に育てていました。 父が教えた歌 とても上手に歌えましたよ。 2種類くらい買っていました。 英語でLove Birdっていう鳥・・・ ちょっと日本語がでてこない・・・ 卵をかえらせるのが大変という鳥・・・ 結局最後はそれも母は面倒みられなくなって鳥屋さんが引き取りたいと言うのであげました。
こんにちは〜
え〜〜〜簡単な味噌作りってあるのですか？ それは米麹から作る方法？ 私はそれもした事がないのですよ。 先ず米味噌からですかね〜。 米麹ならスーパーに売られています。
そうそう！！！ Yさんもカビが来ないように上に少し焼酎を振りかけると良いとおっしゃいましたよ！！ それならヴォツカでもいいかもと自分で思った事でした。
自分で和食を作らないのでこんなとき 凄く嬉しいです。 沢山残ったので全部少しずつ持ち帰り又夕食に頂きました。 本当に美味しい日でしたよ。
とんでもないです。こちらこそ 毎日綺麗な器に盛っていらっしゃる丁寧なお料理。
ちゃんとバランスが取れてこちらこそ感心しています。 うちのじいさんも吾喰楽さんのようにできたらもっと日本にも帰国できるのですけどね〜。 一人でです。
これはお友達が作りました。 美味しかったですよ！ 里芋も大好き！ 入っていなかったけど 里芋も合いますね！
え〜〜〜 麦味噌は九州だけかと思いました。 そう言えば麦味噌もこちらのスーパーで見るくらいですから 東北も世界中に行っているのですね〜。
お味噌作りの麹は お米は甘くて 麦はあっさり味です。
お米の方が発酵が少し早いらしいです。(出来上がりが早い)
私は米麹が好き😋美味しいから( ◠‿◠ )。
出来上がっている『蒸して潰した大豆 』と ドライ麹 を混ぜるだけだから本当の手作りとは言えないけれど …☺
サリナスにいらっしゃったんですね！
私は今日は久しぶりにマルカイとミツワに行ってきましたよ〜。
鹿児島の麦味噌は美味しいですよね。モントレーに引っ越してくる前、日本（関東地方）に住んでいたときは母がわざわざ指宿？かどこかから取り寄せて送ってくれていました。母はわりと何でもインスタントを使わずに料理は手作りするのですが、味噌は自分では作ろうとは思わないようです笑
麦味噌で作ったお味噌汁を飲むと懐かしくて本当にほっとするのですが、どこででも手に入るわけではないので鹿児島を離れて２０年近く経った今では他のお味噌でも大丈夫になりました。でも醤油だけは甘いお醤油でないとダメで、一昨年母が持ってきてくれたお醤油が底をついたあとは溜り醤油を使っています。
Yさんと娘さん、もしかしたら母が来ていたときにモントレーのFarmers Marketで偶然お会いした方々ではないかと思いました。
私は子供が４人いて、みんな独立したらできればそれぞれ世界中に散らばって住んでほしい、そしたらあちこち遊びに行けるから、と思っているのですが、主人は４人とも近くに住んでほしいそうです。そういう自分はもう１７歳のときに大学進学で実家を離れたきりですけどね笑
おはようございます！ そうなんですか！ 日系の方が多い所なので住みやすかったでしょうね。娘とスタインベックのミュージアムに行こうと話しています。 メリーランドねえさんもきっといらしたでしょうね。 ここに45年も住みながらサリーナスの町に入ったのは初めてかもです。 いつも素通りでした。
おはようございます！
良かった良かった！ まるるさんは直ぐに実行するのですね。 サフラン 高かったでしょう。 私は2006年にCostcoでサフランのセールがあった時確か30g入りだったかな、それを買って息子の結婚式と両親の納骨の為に来カしていた姉と半分ずつ分けたのを未だ使っているのです。 ピンに入れて密閉冷凍していると 本当に長く持ちます。 大事に使っています。
昨日は麹菌をどこで手に入れたらいいのかとネットで探していました。 ネットでアメリカでも買えるようです。 まずは麹菌を手に入れないと麦麹が出来ないです。(笑)
Wakoさんもお味噌を作られるのですか！ そうですよね。 まずは簡単な米麹で作ってみましょうかね〜。 いえいえ それは手作りですよ！ 簡単と言っても私には凄くハードル高いです。 今米麹をかってあるのですが娘がこれで塩麹を先に作ってと言っていますから先ず塩麹ですね。 それから米味噌。 それができるようになってから麦味噌ですね。 自分で麦麹を起こすって 凄く難しそうなのです。
木箱、寿司桶を使う発想はなかったですが薬剤の件も考えなきゃでしたね。
ありがとうございます！
アマゾンとか、近くのアジアマーケット見てみたら、木箱でもいいかな？と思って、結局、木材だけ買いました。
明日あたり、木箱作って、今週には、味噌作りしようと思います。
あ、そういえば、私の住んでるところはオレゴン州ポートランドです。ベイエリア、いつも羨ましいなと思ってます。
これから、度々、コメントさせていただきます。よろしくお願いします！
わざわざ指宿産の白味噌ですか！ あははは お醤油分かります！ いとこが東京に嫁いだ頃 伯母はいつもお醤油を送るように頼まれていましたよ。 鹿児島のお醤油は特別ですものね。 私は鹿児島にいる時は料理をしなかったので 最初に使ったのがアメリカのキッコーマン醤油。 もう何十年もこれです。
可能性あるかもです。 Yさんは車椅子です。 去年ならそうかも。 モントレーは近いですものね。 特にYさん宅はモントレーに近い方です。
子供さんは近い方が良いと思うのは年をとってからかも。 最近は2時間の運転も遠すぎると思う様になりましたよ。
Megさんはかなりの経験を積んでおられるようなので質問です。
寿司桶で代用できると思いますか？ それと プラスティックでは代用できませんか？
ポートランドですか！！ それではここに来ていただいて これでいい？って聞けませんね〜。
こちらこそ 質問が沢山出ると思いますから宜しくお願いいたします。
木箱は、先日作りました！Home Depoの木材裁断の機械が壊れていて、本来より、高さが非常にあるのですが。少し傷のある板を選んでもらい、70％offにしていただいたこともあり、$35くらいで作れましたよ！
質問の答です→寿司桶は代用出来るかと思いますが、プラスチックはダメでした！麦と麹を合わせる際に発酵過程で汗をかく感じになるんですが、木だと、ほどよく水分を吸収します。私も、今日から作り始めます！
もし、質問ありましたら、直接メール下さい！→メールアドレス見れますか？