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カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
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コメント一覧 (20)
簡単そうですから、色んなお米で試しています。それにしてもチビリツさんちのオーブントースターのトレイ、綺麗ですね！我が家のは日本時代のもとってあって、二つありますが、傷傷です・・・。
はぁ〜！焼いた玄米だけでこんなに立派な色が出るんですね〜！驚きました。
塩麹ですが、みなさんがおっしゃる通り、いろいろな作り方・分量があって、さらには麹の種類やその時の状況などで仕上がりにも差がでるように思います。
「3：3：1」はあくまでも目安ということにしといてください。(いろいろレシピを見ましたが、水の量がもう少し多い方がいいみたいです)
参考までに、私が最初に手にした麹で、電話でも丁寧に対応して下さったところのURLを貼り付けておきます。
こちらのは乾燥麹でしたので、Chiblitsさんがお使いの麹と同じに作れると思います。
そのURLに甘酒の作り方も載っています。甘酒は、酒粕を使わないタイプものです。
「グリセミック指数（GI）」って言うのは糖度のことでしょうか。勉強不足でごめんなさい。
それでは〜。
http://www.isesou.co.jp/kouji/recipe.shtml
ほうじ茶と混ぜてもいいかも？と思ったところで…
電気代が高い日本でのこと…もしかしたら…の質問です。
ほうじ茶を作るみたいに、お鍋で乾煎りしても大丈夫でしょうか？
やっぱり時間をかけてゆっくりがいいですか？
購入するときにどれに使おうかと思いお店で調べたりテレビでコマーシャルをしていると店に行き実物をみたりしてどれがいいか思考していました。
これが言いというものが出てきませんでした。
そんなときホールフードにいってピッチャーを見たのです。
大きさもいいしパンフレットがあったのでもらってきて読みました。
そのときこれならと心になんとなく感じたのです。
説明書を何回も読みました。
ドイツの会社でドイツ製と書いてありました。
ドイツの会社で中国製ではなかったのです。
ドイツって環境汚染を気にかける国のようだったなと思い出し使ってみようかなと思ったのです。
アマゾンで見たら値段がホールフードより安かったので買いました。
使ってみての感想はとても満足をしています。
ドイツって遺伝子組み換えのことについてもうるさいし、ドイツというとトレダージョーのオーナーだし。。。
TJは安心して買い物ができる店だしと思ったりして。。
私の単純な考えでこの会社ちゃんとした製品を作っているのではないかと思って購入しました。
はいそれだけです。
そうそう、お茶の葉を入れると本当に玄米茶の味ですよ。子供の時はあの玄米を食べたものでしたね。 3倍もお湯をいれると最後は軟らかくなって食べられます。
アメリカのトースターオーブンはすぐ壊れるんですよ！ 以前汚れない前に壊れてしまってトレイはきれいなまま。なのでトレイだけは捨てないでいました。誰かさんみたいね。
こんばんは〜
普通の玄米だけではこれだけ濃くでないです。でも風味は一杯でますよ。 黒玄米の色は凄いですけど。 黒玄米だけでお茶を入れると真っ黒です。
甘酒も試してみますね！！楽しみです！
URL 有難うございました。
もみほぐした麹って乾燥米麹を小さく切ればいいのですか？ この場合の麹って米麹のことですよね？
お鍋で乾煎りとは思いつきませんでした！！ 一番手のかからない方法ばかり考えていたのですがフライパンの方が早くできますね！ 胡麻を炒る時のように。 良いアイディアを有難うございます。 早速試してみますね！
ピッチャーの事、詳しく有難う〜
アマゾンのレビューは凄く良いですよね。よくレビューを読んでいないのですがフィルターが違うのかなと思ったのです。 次回WholeFoodsに行くときにピッチャーを見ておきます。 私が使っているのはCostcoで買ったものでこれで２つめ。 最初のはデザインが悪くて使いにくかったです。今のはまぁまぁだけどちょっとお掃除がしにくいかんじ。
麹の件ですが、色々なタイプがあるようですが、私は日本から板麹を送ってもらいました。トロントにあるのは乾燥麹を冷凍して売っています、冷凍ですと色が悪くなるので、難しいのですが、オーブンの電気をつけて納豆と共に作りましたら成功しました。便入り塩麹も売っていますがお高いので！！
納豆菌は別物です、麹菌というのも日本では売っています。（お酒造りようもありますので注意してくだい）麹菌があればかなりの量の米麹を作れますので取り寄せております。
納豆菌の海外発送は可能です。麹菌に付いては海外発送ができないようです。
貼り付けさせていただきます。
http://www.nattou.com/topics/kin.html
麹菌販売
http://suzukikoujiya.com/shop/29.html
毎年この畑に行って買ってくるけど、高温で蒸してから絞ってましたよ、もういい香りいっぱいだった！
日本とカルフォルニアの乾燥米麹が、まったく同じものかどうか確認できないんですが･･･。
日本の乾燥米麹は板状で売られていますが手で簡単に揉みほぐすことができます。「切る」という感覚のものではないので、もしやそちらの乾燥米麹とは状態が違うのでは？・・・と心配になってきました。
こちらの乾燥米麹は両手の平でこすり合わせると、簡単にホロホロと粒々になります。
Chiblitsさん！手でほぐれませんか？
今、ネットのほうのレシピで、トマトソースをごとごとにています。少し、料理ちょうのほうとレシピが違いますね。
テキサスはもうとても暑くて、昨日とうとう冷房を入れました。日本はまだまだ寒いらしいですし、なかなかちょうどいい気候のところって少ないと思いますが、北カリフォルニアは、気候がいいところですよね。うらやましいです。
玄米茶って作れるものなんですねー。作ろうなんて考えたこともなかったので、びっくりです。
恵さん--
そのドイツ製のピッチャーってmaveaでしょうか？実は私もmavea使ってます。本当は三菱レイヨンのクリンスイが欲しかったんですけど、フィルターを一々日本から取り寄せるのが難しいので止め、こちらで手に入る物・・・と、ほぼすべてのアマゾンレビューを読みあさって、maveaにしました。BPAフリーだし、とってもいいですよね、これ★
そうです、私も同じMaveaのピッチャーで私もアマゾンをとおして購入しました。
私はホールフードをで初めてこのピチャーをみて一目ぼれ？？というのかこれはよさそうだなと直感というのか気にいりお店にあった説明書を読んでこれを使ってみようということでアマゾンで買ったしだいです。
初めてピチャーをかいました。
それまでずっと水を毎月届けてもらっていたのですけど水の容器がプラスティック７を使うのでそれがいやだったので切り替えたのです。
私が頼んでいた水の会社にこのことについて気になるので７は体によくないというのになぜ使うのかなどなど聞いたのですがいい答えがもらいないだけでなく料金も安くないのでそんな意味でピッチャーにかえたのです。
乾燥麹を更に冷凍しているのですね。 ドライイーストを冷凍保存するのと似ていますね。 先ず解凍してから使うのでしょうか。
納豆菌はまた別物だと思いました。Kanaさんは確かお店の納豆を種に使っていらっしゃると思いました。やはり既製品の塩麹は高いのですね。こちらでも販売されていないようです。
はい、 アメリカでも麹菌はネットで売られているようです。最初はこれとお米と合せて塩麹を作るのかと思いました。でも売られている単位が100gくらいなので塩麹のレシピを見ると400gの麹なんて書いてあるのでちょっと違うと思っていました。
URL有難うございました。ogaさんは市販の納豆を種にして作られたことがありますか？ 日本から菌を取り寄せなくても良いので便利です。
このカップはBB&Bで買ったんですよ！ クーポンで。 カナダにBB&Bはありますか？
高温で蒸してから絞る！！ そうなんですか！ ちょっとネットで調べてみます。
おはようございます！
日本の乾燥麹は板状ですか！！ 私が買ったアメリカ産の乾燥米麹はばらばらでしたよ。こちらのは既にほぐした状態になってビニール袋に入ってさらにプラスティックの容器に入っていました。次回作る時はちゃんと乾燥米麹の写真から撮りますね。
そうなんですよ。調理帳と違うのが多いかもです。 そして最近は自分が段々薄味になってきたので又最近は更に変わってきています。 お砂糖とか塩が少なくなってきました。
そちらはもう冷房ですか！ 緯度がかなり南ですものね。 そういえば先日テキサスは大きな竜巻がありましたね。 こちらもこの3日ほど晴れているの強風です。玄米茶簡単です。 試してみてください。胃の調子が悪い時はいつも玄米茶です。
フライパンで炒ったほうが早くできそうですね！ 上でフライパンでもできるか質問がありました！ 私も次回はフライパンでしてみます。
アマゾンでMaveaを見たら凄い数の5つ星がついていましたよ！