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プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
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カリフォルニアばあさんの料理帖アマゾン
コメント
コメント一覧 (33)
先日、San Jose Library (Downtown)に行ったところ、chiblitsさんの「料理帖」が「NEW!」というステッカーつきで並んでおり、早速借りてきました。
日本のレシピ本も見るのですが、やはり、食材調達に無理があったりするので、アメリカにある食材で日本人好みの料理を作れるChiblitsさんの本、すごくありがたいです。
レシピを見ていても、あれも作りたい、これも作りたい、って思いますし。
次回のコメントは、レシピから何か作って報告したいなー、と思うのでした。
ヒヨコ豆の缶詰を 一度買ってみたら 豆から茹でたのと味がかなりちがいました。 いい情報ですね！！！
じいさん様 さすがです、洗濯を ここまでできるなんて、チブリッツさん、お幸せ、
私の旅行は フェリーに乗って ジョージワシントンの館と農園などを見学してきました。そう頻繁に行くところでないようですが、ちょっと歴史に触れましたね。ホテルに４泊しましたが、朝食はバフェとかカフェに行かず、コーヒー、トースト、シリアルを部屋で食べたので、昼食の外食でも 体重には 良かったですよ。夜は おやつだけ。 帰宅してからの家食が 一番です。 旅行には 毛糸とピンポン玉位のマッサージボールを持って行ったのが役立ちましたよ。なんとなく日常的日々に明け暮れていますが、深く考えないようにしています。
じいさんさん、いつもながらにユニークでラブリー！こういうお話、大好きです。
ふふふ〜ご主人のお話し、微笑ましいです。ズボンなどだけでよいと言うと混乱するあたりとか、もう一個洗濯ばさみを使えないところとか、私のカレも良く似てますよ〜。男の人は面白いです。男性は奥さんと家族がいないと早死にする傾向があるそうです。存在理由の問題だそう。
お豆、ホントに買ったものと作ったものは全然違いますよね。私は特に固めのが好きなので、市販のは柔らかすぎて…。煮汁が美味しいとは知りませんでした。今度早速試してみます。
それから、エコたわしも、Chiblitsさんの覚書を見ながらならなんとか作れそうな気がしたので、今度こちらも実践してみます！うまくできるといいな。
今日も、洗濯ハサミ一個で沢山とめられてました。
洗える浴衣でさえ…
でもまだ、言うことができず、娘をプールに連れていってくれた間にこっそり干し直しました(^-^;
最近、豆の調理について調べたことが他の方のお役に立てばと思って投稿します。Chiblitsさんは正しく調理されていると思うのですが、私のように豆の調理を知らない方がゆで水を飲むと危険だと思うので。
豆(特にキドニー）にはレクチンと言うたんぱく質が含まれ、レクチンは正しく調理をしないと胃腸に不快感を与えます。(http://en.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris#Toxicity)
毒素を分解するには１００度で10分の調理が必要です。スロークッカーでの調理はかえって毒素を高めることが確認されています。
というわけで、最初の豆を戻した時の水もちろん、ゆで水も10分以上沸騰させていない場合は飲まない方ががいいです。
毎日楽しく拝見しているものです。
ファラフェルは美味しいですよね。大好きです。
私も何度か作ってみたことがあるのですが、Chibritsさんのレシピが楽しみです！
煮汁が美味しいなんて知りませんでした。
試してみたいけど、トロンとしていてちょっと勇気が要りますね。
そして洗濯物、、私も旦那さんが干すと色々気になって、喧嘩になってしまうこともあるのですが、。
男性にとっては複雑なのかもしれませんね(笑)
ひよこ豆！ タイムリー＾＾な話題です。数日前にゆでたばっかり。
私は大好きな豆なのですが家族になかなか食べてもらえなくて。
今までは豆カレーにするのが関の山でした。
同じ日につくった ひじき煮に、煮あがったところへ ひよこ豆を少し入れておいたら味がしみこんでgoodな感じでしたので、これからはこの手でいこうと思うのですが、chiblitsさんのレシピを学習してレパートリーを広げられたらと思います。
通りがかりさん
戻した水は使わないほうがいいんですか！ いつもどっちなのかなーと思っていました。
ありがとうございます。
洗濯もの！
米国では外に干せない、干しちゃだめと言われ、毎日お天気なのに、乾燥機を使う生活に違和感を感じています。乾燥機がない時代はどうしてたのよ〜と心の中で不思議に思いながら…。
塀があれば干してもOKなんですね。社宅なので、広い（広すぎる）芝生の裏庭があっても、塀を建てるわけにもいかないので、うちではやっぱりむりですが、洗濯バサミ1個で留められた白いシャツが、なんだか素敵♪
いつもchiblits さんのお料理、見るだけで楽しませて頂いています。
ゆで汁を飲み物にするなんて気が付きませんでした。
ひよこ豆なるものは知りませんが・・・。
私も大豆は圧力鍋で煮ることにしています。
魚肉嫌いな人と結婚したのは、今更になって反省！です（笑）。
ご主人様との掛け合いが、楽しいですね〜。
ひよこ豆はメキシカンのスープで１０年以上前に初めて食べました。
ホクホクして美味しかったです。
豆の汁は美味しいですよね。黒豆の汁も美味しいです（のどに良いそうです）。
洗濯物に
昔母が自分のパンツを外に干す時に布をかぶせて干していたのを思い出しました。
本当に 思いやりがあるとは、じいさん様みたいなお人なんですね。
チブリッツさんのブログの影の協力ですね。 そう思うと自分なども いつもブログに訪問して楽しんでいるのですから 感謝しております。
うちの人も 退職したら あれもこれもやると 口約束していますが、どうなんでしょう、期待していますが、 出来る範囲内で〜。
やっぱ チブリッツさんの訓練が良かったのかしら？フフフ
私は ちょっと優しすぎる点が 欠点になっていると 自覚しています。でも なかなか自分を変えられないものですね。
もうすぐ ９月です。 元気にいきましょう！
こんにちは！
うわ〜何だか恥ずかしいですけど嬉しいです！ ご報告ありがとうございました。 早速図書館のカタログを見ました！ 何だかちょっと信じられないような気持ちです。
変なところ、分からないところがあったらいつでもここで質問してくださいね！！
私も非常時のために3ヶ月程までにヒヨコマメの缶詰を買ったのですが便利でも矢張り自分で茹でています。でも賞味期限が切れる前には使わなくちゃ。 以前は全部缶詰だったのですけど。
じいさんは洗濯はしないのですよ。洗濯は私の仕事。じいさんは干す人です。洗濯はね、何でも一緒に洗うような気がしてちょっと任せられない気持ち。これがいけないのよね〜。ちゃんと教育して任せられるようにしなくちゃなのに。
4泊だったのですか！！楽しそう〜〜〜〜。 9月の原発デモもあるしワシントンに行ってみたい気持ちが一杯！でもじいさんは絶対に行かないだろうなぁ〜。ちびもいるし。 旅は楽しいけど家に帰ると又ほっとするでしょうね。
こんにちは〜
私のやる気はアップ＆ダウンですけど
フェラフェルの味は日本人でも美味しいと思いますよね！
豆の煮汁は美味しいですよね。 小豆の煮汁なんてもうおしるこの味じゃないですか！ 美味しそうですね〜。
豆類や果物の種って自然界に残らないといけないので生そのままでは毒があるって聞きますね。特に大豆の生は死ぬこともあるって子供の頃に聞きましたよ。そうそう梅の種も！
男性一人で長生きする人は矢張りちゃんとお料理もできる人ですね。
丁度良かったですね！
私もず〜っと一ヶ月前に美味しいフェラフェルを食べて以来フェラフェルの事を考えていましたよ。前はチリコンカンを作るときも豆って缶詰を使うものだと思っていましたけど、缶詰食品が悪いってニュースで聞くようになってからですね。段々乾燥豆を使うようになったのは。
エコたわし作ってみますか！私ができるんですから簡単ですよ！
あははは そちらも洗濯はさみ一個ですか！！ひょっとしてふみちさんのご主人様もアメリカ人ですか？ 日本人はいくら男性でもこんな干し方しないでしょうね。
ふふふ、ふみちさん、優しいんですね！
こんにちは！！いつもご訪問ありがとうございます。
うわ〜〜〜豆を茹でた湯じゃなくて豆を浸けた水は捨てなさいってかかれてありますね！！豆を浸けた水を飲むなんて考えもしませんでしたけど、飲もうと思う人もいるかもですね！！！
初めまして！
いつもご訪問ありがとうございます。
私のレシピ、試してみてください。そして改善する点があったら教えてくださいね！！まだまだ私のフェラフェルも進化しそうです。
煮汁 美味しいです。実は以前は捨てていたんですけどはらさんから飲みなさいって言われて。考えるとオーガニックの豆ですから煮汁も捨てられない、大切に食べようっていう気持ちからですね。
あははは！！干し方で喧嘩ですか！面白いですね〜 男の人が洗濯係りって結構多いんですよ！ どうしてでしょうね。
ヒヨコマメはサラダにしても美味しいですよ！
http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51628499.html
カレーもいいですね！私はお醤油味で煮たことはないのですけど、美味しそうですね〜。ひじき煮に入れたら本当に美味しそう〜。 こういうお料理をあまり作らないのですよね〜。じいさんが食べないものだから。
米国では外に干しちゃだめというのは外から見えるところには干しちゃだめということでしょうね。そういえばお友達は急ぐ物は浴室にかけて干していましたね。
こんにちは〜！
豆の茹で汁は美味しいです！小豆の茹で汁なんておしるこみたいですよ。 ひよこ豆は日本ではあまり見ませんよね。 私はヒヨコマメの代わりに金時豆を使うのですがこれもヒヨコマメに負けないくらい美味しいし、じいさんはどっちがどっちなのか分からないみたいです。
魚肉嫌いって！！ ご主人様はたんぱく質源は主に大豆からですか？ 体には良いでしょうね！！
かけあいはこうして書くと楽しそうに思えるのでしょうか。実際はね険悪になる時も多いですよ〜。
そんな音は聞いたことないです！ 面白いですね。 聞いてみたいです。
黒豆といえば日本の黒豆は美味しいですよね。こちらの黒豆は日本のものとは違うんですよね。 日本の黒豆は大豆に近いですよね。って大豆だっけ？ こちらの黒豆は金時豆にちかい感じです。
あははは！！ じいさんが浴室に干したのはハンガーを家に中に取りに入ってわざわざ外にでて干すのが面倒なので浴室に干しただけと思いますよ。これは100％の確信ありです。 奥ゆかしいのとは全然違うと思いますよ。ここは外から見えないので助かります。
はい、少しの事でも助かりますよね。 掃除かけは滅多にしませんけど、それでも助かります。
あははは！！本人がそのような事を言いますよ！ 自分がいなかったらぶろぐに書くこともないだろうって。
じいさんは頼むとしない人なんですよ。 だから困ります。優しすぎるのは良い事ですよ！！ 夫婦の平和の基本ですから。
そうか！じいさん様は「ひじき煮」なんて恐ろしげなものは口にしてくれませんよね。
うちは全員日本人の家族なので、結局こういう和惣菜がないとさびしいらしいです。
ひよこ豆のサラダ！そういえば、ツナとか入れて作ってました。
こっちにきて初めのうち、買い物ひとつも英文読解の授業まがいで、ぐったりしてしまい、記憶喪失になったかと思ったくらい料理らしい料理ができず、自信喪失でした。
最近、やっと調子が出てきました。いろいろchiblitsさんのレシピ拝見で勉強させていただきます！
近所のkrogerで small red beansという見た目が大粒の小豆みたいな豆が売っていた（しかもお安い！）ので、ためしに煮て、柔らかくなったところで塩少々を加え、完全に冷めたのを食べたら、まるで「うずら豆煮」！！
お砂糖を加えていないのですが、豆の甘味？なのか、夫に出しても不審の声がなかったです。
そんなわけで、煮豆としても、料理の素材としても、小腹ふさぎの私のおやつとしてもナイス！
砂糖を入れて「ぜんざい」とか思ってましたが路線を変更しました。
chiblitsさんはこの豆は召しあがったこと、ありますか。
私 ひじきが大好きでたまには作るんですよ！ おからも大好き。でも自分だけのために作るって面倒になってしまうんですよね。
ヒヨコマメにツナを混ぜたサラダですか！ ウサギさんはこちらにいらしてもご家族がみな和食好きならいいですね！アメリカでも結構美味しい和食ができますよ。
アメリカの豆類は北海道の程上質ではないですけど、たとえば大豆だったらゆでたら全部皮が取れるとか、
あははは！ 私も豆を煮る度にお砂糖を入れたい衝動にかられます。我慢我慢
はい、小さな金時豆みたいなのは食べた事があります。 金時豆として使っています。
家族が食べてくれないものは、どんなに自分の好きなものでも、たしかに作れなくなります…。自分で料理作ってるのに、ちょっと残念ですよね。
まだ食料品店で大豆に巡り合っていません。
当地は大豆の産地なんですけど…飼料専用なのでしょうか。今年は干ばつで農家の方は大変みたいです。
日本では関東地方に暮らしていたのですが、去年の秋くらいから、スーパーの缶詰コーナーにイタリアの紙パックの煮豆が並んでいて、勇気を出して買ってみたら、美味しかったんです。レッドキドニーと白いんげんと、ひよこ豆の3種類でした。
原材料は豆と塩だけ。
でも、そのまま食べても美味しかったです。ふだんから自分で煮てましたが、それに負けず劣らずでした。
内側にアルミ？が貼ってある四角い紙パック入りでした。
こちらではたしかに豆が安いのでうれしいです。
私も普通のスーパーに乾燥大豆が売られていないのが不思議でした。 今でも不思議です。だってアメリカは大豆の産地ではないですか。それなのにスーパーに大豆がないなんて〜と思っていたのですよ。うさぎさんがおっしゃるようにアメリカでは家畜の餌なんですね。 なので乾燥大豆を見ると 北海道の大豆とは月とすっぽん！ 粗雑で質が落ちる感じがします。いかにも飼育用みたいで。水につけただけで皮が全部剥げてしまうし。今でこそアメリカ人もお豆腐食べるようになりましたけど、大豆製品も少ないですよね。
なるほど！そうでしたか。
日本の国産大豆が懐かしいです。
煮たときの甘い香りも。
大豆、chiblitsさんの家庭菜園で栽培されてはいないのですね。
大豆は古い大豆を庭に捨てたときに芽が出て枝豆ができたんですよ！ バラの木の根元だったので根元に生えてきましたよ！ 今年は苗を買って植えたのですがぜんぜんだめでしたね〜。この辺りは夏の気候が涼し過ぎるのだと思います。
すっごく楽しいブログで、過去生地まで読みススミ・・・♪
久しぶりに大笑いしました。
男の人の洗濯ものの干し方って、
Ｙ染色体と関係があるんですかね？
ほんと同じでびっくり＆大笑いでした。
休日には、洗濯物を干すのを息子達にも手伝わせていますが、
うちのだんなよりはぜんぜん上手になりましたよｗ
これでどこへ婿へやっても大丈夫かしら？（笑
また遊びにきます！