読者登録
記事検索
プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
ギャラリー
Recent Comments
最新記事
スポンサーリンク
Categories
Archives
料理帖
カリフォルニアばあさんの料理帖アマゾン
コメント
コメント一覧 (42)
実は、あと二本、最近実がなってきて何の木かわかってきたのがあります。りんごと西洋梨でした。まだ熟してないので、お味はわからないのですけど。
このサラダ、おいしそうですね。これもやってみよっと。先日の万能ドレッシング、豆腐と千切り野菜のサラダに添えて出したら、エンジニアさんが一口食べたところで「ドレッシングはこれがいい！」と申しておりました。よかった、ではこれからは我が家のドレッシングはこれでということで（笑）。
お花屋さんのユリの花もよく見ると蕾の数から花の付く位置までが全て同じになる様に遺伝子操作されているそうです。
実際店先でユリを何本か見比べたら全く同じ位置に茎があり同じ場所に蕾があるのを目の当たりにしてゾッとしました。
私達が子供の頃はそんな事なかったのに。。。
怖い世の中になりましたね。
我が家も今、プチトマトを３種類のコンテナで育てていますが今回は皮も硬くなく完熟してから収穫するので美味しいですよ＾＾
７月ももう終わりだと言うのに蝉の泣き声もまだ聞けず天候不良の日が続いています。
クーラーもほとんどつけなくても
済んでいるような状況です。
トマトの皮が硬いというのは日光に一日中当てすぎも原因しているような気がします。
７月は天候不良の日が多かったのでお日様に当たる日数も少なくその為にトマトの皮が柔らかくなったような気がしますが。。。
青じその葉は半日以上日陰で育てると柔らかい葉が収穫できますが一日中太陽にに当たる場所の葉は硬いですからね。
我が家では何年も前にチェリートマトの種類が欲しくてマガジンで紹介していたSweet 100というチェリートマトを植えたんですけど、それからは毎年春になるとあちこちからこのトマトの芽がが出てきて今年も３箇所で育てています。大分引き抜きましたけど。これも甘くて美味しいですよ。
私も早速ブレンダーで粒アンのかき氷作りましたよ。毎朝スムージーを作っていたのにかき氷が出来るとは考えてもみませんでした。これからは孫たちにいつでもかき氷を作ってあげられます。
トマトは冷蔵保存するなと言いますが、豊作だと干して保存するか、冷蔵庫で持たせるかしないとどんどん熟しますよね。トマトの水煮でも作って保存しますか！
先月、夫の転勤にともない、こちらへやってきました。
偶然、Chiblitsさんのブログにたどりつき、以来、毎日のように楽しく興味深く、ときにじぃ〜んとしながら、拝見しています。
コンピュータ操作に疎いので、ずっとブログを拝見するだけにしておくつもりでしたが、今日の日記を拝見して、コメントしたくなりました。
F1種というのは（ご存じだったらすみません）大量生産向きの野菜を作るために、めしべのない、一代限りで種を残せない品種をつくったものだそうです。
農家さんも、安定した生産のために、毎年種を買うはめになっている…とも。
うろおぼえで申し訳ありませんが、埼玉県小川町（か、その近く）で、野口さんという方が種苗店を営んでいて、F1種ではない、毎年種をとって育てることのできる種を扱っておられるようです。その方が詳しく説明していた記事を以前に雑誌で拝見しました。
そんなこわいことをして、作られた野菜を食べているのか、とびっくりしました。
家庭菜園に、こちらで私も挑戦してみようかな…と思っているこのごろです。
これからも、ブログを楽しみに拝見させてください。
追伸。ウスターソースが手に入ったので、アメリカ式BBQソースを昨日つくりました。おいしいです。
次は、みりんを手に入れたら、大人気（ですね）のドレッシングを作ります！
グレープトマト面白そう。
この時期は母がJAのマーケットでトマトを買います。
マリネしたチーズはどんな味ですか？
コストコは最短距離が京都までです。東海地区は何かにつけ東京と大阪より後になる地域で、今だにコストコもありません。（愛知万博の成功以後最近は減りましたが）
でも、今年中に家の近所のショッピングモールにクリスピークリームドーナツが出来るので楽しみです。
アーモンドとモツァレッラチーズ。
組み合わせとっても素敵ですね。
チブリッツさんのおっしゃる通り今のトマトはホントに美味しくないですね、あの青臭さが良かったのですがね、時代と共に変わるのですね。
同じようなトマトでも細かく種類が別れていて味も大幅に違うのですね。
買う度に味が違っているので季節のせいとばかりに思っていました。最近は黒いトマトもあって農家の人には感心しますよ。
今順調に育ってますが、トマトってすごい種類あってどれにするか悩みました・・・
苗を2ヶ月前に植えたばかりなので収穫するにはずーっと先ですが、楽しみです
私のインパチェンスは私の猫を外で遊ばせたときに踏まれたり食べられたりして全滅してしまいました
掃除をしてくれたのはありがたかったし、文句は言いませんが、なんとも微妙な気分でしたよ。
チブチッツさんのきれいに咲いてるインパチェンス、うらやましいです
ですね。見ているだけで癒されます。
お店で売っているトマトとは違って、この
ような野菜を召し上がっていたら、お身体
にも良薬になりますね。
残念ながら、楽しみにしていた柿の実が、
全滅してしまいました。😢
一匹賢く忍耐力と学習能力を持ち合わせた
ようなリスがいたんです。ネットのカバー
の仕方が甘かった〜。今年は、リスが桑の
葉まで食べていたので、もっと要注意して
おくべきでした。凄まじいリスの食欲です。裏庭が、時々リスの保育園の庭のように見
える時があり、野菜作りにも興味があり始
めたいのですが、その前にリス対策を何と
かしなければ〜。
Costcoに苗が売っていますか！！知らなかった！
鳥は何でも食べちゃいますね〜。 私も今年は又一段と闘志を燃やして戦いますよ！！ 今年はネットをつけようかなと思っています。
同じ動物でもいろいろですね〜。我が家のリスは絶対にトマトは食べません。 鳥もトマトは食べてないです。葉野菜は好きですけどね。
プラムでしたか！！ プラムなら私も昨日お友達から頂きました！ 木に最後まで生ったのはおいしいですよね。だからお店から買ったことないです。でもノンノンさんのプラム、鳥とかリスとかやられませんでしたか。 私は9月になったらリンゴに袋を被せようと思っています。 そうそうその前に！ 梨を袋に入れないとでした！
万能ドレッシング ご主人様にも気に入っていただけたようで嬉しいです。
じいさんは偉かったですよ。 チーズは取り出して食べていませんでした。体に悪いのわかっているんですね。 そしたら私が食べる羽目に。
冷蔵庫に入れるなって書いてありましたか！！知らなかった！！もっとおいしくなるんでしょうね。という事は家で取れたトマトも冷蔵庫には入れない方がいいのかな。
半ドライトマトは風味や甘味が凝縮しておいしいですよね！我が家のミニトマトはまだまだです。
私の熟す時期を同じにしたら収穫しやすくなるなんて考えもしませんでした！ え〜〜〜ゆりにも遺伝子操作ですか！！
そういえば日本に帰国した時新聞で人参の事が書かれてありました。 日本の人参は私が小学校の頃は子供達から嫌われるお野菜のナンバー1だったんですけど、最近は人参が甘くなって臭みがないですね。子供も好きですよね。あれは品種改良で食べやすくしたからだそうです。その代わり栄養は昔の人参の1/10しかないって書かれてありました。多分アメリカの人参もそうなんでしょうね。 でも岐阜だったかどこかで昔ながらのそのまま改良されていない人参を作っている農家が紹介されていましたよ。昔の人参、食べてみたいですよね。
トマトの皮が硬いのは太陽です。太陽に当たるとトマトは赤く甘くなりますが皮が硬くなりますね。でもね私トマトの皮、全然気にならないので食べていますよ。 トマトの皮をむく人多いですけどね。
紫蘇もそうですけどバジルも日向はだめですね〜。カリフォルニアで紫蘇を日向に植えたら硬くて食べられません。
うわ〜〜こちらこそ有難うございます。 いつもまねをしてくださって有難う〜。
今はお日様でトマトをほすといいですね。私も日干し用のネットが欲しいです。 オレンジが入っていた目の粗いネットでミニトマトを乾かしたら小さなフルーツ蝿が一杯ついてしまいました！
コアラケイコさんも日干し用のネットを使っていらっしゃるのですか。
綺麗なサラダですよね！ お客様の時には豪華に見えていいと思います。
みちこさんのSweet１００というのはアメリカのトマトですか？ アメリカで？
ミニトマトって私も数年前に一度かったきりなんです。その後は毎年あちらこちらで芽が出てくるのでそれを畑に移しかえています。今年はそれで8本くらいあります。でも大きなトマトってなかなか出てこないのですよ。でも今年は初めてエアルーム（Heirloom)トマトが出てきてみたいです。未だ実は小さいので100%確信はありませんが。 花の形からほぼそうかもです。
カキ氷、ちょっと粗い氷ですけど結構美味しいですよね。
茄子ですか！！いいですね〜。今年は茄子はありましぇ〜ん！
ほんと！ トマトの味は激甘ですよね。 へ〜完熟しても黄緑で甘いのですか？ そういうトマト欲しいです。 赤と混ぜたら綺麗なサラダになりますよね。
私も胡瓜はこの4年ほど不作で今年は最初から諦めて植えていません。というか苗も見ないのですよ！ Japanese Cucumberと書かれているので買ってきても地這えでピクルス用の胡瓜みたい。 お友達も同じ事を言っていました。ニジヤの苗なら良いのでしょうね。私はトマトは全部セミドライにして瓶につめて冷凍しています。
はじめまして！
こちらってシリコンバレーですか？ 楽しい滞在になるといいですね！
F1が大量生産の記号だったなんて知りませんでした！ へ〜〜雌しべがない！ そうなんですか！ では日本でもそのF1というトマトが作られているという事ですか。最近のニュースになっていたのはアメリカのトマトの事でした。私も今回のトマトの事、遺伝子組み換えをしてそうなったのかなと思ったら品種改良の結果だと知ってちょっとは安心したのですがこれからは味をもっと美味しく昔のトマトの味にもどすように改良するってニュースには出ていたのですがこれも遺伝子操作ではして欲しくないですね。でもこれでスーパーのトマトが美味しくない謎が解けて成るほどと思いました。
今アメリカでしたら既製品の「Sweet Baby Ray's」をお勧めです。
わたしはアメリカで、トマトってあまり味がしないなあ、と思っていて、主人もあまりすきではないので、それほど買わなくなりました。
でも、おうちでとれるトマトはさぞかしおいしいのでしょうね。
うちの近所のコスコでは、レニアチェリーが３パウンドで７ドルと、ホールフーズの１／３のお値段でした。大粒で、質もよくて、おすすめです。
昨年私はクパーチーノのダイソウで１ドル５０セントで手に入れました。
たぶん今年もあるのではないでしょうか。（たぶん一年中あるのではないかしら）
丸くて青いネットです。
売っていた場所は確か洗濯ネットとか店の奥のほうにあった様な気がします。
今度行ったときに見てみますね。
トマトサラダ色合いもよく美味しそうマリナしてチーズ美味しいけど気をつけないと。。。
ストリングチーズを切って入れてもいいかもしれませんね。
私は時々ライトのストリングチーズを買います。
脂肪も塩分もすべて少ないので。。。
Sweet Baby Ray'sですね！
おぼえておきます。
ダウンタウンのファーマーズマーケットへ行くことがあるので、今度、農家のおばさんにたずねてみます。
食料品店でも、さがしてみます。
ありがとうございます。
残念ながらシリコンバレーからは遠いインディアナ州です。
地続きってことで…よろしくお願いします。
来月は麹を手に入れる予定です！
塩麹作ります！
私、早合点してますか？
もしかしてSweet Baby Ray'sは
種？でしょうか。
余談ですがF1種は、日本ではあらゆる野菜の種として流通しているようです。お店に並んでいる野菜を見ただけでは、わからないです。
大量で安価なものは（日本では）まず、F１種と思っていいかもしれません。
そして、それらは不思議と日持ちがしないようです。
地場野菜（山形県ではいろいろあるそうです。イタリア料理店のシェフの方が中心になって、力を入れているときいています）たとえば、京野菜などは、安心なのかな。
不揃いな個性的な野菜は、F1種でない確率が高いと思います。
なんか、人間にも当てはまったりして…。
このビネグレット、よいです。トマトとグレープの甘みをすごく上手に引き出してくれます。（トマトとグレープを切りながらつまみ食いしてて（笑）、ビネグレットと合わせたあとにまた味見をして思いました。）
昨日は他に、にんじんとコーンのポタージュスープも作りました。これは適当に作ったのに、とても上手にできたんですよ。たまねぎ１個のみじん切りを少しのお塩といっしょに透き通るぐらいまで炒めて、にんじん２本の薄切りと、生コーン1本の粒をそぎ落としたものを加え、野菜ブロスをひたひたぐらいに入れてにんじんが柔らかくなるまで煮る。ブレンダーでピューレにして、塩こしょうで味を整えて出来上がり。今旬の甘いコーンがいい仕事してくれました。
ごめんなさいなんてとんでもないですよ〜！ お忙しそうですね。
本当にトマトが好きな人はマリネをしないで食べるほうが良いかもですね。 鹿児島からも一番近いCostcoは福岡らしいです。
へ〜〜クリスピークリームドーナツは人気があるのですか！ とても甘いドーナツなので日本でも人気と言うのはちょっと意外。 日本人ようにお砂糖を減らしているのかな。私はミスタードーナツの方がずっと好きです。アメリカでオープンしてくれたら嬉しい〜。
まぁさんは青臭さがお好きだったのですか！！ 私はその青臭さというのがどんな風味なのかわからないのですよ。父が元気でここに来ていた頃、トマトはちょっと青いくらいの方がおいしいと言って完熟前にもぎ取っていました。 多分わたしの今のトマトを青いうちにとってもまあさんや父が言うトマトのおいしい青臭さというのはないのかもしれませんね〜。
そうなんですよ！お客様の時には見栄えがするのでいいと思います。
トマトって本当にいろいろな種類があるのですね。 日本で人気の桃太郎だっけ？ あの苗が日本のスーパーで売られているのをみましたよ。誓いの言葉さんもアメリカのスーパーで買うトマトの不味さにびっくりするでしょう。その黒いトマトってこちらでも最近人気のエアルームトマト（Heirloom)「先祖伝来の」じゃないですか。 すごく皮が薄くてトマトの風味が一杯の。
そんなにいろいろな種類があるのですか。 私は園芸てんで毎年出ているBeef Steakだったかな？大きくなるトマトとあとは毎年自然に種が発芽してくるのを植え替えて畑にしています。自然に出てくるのは99%ミニトマトですね。
インパチエンスの種ってパンってはじけるんですよね。種が当たると痛いくらいの力ではじけますからこれもあちらこちらから出てきますね。そうなんですよね〜うちのじいさんもお野菜の苗を見てわからないのです。幸いじいさんは草取りしません。
この数年ミニトマトは買っていないのに沢山芽が出てくるので今は畑に7本くらい移しました。野菜屑を庭のあちらこちらに埋めるので出てくるんですね。
うわ〜〜〜柿の実が全滅！！だって未だ青いですよね！ スノフキンさんのリスがここに来たら梨もリンゴも全滅でしょうね。 うちのリスは熟さないと食べませんよ。それは凄まじいリスです。確かに！ 困りますね〜 口惜しいですね〜 果物に袋をかけても食べそうなリスですね。 これは本当にリス対策を考えないと。
こんにちは！
矢張りそうですか！ 日本のトマトは美味しかったのですね。 私は日本に帰ると大根、ナスのような和野菜しか買わないのでトマトの味を忘れています。
今年は一度もチェリーを食べていませんでした！ レニアチェリーはちょっと黄色っぽいチェリーですよね。 近いうちにCostcoに行く予定なのでみてみますね！
ダイソーにありますか！！
探してみます！
洗濯ネットは後の方ですね！大体どの辺りかわかります。
有難う〜。
チーズはじいさんは食べないで残していました。 今日は娘が来る予定なのでこれでピザでも作ろうかなと思っています。ストリングチーズは懐かしいです。子供達が好きで昔よく食べました。 ストリングチーズもライトがあるんですね。この生のモッツエラはライトがないですよね。
Sweet Baby Ray'sはこれです。
http://www.sweetbabyrays.com/
これなら簡単です。チキンのサンドイッチに塗ったりしています。
インディアナ州ですか！遠いですね！アメリカでも麹が手に入るので嬉しいですね。
多分F1というのは商業用一切を表示しているんでしょうね。 多分日持ちがしないのはローカル産じゃないからかも。 アメリカはカリフォルニアがアメリカ全土の60%以上の農産物を作っているそうですが遠くまで運ぶのに時間がかかってどうしてもローカルよりも質が落ちますよね。
青空市場では先祖伝来の種で育てたエアルーム野菜が人気です。おっしゃる通りサイズが全然違うのです。トマトも。 でも美味しいですよ。
作りましたか！
人参とコーンのポタージュも美味しそうですね！ ちょっといまどんな色になるのかなと想像しました。オレンジ色でしょうね。きれいな色のスープですね。
本当に材料が美味しい時は出来たものも美味しいですよね。一年中こうだったらいいですけどね。
試されましたか！！
気に入って頂けてよかったです！ ふふふ、塩麹もですか！あれはもう手放せませんよね〜。
塩麹を入れたら先ず大丈夫。 何でも美味しくなりますから。甘酒はどうでしょうね。使いたいのですが血糖値が高くなるような気がして。でもお砂糖よりはよいはずですよね。
うまくできましたよ。
友人に昨日にあげました。
来週会う友達にもあげる予定です。
今日日本からの料理番組で塩麹の特集をしていました。
塩の代わりに塩麹を入れるとこくが出ていいといっていました。
入れるときは塩の２倍を入れるといいということでした。
塩を気にする人がいるけど塩麹の塩分は分量の塩より1/４なので安心して何でも塩麹を塩の代わりに入れるといいといっていました。
それから野菜ネットのことですけどさっき日本人方のブログで（この辺に住んでいる方のようです）べランでに野菜ネットがかけてありました。
日本のではなくコルマンと書いてありました。（アメリカのスポーツ屋さんのものみたいです）
ダイソーのネットもそうですけど用途は野菜ネットというとりキャンプ行ったときに使うためのようですけ野菜を干すに最適ということだと思う。（みなそのように使っているようです）
ダイソーで見つからないときは予備がありますので言ってくださいね。
塩麹できましたか！！！
前のは何故上手くいかなかったのでしょうね？？
私も今回のは義理妹にあげましたよ。 野菜炒めがおいしいといっていました。
私も最近は塩の代わりに使っていますけど、何でもおいしくなりますね。 塩分が1/4になるんですか！！凄い！！だからかな、じいさんの血圧がいつ計っても正常値なんです。塩分は血圧に関係ありますね〜。
恵さん、いつもベイエリア情報を有難う〜〜。 娘も今朝帰ったので明日が今日はダイソーみてきます。ドライトマトをいつもオーブンで作っていたので今回は太陽で干してみたいです。 しいたけはフルーツフライは来ないので問題ないのですが。