読者登録
記事検索
プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
ギャラリー
Recent Comments
最新記事
スポンサーリンク
Categories
Archives
料理帖
カリフォルニアばあさんの料理帖アマゾン
コメント
コメント一覧 (28)
おしゃれなお店ですね。
最近、我が家はラーメン屋さんが多くて…。
俺んちという新しいラーメン屋さんなどなど、お店もどんどんできますね。
今日は、忙しいので、今からチキンパルメザンを準備したいと思います〜。うちのメニューは、いつも同じなので、Ｃｈｉｂｌｉｔｓさんの違うレシピにもトライしたいところです。
バーリンゲームは洗練されたお店がいろいろあってステキな街ですよね。それにしてもお店の料理はどれもおいしそう！個人的にはコブミカン風味のカレーに興味があります。あ〜、おなかがすいてきちゃった！（笑）
「仕上がりは上のように汚くなってくれないと････」っておっしゃるChiblitsさんが、私は好きだなぁ〜。本当にお茶目。
でも体調、あまりよろしくなかったのですね･･･。
久しぶりの外食、美味しかったようで本当に
よろしゅうございました。何だか読んでいる私も
うきうきしちゃいました。
カリフォルニアは、やっぱり都会ですね〜。
ハワイとは大違いだわ。
写真のタロイモ、紫の点々があるタイプのですよね？薄く切って油で揚げたタロイモチップスは、ハワイでもよく見かけます。
蒸してペースト状にすると紫色になるのでしょうか？ハワイに住んでいながら、タロイモ、買ったことがないのです。お芋のコーナー、いつもハエがブンブン飛んでいて、近寄れないの（涙）
お役に立てなくてごめんなさい。
ぜひ再現してみてください！期待しております。
ただ「美味しかった〜。」で終わらないで、自分ちでも作ろうと即材料を買い集める所がChiblitsさんの凄いところですね。見習わねば。
今Rosemary-Lemonパンが焼き上がって試食中です。やっぱり、見切り発車しました（笑）。夜の１１時だと言うのにKitchenは凄くいい香りです。こちらも食欲の春です（寒いけど）。
あたり〜〜〜〜〜〜！！
＊
チビッツさんの購入したお芋は日本では京芋系に似ている
＊
やっぱ日本人ですね あのでんぷんの感じはおいしいだろうなぁ〜〜〜
あたいも、今日里芋で作ってみようかしら
そうそう
HB実は買い換えたのパナソニックのうどん、パスタ、お餅が作れるものに・・・。
http://ctlg.panasonic.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BMS101
http://panasonic.jp/bakery/pan_mix/siyou/
沖縄に田芋というタロイモに似ているらしい芋があるんですが、それはとっても美味しかったですー（田芋田楽という料理でした）モッチリしていたんですが、タロイモもモッチリしていますか？
ニョッキは大好きで、さつまいも、ガーネットヤム、かぼちゃなどでも作ってきましたが、そうですよね、なんでタロを思いつかなかったんでしょう私。絶対美味しいに決まってますよね！
chiblitsさんのご報告が楽しみです♪
体調が良くなってこられたこと、嬉しく思います。
よろしければ、今度ぜひ私もご一緒させてくださいませ！ chiblitsさんがまたインスピレーションを得られるようなレストランを探しましょうvv
ニョッキはじゃがいものほうが断然美味しい！
コメントをするのは初めてです。
タロイモ、フィリピン料理などでも使われますが
写真のサトイモの大きいものではなくて
Purple Yamの名前で売られているものが
タロだったりしませんか？
沖縄の紫芋みたいな？！
たくさん、おいしそうなお料理召し上がったのですね！（笑）
タロイモのニョッキ・・・初めて聞きました！
紫になるお芋って、日本では紫芋と言うのが
ありますが・・・紫のタロイモがあるのですか？（爆）
汚い色になってくれないと・・・って・・・！（爆）
うけちゃいましたよ！
再現、うまくいくと良いですね！
汚い色に・・・・アハハ〜！
タロイモと、里芋は、親戚ですね。
昨年作った里芋、大きくなりすぎ、小芋や孫芋があまりつかず、親芋が巨大に育ち、まるで写真のタロイモみたいになりました。
親芋も、煮物やコロッケにして、頂きつつあります。
さて、大きなタロイモ、もし余ってしまったら、、、我が家のタロイモ料理（？）をご紹介します。
１．蒸かして大きくつぶして、ツナ缶と合わせてポテトサラダにする。（お隣さんからおすそ分けをもらってから大好物に。 ジャガイモとは少し違う食感。）
２．タピオカとココナツミルクと砂糖と一緒に煮てデザートにする。（冷やしても温かくても美味しい。
あと私は作った事がありませんが、チャイナタウンの飲茶では、小さくコロッケ風にして（衣がもっとさくさくしている、、、どうやって作るのかは不明）ありますよね、あれも美味しいです。 そうそう、皮を剥く時に痒くなりますので気をつけてくださいね。
このレストラン、アジアン風だけどニョッキはアジアンじゃないですねぇ・・
タロイモは加熱すると紫色が濃くなります。
こっちではお菓子に使われることが多いです。
蒸して裏ごししたものをアヒルの卵とココナツミルクと混ぜてまた蒸して作るプリンだとか、大学芋風だとか。
私はサトイモの代わりに鶏肉と一緒に炊き合わせにします。
いつもながら皆さんのコメントは楽しいし、参考になります。「大食漢！」が出てしまいましたが、しっかり「お持ち帰り」したことを付け加えたいです。もっとも５年前の私だったらもう１品くらい多く注文していたことでしょうね、きっと(^^;
今日あたり、タロイモ・ニョッキときのこの炒め物の記事upですか？ （＾ε-）〜〜♪♪
このレストランはサンタナローにも支店があるんですよ！！電話で問い合わせたらメニューも全部同じですって。
俺んち？ この辺りですか。
ラーメン屋といえばお友達がミツワの中に出来た新しいラーメン屋が美味しいって、娘と一緒に行ってきましたけど、確かに美味しかった！私はラーメン党でないし、色んなところで食べていないので比較はできませんが。 私も面倒な時はいつも同じようなものばかり。
はい、本当に素敵な町ですね。 ここからサンフランシスコに近くなれば近くなるほど都会の感じがします。矢張りサンホゼって田舎なんですね〜。 そうそう、歩いている女性もブーツをはいたりしてカッコイイし。 ちょっと都会の雰囲気。
カレーもとても美味しかったですよ。 でも珍しさから点をつけたので、まぁ〜タイ料理でよく出るカレーとしてちょっと点が下がりましたけど、これもとても美味しかったです。
私はTinelさんからタロイモ情報を沢山いただけるのではないかと期待していますよ。
カワイ島に行った時、小さなスーパーに行くと必ず紫色のタロイモが袋入りで売られていたのですが、あれはポイというものなんですね！ タロイモを茹でて醗酵させたものだとか。 あれはかなり紫ですよね。 あぁ〜〜カワイ島で食べておくべきでしたぁ〜〜。 でもネットによるとあまり味がしないとか？ もしかしたらソースにあれをいれるのかなぁ〜って思っているところです。いつもハエがブンブン？？ え〜〜〜そうなんですか！！ あぁ〜〜カワイ島のフルーツスタンドの果物が美味しかったこと！
いや〜〜これでも少ない方ですよ！
一年前？Vivianさんと一緒に飲茶に行った時はもっと凄い量でしたね。
はらさんも遅くまで頑張りますね〜〜
食べることに関しては？
私も朝から朝ごはんも食べないでこのタロイモニョッキを作っていましたよ。
こちら又ちょっと寒くなりました！
日本にこの種のタロイモってあるんでしょうかね。 鹿児島では見たことないですね。ネットに寄ると暑いところで育つそうです。湿気もいるのかも。この辺りでは無理ですね。
Magさん、リンク壊れていましたけど、パナソニックのHB、羨ましい〜。 私のはどうもパスタは駄目みたいです。 パスタの生地ってパンよりかなり硬いんですよね。 一度お餅をついたらモーターが熱くなってきた！！
ネットで調べるとタロイモはハワイのソールフードだってかかれてある割には本当に！！しょうさんが仰るとおり、レストランで一度も見たことがありませんでしたね。 もっと郷土料理のお店を出すといいのにね。
私も小さなスーパーでポイを沢山見たのに、一度も買ってみませんでした。残念〜〜。
タロイモはサトイモと同じ種類とかかれてありますけど、サトイモほどねち〜っと詰まっていません。 もっと軽い感じで風味も全然ちがうと思いました。 台所で電子レンジで加熱していたら独特の香りがしてくるんですよ。 これはサトイモでは全く同じものはできないかも〜と思いましたね。
Miyukiさんのレストラン案内、すっごく助かります！！ これを一つずつ制覇しょうと思っているのだけど、無理ですわ〜ははは。 だって、Vivianさんと話していたのですが、Miyukiさん一月に2度は増やしているでしょう！年に3回くらいでは追いつきません〜。
娘がこの前のニョッキよりず〜っと美味しかったと言っています。 娘のスタンダードもかなり低いのであまり当てにはなりませんが。
今度は是非大先生の引率でお願い致します。
ニョッキと言えば普通ジャガイモですよね。
時にはカボチャとか。このタロイモは意外でしたね〜〜。
外食、本当にストレス発散になります。そしてお勉強にもなります。
いつもご訪問有難うございます。
カリフォルニア、この辺りでTaroとして売られている芋は丁度日本のサトイモのようです。ちょっと一回りくらい大きめかもですね。剥いた感じも味も、ぬるぬるしているところもサトイモとそっくりです。 でももう一つのTaroがあって、それはハワイのタロイモ。 これは日本のサトイモと比べると3〜4倍大きくて、それ程ぬるぬるしていません。鹿児島で売られているPurple Yamは薩摩芋の一種ではないですか？ これは中が凄い紫色で味は薩摩芋とそっくりでした。 本当にタロイモって色々な種類があるのですね。 フィリピンで使われているTaroとも違うのかしら？ 私の想像なのですが、レストランで使われていたTaroは黒に近いような色だったので（多分濃い紫に近いのかな）勝手に私がハワイのTaroではなかろうかと思ったのですが。 でも味はレストランの風味のイモとそっくりでした。
はい、鹿児島で紫芋を買って食べたことがありますが、濃い紫色で味は薩摩芋でしたよ。
このTaroはちょっと独特の風味があるのですが、サトイモとも全然違う風味です。 自分勝手にハワイのタロイモだろうと想像したのですけど、ハワイのタロイモじゃない可能性もありますね。 フィリピン、沖縄のタロイモも紫みたいですね。
私はますますどのタロイモなのか分からなくなりました！
今日は2回目を作りました。 おイモですからね〜〜そんなに沢山食べられませんね。
これは多い方ではないですよ。 去年Vivianさんと飲茶に行った時は後で写真を見て自分でも驚きました！！ でもアメリカは残すとお持ち帰りようの箱に詰めてくれるので無理して全部食べなくてもOKなのが嬉しい〜。
Vivianさんも私も残りを持ち帰りましたよ。
タロイモと、里芋は親戚ですね。 薩摩芋とは親戚じゃないですね。
ａ６さんは自給自足ですか！ 羨ましいですね！サトイモまで作っていらっしゃるなんて。
全部食べちゃいましたよ！！
量ったらこの1個のタロイモ皮付きで700gあったのです。 全部ニョッキにして結局3回作って全部食べてしまいました。
へ〜〜〜〜〜ツナ缶と合わせてポテトサラダですか！！意外！ ツナ缶とジャガイモのポテトサラダも作ったことがないのですが、これもいけますか？
確かに！！東南アジアではデザートに使う人がおおいのではと思いました。 飲茶で使うタロイモはこのタロイモとちょっと種類が違って、サトイモに近いです。 揚げて蜂の巣のようになる飲茶料理ですよね。 あれはよく自分で作っていました。でも蜂の巣のようにならないので色々調べたら「アンモニア」を入れるらしいです。そのアンモニアを手に入れたのですがちょっと怖くて未だ作っていません。
そうですそうです！！
長いフライトでブルーグラスさんバーリンゲムに一晩して、その次は又フライト。 大変でしたね。 あははは！！フレンチフライもアジアンじゃないですよね。ニョッキと書いてあったけど、どちらかというと小麦粉が凄く少ない感じでパスタよりも芋団子に近い感じでした。
「タロイモは加熱すると紫色が濃くなります。」矢張りそうですよね！！そちらのタロイモはハワイのと同じ種類なのでしょうか。 ハワイのも加熱すると紫になるのです。私のは加熱する前からあの点々の色が凄く薄かったので大丈夫かなと心配だったのです。 今度は別のお店に行って探さなくちゃ。これはサトイモの代わりにもなるでしょうね。 この辺りではもう一つタロイモと呼ばれる芋が売られているのですがこれはサトイモとそっくりです。 デザートに合う味ですね。
お疲れ様でしたぁ〜〜。
駐車時間をセットする時、1時間もあればと思いながらコインを入れたのに、その一時間があっという間に過ぎてしまって。一年ぶりだったものね！
Vivianさん、痩せましたよ！！
私も食事に気をつけなくちゃ〜と思いながら今夜は娘がオレンジロールを焼いてこれから半分ずつ食べようだって。こんな誘惑、断れないのです〜。