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プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
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コメント
コメント一覧 (23)
アンチョビーソースというのも興味津々。レシピ楽しみです。こちらではついつい肉料理が多くなってしまい、血液検査にもモロ反映されてしまいます。だから、魚料理の色々なレシピを開拓したいものです。今はCostcoで買った鮭をグリルで焼いてレモンとおしょうゆ、なんていうワンパターンしかなくて。
隠れ家って必要ですよね。以前はBorders（本屋さん）があちこちにあり、そこでは飲食できたので良かったですが、今はなくなってしまいました。
そういえば数年前Bordersに、ローストチキンを丸ごと１羽持ち込んで食べてらっしゃるアジア系の女性グループを見かけたことがあります。目が点になりました。でも、おいしそうでしたよ（笑）。
白身の魚が食べたい〜！！と思ったらようやくwalmartで冷凍のティラピアを見つけて嬉しくなりましたw
今だ知らない食材が多いので、勘とチャレンジ精神で買っていますが…ティラピアはやはりグリルなどした方が美味しいですね！
淡白すぎて…煮付けにしたけど美味しくなかったです(￣◇￣;)
どうしても、魚より肉率が高くなるので出来るだけ魚も取りたいし…サーモンは自分で塩漬けにして自家製？塩鮭にしていますw
ちょっとした工夫で好みの味になるのも結構楽しいですね！
キアヌのサラダ…食べたいです！！
あと、こちらでは薄力粉、中力粉、強力粉…全粒粉と幅広く売っていますが薄力粉だと思っていたのが実は中力粉でした(￣◇￣;)
微妙に工程が違う？と作るものも変わってくるかと思うのですが…こちらの各粉での美味しい料理を教えて頂けますか？！
近かったら…教わりに行きたいですw
以前からブログを読ませていただいてます。
Sの図書館ですね！
2010年まで住民だったのでよく通い、その先のファーマーズマーケットでチェリーの味見をしたものです。
きっとご近所さんだったと思います。
アメリカ時代にこのブログに出会っていればと残念に思っています。
チブリットさんのブログから病気の話がなくなって、ほんと、良かった！いつものおいしい、静かなブログに戻って、うれしいです。
日本でも佐賀県だったか（ちょっと不確かです）、スタバとコラボした公立図書館があります。画期的で来館者が倍増しているようです。ニーズ、ですかね。
無臭ですから主人は全く気が付かず食べていましたので２回繰り返したのですが、その後私が忘れてしまって、もう２〜３カ月冷蔵庫にしまったきりです。まだ大丈夫でしょうか。
アンチョビ―とパセリをテラピアに(∩.∩)美味しそうですね
図書館 私の行く図書館に正面入口の雰囲気がよく似ています。窓からの眺めは 規模が全く違いますが。
そこには ちょっとした軽食を食べられるコーナー（土 日だけ営業）はありますが、まあ、そこにいる間は、食からは意識が遠ざかっているようで、一度も利用したことはありません(^^)
そう、そう、隣県の佐賀県の武雄市に ワクワクしそうな新しい運営方法の図書館ができたそうです。友人はわざわざ見学へ行ってきて、驚いていました。
アフリカ原産のティラピアを食用魚として持ち込まれたのが 温泉地や温排水の流れる川に住み着いたようなのです。おじいちゃんの家の横を流れる小川、（温泉の川ですが）にいた熱帯魚を夢中になって追いかけ回していました。一度も捕れたことはありませんでしたが。
ブログの調子がまた元通り、すっかり体調がもとに戻られたようでなによりです。案じておりましたが、コメントは控えさせていただいていました。
ご本の中から、気になっていたなかの「ハマス」と「バジルソース」を最近、やっと作りました。ハマスは買ってきたものは食べない夫もしっかり食べてくれ、バジルソースは今まで作っていたチーズ入りより気に入っています。というのも、ピコリーノやパルミジャーノは、買う時々で私には口に合わないのがあり、入れたい人（夫と子供）があとで混ぜれば、家族全員丸く収まると気付きました
もしかしてレシピ本第2巻が出るのも間近ではと期待しているのは私ひとりではないはず？かもですね。
先ほど 誓いの言葉さんがキヌアでおすしを作ったらわからなかったというコメントに驚いているところです。 カロリーはそれほど低くなくてもご飯の代わりに食べるのは良い事かもしれませんね〜。
最近 サモンの美味しい食べ方にはまっています。 娘夫婦も大好きで マリネして冷凍にして持っていってあげます。 今度それも書きますね！
ひえ〜〜Ｂｏｒｄｅｒｓにチキン持込ですか！！ コーヒーの香りって気にならないどころかとても良い香りですけど、 クッキーはにおいが殆どないので 迷惑にはならないけど チキンとかピザとかはちょっと図書館では迷惑な香りですよね〜。
本当にアメリカではお魚を買う気になれません。 目が濁って乾いているもの。 日本ではこんなの絶対に売れないと思えるようなお魚ばかりですよね。 本当に！ かえって冷凍の方がいいですよ。 冷凍のさばに熱湯をぶっかけて解凍しているのを見てびっくりしました。（アジア系のスーパーで） そのまま解凍しないで買いたい〜と思いましたよ。
ティラピアは脂が少ないお魚ですから塩焼きとかは全然だめですね。 ソース系にしたほうがいいみたいですね。 フライパンで焼くならソースやらワインやら入れて。。。これも最後にワインで蒸したらぱさぱさにならないかもと思いました。 でもね ブラインするとちょっとましになります。
アメリカでは薄力粉は箱に入ってcake flourとかsilk flourとか呼ばれていますよね。 パテぃシェのＣｈｉｃｏさんの話ではケーキは薄力粉よりもＰａｓｔｒｙ用の粉が一番良いとおっしゃっていましたね〜。 Ｐａｓｔｒｙ とall purposeとどう違うのかな。
キヌアとテラピアのハーブ焼き、およばれしたいです〜〜。お腹がぐ〜ぐ〜〜。
チブリッツさんは ブラインが 上手ですね。
私は 酒とみりんに浸けることから先、進歩しましぇ〜ん。先日 新聞の記事で 子ども、妊婦、ナーシングの高齢者は 魚の水銀（merucury)含有量が低いものを 週にこれこれ食べなさいというのがありました。記事をとっておかなかったので どの魚というのは、うろ覚えなのです。そして地産地消の魚介類が望ましいと。そうですね。なるべく 輸入物よりも地元のものですよね。
私の３週間の旅行は 夫の子どもの頃の思い出の第二の故郷のようなニュージャージー州のケープメイ郡なんですよ。海辺の見えるところに泊まっていました。夫の体調が 疲れやすいので、遠いところは 心配で いつもこのあたりを行ったり来たりしています。旅の間には土地の図書館を訪れるようになりました。ちょうどちびリッツさんの隠れ場所と同じように外を眺めて時を楽しむ空間がありましたよ。私は旅行から安全に家の戻れることと 土地の図書館に行けたら大満足です。
夫も モンタナは行ってみたいといいますが、こちらからは 遥か彼方ですね〜〜。やはり車で行かないと アメリカは 動けないなと感じています。今日も次の旅行の為に特売の品を買ったりして 準備しておきます。なるべく持って行く物を減らすことと寒さ対策は 欠かせません。そうそう、外食ほとんどなしの旅で毎日２食作りました。だからスーパーへよく行きましたよ。アメリカも少し地方へ行くと フレンドリーな人々、ゆったりした雰囲気の人々に出会います。
そうです！ ４年前まで近くに住んでいらしたのですか！ 今ファーマーズマーケットでチェリーがたくさん出ています。 今年は未だ一度も食べていません。
この辺りはアメリカの中でも気候が温暖でアジア人も多いしすみやすいところですよね。 でもどこでも住めば都でよいところがありますよね。 実家 鹿児島に帰るとここにず〜っと住んでもいいなぁって思います。
こんにちは〜〜
病気の話。。。 私も一時はこれは病気ブログになるかと思いましたよ。 そしたらブログのカテゴリを変えないとなんて思っていました。 健康はありがたいですね〜。
え〜〜〜〜 公立図書館がスタバとコラボですか！！ それは画期的なニュース！ ここではありえないかもですね〜。 カフェチェーン店の競争があまりにも厳しすぎて選択が大変かも。 でもね 不思議な事に スタバはＳａｆｅｗａｙというスーパーとコラボしているのですよ。 スーパーの中にスタバがあって そこのカートにはコーヒーホルダーがついているのです（のもあるという感じかな） イス テーブルも少しあります。 でも私は矢張りスーパーの中のスタバより図書館のスタバがいいですね〜。
最近 鮭の美味しい食べ方にもはまっているんですよ。 ヨーグルトと塩麹でマリネするのですけど、そのほかスパイスも。 娘夫婦のお気に入りになっています。
アメリカには新鮮なさばや秋刀魚がありませんからね〜。 塩焼きでも美味しいお魚が少ないですよね。
これ 入れ忘れたあれです。 （笑）
うわ〜〜2割 ご飯に入れるんですね！ 今度そうしてみます！ 玄米は前もって水につけておかないといけないのでつい忘れてしまって結局は時間がなくて白米を炊くのですが これなら水につけなくていいので便利です。 私も今度ご飯に入れています！ 一緒に炊くのは楽ですね。
そちらのＣｏｓｔｃｏにキヌアがありますか？
え〜〜〜ティラピアって熱帯魚なんですか！ そういえば思い出しました！ 叔父が50年くらい前に熱帯魚を飼っていました。 そこに確かティラピアという魚がいましたよ！ 凄く小さい魚でしたけど。 こんなに大きくなるんですね！ 叔父の水槽で見たのは全長1ｃｍくらいでした。
ご心配有難うございました。 すっかり元気になりました！
そういえばバジルソースってチーズが入っていますね！ 私はチーズに入れないのになれてしまってすっかり忘れていました。 いつもチーズを入れないで使っていました！
確かに 他のお料理に応用するときはチーズがないほうがいいです。 例えば魚につけてフライパンで炒めるとチーズがフライパンにくっついてしまいますものね。
すみません レシピ本2巻は出ないです。 お呼びがないです。 笑 でもおいしいレシピは共有したいので レシピサイトを充実していきたいという気持ちは一杯あるのでできるだけこれっと思うレシピは追加していきたいです！
お酒とみりんもブラインと同じじゃないですか。 お肉が軟らかくジューシーになりますよね。
お魚の水銀汚染に関してはＣｏｓｔｃｏでも注意書きが出ていますよね。 お魚の種類によって違うみたいですね。 私の記憶では大きなお魚程 体に水銀がたまるって聞きました。 例えばマグロとかは水銀が多いみたいです。 ここのローカルのお魚は特に良くないのですよ。 ここはゴールドラッシュやら銀山等がありましたから水がかなり水銀汚染されているそうです。
ニュージャージー州でしたか。 確かに私の年になるとそんなに遠くまでは行きたくないです。 そばでゆっくり一箇所でいいからのんびりするだけでいいです。 私もそういう休暇って好きです。 できたら台所がついているところ。 ローカルの生活が分かって楽しいですよね。 おいしいレストランを発見したりとか楽しそうですね〜。 良い3週間でしたね〜。
キヌアのサラダ、参考にして作ってみましたらめちゃくちゃ美味しいでっす！スプーンがとまりません！
Chiblitsさんのレシピを参考にいろんな料理を作っていますが、どうしてもうまくいかないのがスポンジケーキ。もう４度やりましたが固くてきめの粗い感じになります。もう思い当たる原因がなくて・・・たぶん焼き温度と時間かな。温度計で見ていないのでチェックしてみます。
初めまして！ 美味しくできましたか！！ 良かった良かった！
スポンジケーキ 難しいですよ〜。 私もスポンジケーキは難しいと思います。 それより失敗しないのがシフォンケーキ。 シフォンケーキばかりになっていたのですが でもトレスレチェとかは絶対にスポンジケーきじゃないと美味しくできないし。 湯銭にしながらあわ立てていてもですか？ 生地がリボン状になるまでのリボン状ってご存知ですか。 スポンジケーキの生地はリボン状が理想的です。そのリボン状 どういう状態なのか 検索したら沢山出てくると思いますが私は へらから生地を落としていく時丸を描いてその丸が15秒くらいは消えないくらいと言ったらいいかな。
「リボン状とは、ホイップクリームやケーキの生地を作る時に泡立てた状態の目安のことです。泡立て器ですくった時、泡立て器の先に少し留まってからトロリと細いリボンがほどけるような感じで帯状に落ちて、山に積もってからモッタリと崩れる状態をリボン状と言います。」 あるサイトにはこんなに書いてありますが リボン状で検索するともっと色々な表現で説明がありますから参考にしてみたらいいかもですね。
湯銭にしたら本当にもたりと泡立てられますね。 もったりすればするほど良いというわけでもないようです。 余り泡立てすぎて 生地を落としても崩れないのはあわ立て過ぎです。