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カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
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コメント一覧 (53)
ローストチキンのレシピを探していてこちらのブログにたどり着きました。クリスマスには調味液に漬けて焼く方法でとってもジューシーに焼きあげることが出来ました！ありがとうございました。焼くときにサイド→サイド→腹側と焼く方法を習いムラ無く焼きあげることができました。ちっこい鶏でしたが…
本年もよろしくお願いいたします。
シュークリーム、できましたよー！あんなに皮がしっかり膨らんだのは初めてで感激です。主人も喜んでおりました。ありがとうございます。皮は前半膨らむのかと心配しましたが、結構後半で膨らんでくるんですね。コーンスターチのクリームは煮てるといつまでもとろみがつかない感じだったのでしばらく煮詰めたら、冷えたら固まりました。（汗）もう一度スプーンでかき混ぜたらなんとか復活しましたが、やはりレシピ通り沸騰したら１５秒で火を止めなければいけませんね。こんどはこのレシピでエクレアを作ってみよ〜♪
Chiblitsさん、 ケールのことですが、
私は ハムホックや ケールだけでクタクタになるまで煮ます。 夫はそこに そこにfat freeのターキーグレービーをかけたのが好きです。 お醤油味にすると 残ってしまい 後悔することが多いので
和風の煮物は 駄目です。 確かに ケールは 湯がいてから使ったほうが安心なのですね。
人参が５本も使われているスープ、美味しそうですね。 私は 数ヶ月ぶりに 豆腐の味噌汁でした。 昨日は 丸鶏をさばいて ストックもバルコニーで置いたら、脂が上にうんとあがりました。
少し 気分が下がり気味だったので 伸びきっていたジャスミンの枝などを選定して 片付け物をしました。 枝を切る時期ではないと思うけど バサバサして 座る頭の上にかかるので うっとうしかったです。
私はセロリは大好きなのですが、彼が嫌いなのでここ数年買う事はかったんです。でも、もしかしたら、スープに入れても彼は気付かないかも。生でなければ、細かく刻んであれば、何かのスパイス、ハーブだと思うかも（笑）。実際セロリは葉っぱも使えるし、独特な旨味がありますね。
彼は日本食はもちろん、好き嫌いはほとんどないのですが、セロリとグレープフルーツ、海鞘がだめで、わたしもそうか、、、と思って無理に食べさせる事はしません。私は海鞘なんて大の好物で、夏は海鞘の酢の物とビールが無ければだめ。
考えてみれば。。。以前自家製ミックスジャムを彼が食べた時に、美味しい美味しい言って食べたんですよね。その中に確かグレープフルーツごろごろ入っていたはず。
やっぱり、試してみる価値ありそうです！
今年もよろしく願います。
月桂樹って、意外とのびないのですね。
マンション暮らしで、ハーブは育てられますが、
木のものは残念ながら・・・需要は多いのですが。
焼き始めはシュークリームだったので、
chiblitsさんのレシピでコーンスターチだけの
カスタードを作りました。なめらかで美味しい！
ありがとうございます。
友達には散々「何時も帰国するの、忙しい年末ばっかだね。」って言われるけど、また美味しいお正月に帰国したいな（笑）
どこでどう間違ったか私としたことが、６年ぶりに風邪なんて引いてしまって、今咳コンコンなんです。熱は有りませんが咳って体力消耗するんですね。食欲は消耗しないので早速旦那と買い出しに行って、大鍋一杯野菜スープを作ってあとはゴロゴロしてます。（笑）
ちょっと聞いて頂けますか〜（この理不尽さを世界に向けて発信したい！）我々また２月に引っ越しなんですッ。数々の修理を延ばし延ばしで、この間やっと７ヶ月ぶりにオーブンが直り、水道が止まらず大洪水になりかけたり、もうこの家の管理会社は滅茶苦茶なんです。所が、契約は２２ヶ月あるのに管理会社が現状を大家に知られるのを恐れたのか、大家のサインを取り付けた手紙を突然１２月末に送って来て、２月に出なくちゃいけなくなったんですよ。我々は大家とは直接連絡取れないから管理会社の思うままです。
友達は皆唖然！で、法的に訴えるべきと言いましたけど、こんな最悪の管理会社の家に住むのはもう嫌なので即お受けしましたよ。幸い、先方の理由で出る場合は会社が引越し費用全て負担なので良かったですが、本当イギリスって他所ではできない恐ろしい経験ができますのよ〜。（カラカラ 笑声）
で、手紙が来たのが日本への旅行直前だったから即relocation companyと一緒に家捜して、ギリギリ旅行前に良い家を見つけたんです！此処は普段物件が超少なく競争率も高いんですが、大雪で出足が悪かったから立地条件の良いガレージ付きのここよりずっと広い５ＢＲの家を同じ賃料で借りれる事になったんですよ。もう奇跡としか言いようがないです。
また野暮用が増えたけど、この咳が完全に消えないと料理以外はヤル気が出なくてね〜。コンコン
今年も楽しみにこちらに来ました。
宜しくお願い致します。
今年の抱負は私に似ています。
私も歩く事です。
家庭菜園をやっているのですね。
私は植える場所は有るのですが植えてもほったらかしで最近は諦めています。
というのは、日本でローリエを買おうと思うと
瓶にほんのちょっぴり入っているだけでしかも高いからです。
庭にあったら欲しい時にちぎって使えるので便利ですね。
↓芸達者なトイプードルちゃんを見て
「自分も頑張らないと」と書いたのは
少し説明不足でしたね。
「自分自身を向上させるために何か頑張らないと。」という意味でした。(笑)
最近娘に
「ママがお菓子を作っている姿を見たことがない。」
と、言われました。
考えてみれば、仕事を始めてからパン作りもお菓子作りもしてませんでした。
器具も型もしまい込んでいましたから。
そこでマフィンならばと、chiblitsさんのレシピで作ってみました。
娘も喜んで手伝ってくれました。ありがとうございました。
こちらは 冬寒くなるので 多くの植物を家に取り入れなければならないので あたたかいところが
ちょっとこんな時はうらやましいですね。
庭に何か植えるときは いつも大きくなったときのことを想像して 迷ってしまいます。 特に樹などは 私の生きているうちは それほど大きくなるはずがないのに、植物好き人間は 死んだ後も
誰かが 楽しんでくれると信じているおめでたさです。
20年ほど前、アメリカに1年ほど住んでいたことがあり、今頃になってアメリカの商品や料理がとっても懐かしいです。最近では輸入品が近くのスーパーでも簡単に買えるよう人って便利なのですが、お世話になったホストのママの味が忘れられない日々です。これからも訪問させていただきますので、よろしくお願いいたします。
月桂樹は生葉だったら最後の２０分ぐらいの煮込みがオイルを良く抽出できると、言う教えで やっと納まった笑いが 最後に喉に詰まるから食べない方が良いです、と言うところでまた大笑い、
寒いこの季節に、体が温まる美味しそうなスープですね。
昨日早速、チブリッツさんの本のピザを作りました(*^o^*)
具はトマトベースにしたので、庭の月桂樹も入れて煮込みました
主人が大絶賛で、夕飯に全部無くなりました。
次は何をつくろうか…ワクワクです
そこで初めてこのブログも知り、すぐにお気に入りに登録してしまいました。
クリスマスにはChiblitsさんのレシピでローストチキンを焼きました。夫にも大好評。いろんなレシピを今まで試しましたが、Chiblitsさんのが一番！ お肉がふっくらジューシーに柔らかく仕上がりますね。スタッフィングもグレービーソースも作りました。どれも美味しかったです。 ありがとうございました。
これからもブログ楽しみにしていますね。
うちもよく使うので、私も苗を探してみます！
ケールは、湯がいてから使ったほうがいいんですね？今日は蒸しパンを作るつもりで、牛乳とケールでガーッとやってからと思っていたものですから、煮込むときはそのまま切って使ってもいいかななんて思っていたのですが。恥ずかしながら、始めて使う野菜です
スープの人参は↓のスープですね。スムーズなスープもいいですが、こういうふうに形が残っていると食感が楽しめますね。
月桂樹、うちも2メートルぐらいあったのが、だめになって、あきらめていたら、小さいのがでて来て、50センチもあるかないかですが、十分葉が取れるので、使うたびに庭から取ってきます。あるとないではやはりスープが違いますよね。
いいですね。
ドライでも、スープに入れたらいい香りなので、
生だったらさらに良いでしょうね。
ちょっとづつ伸びていくそうですが、
お庭だから、なんか安心。
問題は葉をどうするかですね。
月桂樹は強いですか！ 植えた年丸一年変化がなくてこれもだめかと思いました。 かやねずみの家さんの月桂樹はもう17年になるのですか！ 今はどのくらいの高さですか？ 鹿児島の伯母の家にも一本あったのです。２ｍくらいになっていました。 葉の香りは我が家のと比べると微妙に違いました。 お友達のとは似ています。 お友達の月桂樹の若葉を切って匂いを嗅いだら物凄い香り！ 涙が出るくらい。 私の姉と一緒だったのですが姉も目が痛いといって涙が出ていました。 どんな物質が出てきたのか調べようと思っています。
私も今夜はCostcoのローストチキンでした！！ じいさんがCostcoに行ったので夕食は作らなくても良いように買ってきてもらいました。Costcoのはローテサりーでぐるぐる回っているので油が全体に流れて裏も表もよく焼かれています。 丁寧に塗りながら焼くと又美味しいですよね。 こちらこそ今年も宜しくお願い致します。
植物も種類によりますよね〜。 我が家は二人共凄く暢気なので木を選ぶ時は頻繁に剪定しなくてもよいように伸びるのがおそ〜い木を選ぶんです。 果物の木ならばdwarfですね。 ところがお隣さん、凄く早く大きくなる木を植えるのが好きで、私の畑はその為に日照が段々少なくなっているのです。 早く伸びる木も考え物です。私の畑半分近く日が当たらなくなってしまいましたよ〜。
シュークリームの皮 よく膨らんでよかったですね！ 私もコーンスターチのお陰で生クリームを入れなくても美味しく鳴ったから嬉しいです。 熱い時はゆるいですけど冷えると少し硬くなります。 確かに大さじで量るのって正確じゃないですよね。 一度計量スプーンの比較をしたら大さじが12ccくらいしかないのもありましたからね。 エクレアですか！ 未だ作った事ないです。 一度リングを作ってみたいとおもってますけど。
え〜〜〜8年で２ｍを超えたのですか！！！苗木はどのくらいの高さでしたか？ 困ります〜〜〜そんなに早く伸びたら。 お友達にどんどん月桂樹の葉をあげるしかないですね。 実はドッグフードを作る時も入れているんですよ。 うわ〜〜どうしょう、そんなに早く伸び始めたら。 大きな木は切り倒してもらうのにも何十万ってかかるんですよ！！
月桂樹はfull sunが良いと思いますよ。日陰の木ではないです。 植木鉢くらいならそんなに大きくなる心配もないですね。 それに大きくなったらクリスマスツリーの代わりにもなるかも?
ハムホックとケールの煮込みですか！ むべさん、アメリカ料理を沢山作っていらっしゃるんですね。 以前は良くハム料理をしたのですが、最近は忘れています。今度又ハムを買ってみなくちゃ〜。 残りの骨とかでいろんな煮込み料理が楽しめますね。 急にpork and beanが食べたくなりました！！ pinto beansとkidney beansしかないのですがこれでも良いかしら？
剪定といえば1月はバラです。 早くしなくちゃ〜。
自炊を始めたのはアメリカに来てからなので日本では月桂樹の葉をみてもなんだか分からなかったでしょう。 バターの入ったカレーは美味しいですね！ たまにインドカレーのバター、生クリームが入ったのを食べたくなります。
私も生のセロリをそのまま食べるのは好きじゃないです。 アメリカ人は生のままが好きですけどね。 スープに入れたら分からなくなりますけど、ブロッコリスープとか人参スープとかお野菜をミキサーでピュレにする時はセロリはしっかりと細かく切った方がいいです。 きるのが面倒でそのままミキサーにかければいいからと横着な事をしたら、ミキサーでもあのセロリの繊維は切れないんですね！ まことに口当たりの悪いスープになりました。 果物もジャムにしたら味が変わりますよね。じいさんはパイナップルグアバの生は絶対に食べないのですがジャムは好きなんです。
実はねこのスープの人参は買ってきた人参なんです。 畑からのは凄く甘くて美味しいのでスープにしてしまうのが勿体無くて生でかじって食べているんですよ！
本当に最近冷え込みますね！ 昨日の朝は確か殆ど0度Cでしたよ。 散歩には出る気がしますが畑仕事はする気がしませんね〜もう少し暖かい日でないと。 オアシス☆さんも風邪をひかないように気をつけてくださいね。
あけましておめでとうございます！
こちこそ2011年も宜しく！
焼き始めはシュークリームでしたか！
コーンスターチのカスタード、粉っぽさがないですよね。 小麦粉より滑らかと私も思いました。 小麦粉で作る時は冷めると固まるのでもう一度生クリームを入れて混ぜますよね。 でもコーンスターチだと2度混ぜをしなくても良いので便利だとも思いました。
着きましたか！ ご無事で何より。 異国とはいえ、矢張り自分の家が一番じゃないですか？
え〜〜〜又2月に引越しですか！！ でも今度は同じ市内なんですね。 お〜又外国かと思いましたよ。 詳しくは分かりませんが22ヶ月の契約をしているのに早く出ろなんて勝手ですね。引越しは大仕事ですよ。 考えただけで気が遠くなりそうですけど、引越しの度に荷は軽くなるでしょうね。 我が家は引越しはなさそうなので荷物が減る事は奇跡ですよ。
でも良い家が見つかって良かったですね！
しっかりと風邪を治してからですね。引越しは。 お大事になさってください！ 私もなんだか色々忙しくなってきました。 はらさんのレベルではないですけど。
いつもご訪問有難うございます。
楽しいお正月を過ごされましたか。
shidaさんも歩く事ですか。 3年前は万歩計をつけて毎日記録していたのですよ。 この1年程すっかり運動しなくてなって今回歩いて筋肉が弱くなっていると感じました。 でも始めた時よりも強くなってきているのが分かります。 shidaさんも一緒に頑張りましょう！
本当に！！ローリエって小さな瓶に５，６枚しか入っていないのを見たことありますよ。 こちらもスーパーで瓶入りを買うと高いです。 私は枝ごと切って、台所に置いています。 葉は半分乾燥しています。 市販のはまっすくしているでしょう。 本とかに挟まないと曲がって乾くんですよね。
でもお菓子ってあまり作らないくらいが体にはいいですよね。 作る度にそう思いますよ。冷凍にしても結局食べちゃうわけですから。 マフィンも暫く作っていませんね〜。 南瓜マフィンを作りたいと思いながら。作るのは簡単なのにその後が怖いんですよ。 tenchanさんはお嬢様が喜んでくれるのなら作り甲斐がありますね！
なんだか急に伸び始める時期がくるような気もしています。
私も冬は家に取り込まないといけない植物があります。 Benjamin ficusの観葉植物、これが数鉢もあるんですよ。 それとシンビジュームが3鉢。これだけで家の中が一杯になった感じ。 木は本当に種類と性質、色々調べてからじゃないと簡単に植えないほうがいいですよね。 大きくなったら引っこ抜くのも大変。 果物の木は全部dwarfしか植えていません。そちらはリンゴとかは育ちませんか？
それは驚きです。私はてっきり昔からお料理なさっていたのかと思っていました。なにせ素晴らしいレシピの数々。。。私も見習って、新しいお料理つくってみようかな。
私はフードプロセッサーが無いんですよ。だからもっぱら包丁でカットカットカット！ですよー。セロリは生でも美味しいのに！日本人だって好きですよー。セロリの漬け物も大好きです！私の彼はアメリカ人なのに、なんで生セロリが嫌いなのでしょう。。。
私は中学生の頃には夕食の支度をまかされるようになり、母は何故か私だけにやらせるので多少不満もありましたが、後から聞けば私がまめに手早くこなすからとの事。使い勝手が良かったのか（笑）と良く解釈するようになりました。
若い頃はいろいろ自分で試行錯誤しながら色々凝ったお料理作っていましたが、今はシンプルで美味しい物をいかに安く作るかがモットーです。働きながらだと、素早く美味しくできるのが一番ですから。スープは毎日作ります。
母はおいしい料理を数多く作る人でしたが、それで糖尿病になったんですね。消費しないのに美味しい物食べ過ぎたんですね（笑）。私は貧乏暇なし、時間をかけず質素なごはんしか食べません。ただ、気をつけないと良質なお肉、魚が不足しますから、冷凍庫には朝イチで安く買ったお魚やらお肉やらを常備しています。いつもは卵や納豆、豆腐ですませしまいがちですが、本当は毎日動物性のタンパク質を取った方がいいですね。
食べるって生きることですね。疲れて気分が塞いでも、とんとん料理を始めるとなんだか気持ちが切り替わって来るのです。それに、私キッチンドリンカーですよお！っはは
初めまして！
すみません！！！ あの本にはアップルパイのレシピは載っていないのですよね！！折角本をご購入くださったのに申し訳ないです。 お菓子のHPにはあるのですが。
ぴぃすけさんのお宅にも月桂樹の木があるのですか！皆さんのコメントを読むと一年に4cmってものじゃないようですね。 もっともっと早く大きくなるようですね！！困ったな〜。
へ〜夏は病気になりますか！ 私の木は未だ虫がついたり病気は現れたことがないです。で、今ひょっと思ったのですが、成長の遅いのは夏の水が少ないのもあるかもです。
私もアメリカにホームステイをして鹿児島に帰ってアメリカの食べ物が凄く懐かしかったです。 若かったからでしょうね。 食べる物全てが美味しいと思いましたよ。 ピザも生まれて初めて食べたのはその時でした。 私のホストのママは小学校の先生でしたが、仕事をしながら全て手作り料理。 外食やテイクアウトは一度もなかったです。 田舎だったからでしょうか。
又いらしてくださいね。 こちらこそこれからも宜しく！
は〜〜？ 何がそんなに可笑しかったですか？
よく分からないけど、笑ってくださった事は嬉しいです。
「喉に詰まるから食べない方が良い」なんて常識ですよね。 でもこんなこと、じいさんにはいわないといけないのですよ。 言わないと何でも食べちゃう人。 初めて枝豆を食べた時も皮まで一生懸命食べたのですよ！ もう呆れます。
え〜〜〜ふみちさんも植えられたのですか！！ところでその苗木は何cmくらいの高さでしたか？ 私のは本当に一枝！！葉が5枚くらいしかついていない1枝でしたよ！
本当にこんな小さなのが育つのかしらと思ったけどちゃんと大きくなってきました。
ピザソースもご自分で作られたのですか！！
へへへ、私はPregoを使うときが多いです。
初めまして！！
わ〜今回のエントリーには初めての方が多いのでびっくりです。
リーネさんも鹿児島出身ですか！ 本屋さんは鹿児島でですか？ こちらの（アメリカの）紀伊国屋には私の本、もう置いてないです。
ローストチキンのレシピを使ってくださって有難うございます。 分からないことがあったらコメントでどんどん質問してくださいね。これからも宜しくお願い致します。
アメリカはアラブ系のスーパーとかインド系のスーパーに行くと月桂樹を安く売っていますよね。 日本のように高くないのでドライを買ってもいいのですが、何しろ生の葉の香りときたら凄いんですよ！
こういう緑の強い葉野菜って一応湯がいた方が安全のような気がして。 リカさんがお野菜は湯がいた方がよいと仰るので、最近は何でも一応湯がくようにしています。
こちらでケールを買うと、葉が大きいでしょう、何枚かついてくるので凄い量なんです。一応湯がいて小分けして冷凍バッグに入れて冷凍保存しておくとスープに少し入れたり、オムレツに入れたり、チャーハンとか、少しずつ使えるので便利です。
そうなんですよ~私も人参スープ、ミキサーに入れてスムーズにしていたのですが今はマッシュポテトを作る道具で人参だけつぶしています。 人参は一本のまま入れて。
実はね、ドライと生とどう違うのかなと思ってネットで検索してみたんですよ。 私は生の方がず〜っと香りが強いと思ったのでそれを裏付けることが書かれてあるかなと探してみたのです。 結果は料理に使う場合あまり変わらないようなことが書かれてあります。 つまり生でも乾燥でもどちらでもよいと書かれてありました。
そうでしたね〜冠は月桂樹でしたね〜。
ラベンダーとかこの月桂樹の葉も切らないと良い香りが出ないんですよね〜。 置いとくだけでよい香りがしたらいいのに。
お料理に使うのみですね。 最近は庭から取れるでしょ。 ちびの餌つくりにも半枚入れているんですよ。 結構 ハーブを入れると香りに敏感なので美味しそうに食べてくれます。
わ〜〜早かったですね！
実は私、ケールって特に好きな野菜でもないのですが、物凄くビタミンが多いお野菜と聞くのでなるべく食べるようにはしています。 一束買うとかなりの量ですよね。 さっと湯がいて小分けして冷凍にしています。
お菓子だけはハイティーンの頃から作っていたのですが食事の支度をするようになったのは結婚してからなんです。
最近はフードプロセッサーを使わなくなりました。 洗って片付けるのが面倒なんですよね。量が多いときは便利ですけど、何しろ二人分でしょう。
凄い〜〜〜中学生の時からお料理ですか！！それは頭が下がります。 本当に！そんなお話を聞くと娘の料理下手は私の責任なんですよね〜。 じいさんが料理しないのも。私のせいです。「母はおいしい料理を数多く作る人でしたが、それで糖尿病になったんですね。」ってこれは私の母と同じ！！ 母は和食よりも洋食を好む人で、レバーパテとかピザとか凄くカロリーが高いものを作っていました。私が家を離れてからです。 父は仕事の関係で外食が結構あったし、きっと作ったものは一人で食べていたんでしょうね。 凄く太って糖尿病になりました。 私は母を見てきたので太り過ぎ、カロリーはかなり気にしているつもりなのに、矢張り太り過ぎです。気をつけないと。 私もね、動物性たんぱく質が少なくなりがちなんです。 今日はでも明日用に秋刀魚を買ってきました！ これをね〜じいさんも食べてくれるとよいのですが。
うわ〜〜〜〜それは私の今の食事にそっくりです！！！ 私は雑炊が大好きなんです。もう毎日でも良いくらい！ 和風の出しで、あるお野菜を沢山入れて。 ご飯は軽く一杯分くらいを入れてお腹一杯になりますよね！ 牡蠣まで入れるんですか！！ご馳走ですね！ 私は卵だけでもハッピーです〜。
日本人でよかった〜。
人参が曲がる原因、すごいですね。自然とは。
このスープ本当に適当に作ったのでレシピを書けなかったのです。
でも大体ですが。。。
骨付き腿肉（チキン）を丸のまま茶色に炒めて、みじん切りにした玉ねぎ1/2個、みじん切りセロリ１本を加えて更に炒めて、水をいたっぷり（多分６カップくらい。 その中の２カップくらいはchicken broth(1缶））入れて、人参５本（アメリカの普通のサイズ）ジャガイモ１個、月桂樹の葉１枚を入れて蓋をして３０分くらい煮込みます。 私は圧力釜なので１４分くらい。 人参、ジャガイモを取り出してポテトマッシャーで人参とジャガイモを出来るだけ潰してスープに戻し、チキンは取り出して骨を除いて身はスープに戻します。 塩、黒胡椒、で調味してあればほうれん草とかケール、pearl Barley等を少し入れると食感が良くなります。麦を入れる場合は更に２０分くらい煮るといいです。
生でしたか！！
私はこのあたりの牡蠣は生ではちょっと怖いです。 日本のように検査が厳しくないような気がします。
どういたしまして。
矢張りスープにはchicken brothを使うと美味しくなりますね。チキンを入れてもbrothがはいると違いますね。