読者登録
記事検索
プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
ギャラリー
Recent Comments
最新記事
スポンサーリンク
Categories
Archives
料理帖
カリフォルニアばあさんの料理帖アマゾン
コメント
コメント一覧 (75)
子どもには和食も刷り込んでおかねばと思うのですが、ついつい高カロリーなものが多くなってしまいます。レパートリーの少ないうちに頑張らないとですね。レパートリーの少ない人…私です。（爆）
トスタダはこの前はブラックビーンズで作りました。豆の缶詰も、生の豆も豊富にありますね。
今日はいいお天気。もうお散歩にいかれましたか。
捨てるなんてもったいない！と言うと、そもそも鶏肉料理が作りたくて、レシピにはアスパラガスが書いてあったから仕方なく入れたとか。
アメリカ人ってみんなこうなんだろうか？とそのとき思ったのです。
バナナクリームパイ、現在作っている最中です。カスタードクリームを作っているときに、うっかり席を外してしまい、ダマになってしまいました
明日の晩ご飯に決まりです。
時間の無駄なんてとんでもない。
お嬢さん幸せですね、ちゃんと動画まで作って頂いて。
これなら遠隔でもお料理できますね。
灰汁とりの杓子は日本製ですか？それともアメリカにはあるのですか。
当地にはないので帰国の折に必ず買っています。端の方が切れたりで結構消耗するのです。
それからスープ皿もすてきですね。
すっご〜い！！ おいしそう！
更に動画まで！
動画があると、メモよりもずっとカンタンに分量が
記憶できますね！
今晩作ってみます！
只今、先日作った「はっさくピール」の残りで作った「はっさくジャム」でマフィンを焼いています。
いい香りです♪
先週、味噌の仕込みを初めてやってみたのですが、
その時に使う容器を買いに行った時、安いプラスチック製を買いかけたのですが、こちらのブログの
「プラスチックからガラスへ」を思い出し、ホーロー製を購入しました！
早めに刷り込んでおかないと本当に大変なことになります。
私はこちらでも昔からの和食オンリー。
主人は見るからに体に悪そうな脂っこい肉食だけ。
体に悪いといくら言ってもこればかりは聞き入れず、ついに3日前、心臓のバイパスと動脈瘤のリペア手術をする羽目となりました。幸い手術は成功しましたが、今回ばかりはいくら頑固な彼も懲りたことでしょう。
ほっとした今、彼にとっては、今後を見直す、機会になったかもと思っております。
サンノゼにある軍の病院のICUに今のところ監禁されておりますが主人の一番下の弟の奥さんの妹さんが、その病院から15マイルのところに住んでいて今回は好都合でした。
さっきＳＦに居る娘からメールで、「セロリが大量にあるから腐らす前に作りたいんだけど、あの酢漬けのセロリはどうやって作るの？」と言うメールが来たんです。一人で山程のセロリの酢漬けだけも何だから、このChiblitsさんのセロリ入りコーンチャウダーの動画も早速後らせて頂きました。百聞は一見にしかず。彼女お料理好きだから、きっと良いお勉強になるでしょう。動画はほんまに有り難いどすぇ〜。
わははは！私、流石にテキサスアクセントは真似できませ〜ん。生粋のテキサスアクセントはきっと生粋の鹿児島弁と同じで、絶対に地元の人にしか真似できないと思いますよ。テキサスの人達は皆、自分達の言葉や土地や文化に凄いプライド持っているのですが、他所から来た人達にも凄く温かく親切で人情味に溢れています。鹿児島の県民性もちょっと似ていませんか？藤沢の家のお向かいのおばさんは（私もおばさんですが、向こうはもっとお年を召されています）鹿児島の方で、とても明るく人好きのする方なんです。今回もバッタリ家の前で会ったら、私が今も住んでるみたいに即井戸端会議が始まりましたよ。
バターもミルクも生クリームも
はいっていないなんて、びっくり
とっても美味しそうなので、
ぜひ参考にさせていただきますね。
いつも素敵レシピ感謝しています
昨夜、（韓国の）テレビでカリフォルニア北部で震度6位の地震があったとテロップが出ました。
日本で何かあったと分かると直ぐに家族が心配になりますが、chiblitsさんの事を思い出して、ブログってすごいなと思いましたよ。
所で、ちょくちょくお世話になっているレシピの方のブログ辞めてしまわれたのでしょうか。。。
ベーグルを見ようと思ったら、ページが存在しないとの事。。。
私もたまにはこんな洋風のスープやパンが食べたくなる時があります。毎日ご飯、海苔、キムチ、常備のおかず達（焼き魚や肉も）。。。何故だか健康的に痩せ、ちょっと今では痩せすぎです。
今週末はスーパーボウル。新聞のチラシやマーケットには、不健康な食べものが山のようにあって、
見ているだけで気持ち悪くなってきてしまいますね。このチャウダーのヘルシーさには、本当にホッとさせられます。
圧力鍋の蓋に映ったレンジフードの裏側に貼り付けられたアルミ箔がまばゆかったです。我が家もレンジフードを入れ替えたばかりで、半分張り終えたところ。あと半分貼り付けたら、お料理再開です！
すごおおく美味しくて感激です。
もっともっと練習して、chiblitsさんみたいに料理上手になれるようがんばりまっす（笑）
urlを入れておきました。FC２のブログです。
チャウダーも美味しそう〜
チャウダーはどうしてもあさりを入れなければいけないというイメージがあります。
訂正ですが、動物病院のバイトは高校時代の２カ月だけで、高校を卒業後大手菓子メーカー→夕食材料の配達→結婚後仕事転々→離婚後職業訓練校→養蜂会社のパート→老人保健施設の職員です。
説明不足ですみません。
簡単そうだし、早速今晩作ってみよう！と、
子供をパーティーに送り出したついでに、チキンとコーンを購入。。
鼻歌まじりに、ホイホイらくち〜んとか言いながら。。
コーンを入れて、出来上がりぃ〜！！
アレ？？。。。。。なんか、違う。。。。
ビデオと違って、全然クリーミーじゃないじゃん！！
よ〜〜〜く、調べたら、私が使ったのは、同じ会社の同じラベル。。
でも、「Whoke Kernel sweet corn」でした。
若い頃はこんな間違えはなかったのに、最近は、しょっちゅう。。。
次回は、ちゃ〜んとラベルを確認して買ってきま〜す。
今日は大雪。寒い季節に暖かいスープはいいですよね。
この冬はchiblitsさんのチキンスープ作りまくりでした！
あの小麦粉を塗す一手間でとろみがでて美味しいんですよね〜
市販のものを買うと楽で美味しいけど、やっぱり手作りだと安全で数倍美味しいですよね
コレステロールを気にする母だったので、サラダ油は使用せず、オリーブ油とグレープシードで育ちましたよ。
結婚した今でもその癖がついちゃってます。。。
最近マーガリンのトランス脂肪酸について知って、すごく怖くなりました。
パンにもお菓子もマーガリンだったので。。。
高くても安心なものに切り替えなくちゃ、、、ですね。
私は生のセロリが苦手なのですが、これなら食べられます。
いつも素敵なレシピを紹介して下さってありがとうございます
パイに生クリーム、美味しいですよね♪
私はアメリカでアップルパイにはまって以来、アップルパイにはアイスクリームが当たり前になってしまい(笑)母や友達から｢高カロリーなパイにアイスクリーム添えるの？｣と呆れられております
コーンチャウダー、おいしそうですね！
お野菜もたっぷりとれて・・・今度作らせて頂きます！
たしかにアメリカのお料理、バター、クリーム、
ミルクやチーズ・・・などをたっぷり使った
お料理も多いですよね！
お嬢さんもだんだん、chiblitsさんのように
お料理上手になりますよ！（笑）
ヘルシーなお料理・・・私も覚えたいです！
お野菜はたくさん摂りますが、ボリュームの
多い食事が多いかな・・・なんて反省してます！
一昨日から友達巻き込んでまたまた、ダイエット
始めました！年中ダイエットですが・・・（爆）
まあ、友が一緒なら違った意味で頑張れますよ！
２日目にして１．３キロ減りました！
ここからですよね！毎度・・・そこからさらに減る
のか元に戻るのか・・・（爆）
結果、お知らせしますからね！と、さらにこう
お知らせしてせざるおえなく・・・してみました！（爆）
スープと名の付くものは みぃぃぃんな好きです。
これも おいしそう〜〜っ
ヘルシーならなおさらだわ。。
シフォンのロールケーキを作ってみました。
前から作ってみたいと思ってたんだけど、なかなか作る暇がなくて やっと実現しましたわ。
とってもしっとりしていて Ｇｏｏｄ！！
好評でした♪♪
次は 他のも作ってみたいですねぇ
コーンチャウダー、早速作ってみました！
とってもおいしくて、しかも、１皿で栄養満点！
子供もとっても気に入ったようです。
コーン缶の代わりに、普通のトウモロコシを使いましたが、無事に出来上がりました
ワンちゃんもかわいいですね
息子が犬をすごく欲しがっていて、こちらの画像を見て「かわいい〜
さっそくつくってみたくなりました
同じコーン缶も買ってみようかな
それにしても手際がいいですね
アメリカ人はかなり体重オーバーの人がいますね
私も人のこと言えなくなってきてますが・・・
動画で見せていただくと私でも作れそうなんて思わせて貰えます。
お嬢さんはいいですね。
こういうのは受け継いでいきますもの。
1年前くらいから楽しみに拝見しております｡
特にお菓子作りでは､かなり参考にさせていただいており､大助かりです
私は今は神戸っこですが､小学生〜高校生までは鹿児島で育っており､また今は犬(柴)を飼っていたりで､勝手にchiblitsさんに親近感をもっています
海外のお料理や生活にも興味があるので､見ていて楽しいです｡
今回のコーンクリームチャウダースープがあまりにも美味しそうなので､是非作ってみたいと思います!!
クリームコーン，私も大好きです。料理はやはり，準備なのでしょうね。全部をちゃんと切って，はかっておいて，手際よく・・・見習わなくては。
いつも作りながら切ったり，炒めたり，焼いたりするので間にあわなかったりしています。
反省。
象印ホームベーカリー、活躍しております。もっぱら最後まで焼いてしまいます。なかなかずっと家にいる事がないので。そのうち取り出してオーブンで焼けるような時間が出来る事を期待して・・・
私も沢山知りたいです。
特に、洋食で・・・
和食は、だいたいわかるのですが、
洋食となると、バターたっぷりのイメージが。。。
私もこのスープ作ってみたいです。
おデブさんな旦那さんのために・・・（苦笑）
コメントダブルで入っちゃいました！
ごめんなさい！消しておいて下さい！ペコリ！
chibllitsさんすごすぎです。
あっ、私は自分のブログに串揚げをアップしてきたのでした（恥）。
もう少し、健康的なおかずを目指さないといけないですね！
頑張ります♪
フランスパンがなかなか上手く焼けません！
茶色くパリッと仕上がらないんです。
水種は良い感じに発酵するのですが、生地の状態ではちゃんと醗酵しているのかどうか...2時間醗酵の時はあまり変化がない気がします。
クープを入れてる間に生地がよれてきてドベッとした感じになり、多少膨らむ程度でほとんどそのままの形で焼き上がります
しかも焼き色はほぼ白。カリッとはしてます。
うちのオーブンは245℃設定ができないので、始めの7分は250℃で焼いてます。霧吹きもしてるのですが・・・。
味は美味しいのに見た目がフランスパンではなくて
何度焼いても同じ結果になります。
助けてください
P.S コーンチャウダー無視してすみません。。。
あぁ〜又来週から雨らしいですね。
アメリカに住んでいるとどうしても高カロリーになりますよね。和食だけ作っているわけにもいかないし。特に若い子供さんがいらっしゃると、アメリカ料理も食べたいと思うでしょうし。
はい、アメリカは乾燥豆が安いですね。あれはアメリカ産なのかしら？ それともメキシコから？ あの豆、豆サラダにしてもとても美味しいです。
今日は又Peetsに歩いてきました。 途中線路伝いに水溜りが沢山でちびは足が汚くなってしまいました。 しゃんぷーしたばかりだったのですが。
アメリカのレストランで出るコーンチャウダーはクリームもホワイトソースも入ってチーズも入っているのがあります。 あれとは大分味が違いますが、私は今まで低脂肪ミルクで作ったホワイトソースを入れていたの。 これは入れても入れなくてもあまり違いがないことが分かり（味的に）それならもう省いた方が簡単と思ったのです。 娘達も入れなくて美味しいというので、これからはもうホワイトソース省くことにしました。
アメリカ人って本当にお野菜料理しませんね。私最近一人で（買い物の途中お腹が空いて）典型的なアメリカンスタイルバフェーで昼食をしたのですが、料理されたお野菜はコーンと人参とグリーンピースだけ！ あとはオニオンリングとか。 ところがですよ！ サラダバーを見たら、豆あり、ナッツあり、ブロッコリ、カリフラワー、人参、ビーツ、生のほうれん草、キャベツ等があるんですね。 アメリカ人ってサラダで食べるんだなぁ〜って思いました。
灰汁とりは日本製です。 日本のお友達から頂いたの。凄く重宝しています。 娘が同じものが欲しいというのだけど、アメリカのキチングッズのお店にはないのですよね。 日本のスーパーならあるのかな。
スープ皿、陶器展で学生さんが作ったのを買ったのです。気に入っているので落として割らないように気をつけています。最近よく落として割っているんですよ。
動画だけだと分量をメモしないといけないので分量だけでも下に書き出そうかと思ったのですが。
「はっさくジャム」、美味しそうですね！！柑橘類は皮まで利用できるところが嬉しいですね。
お味噌を自分で作るのは将来の夢です。その前に納豆を作ってみようかと思っているところ。あぁ！してみたい事が多すぎる！
びっくりして昨日Cookieさんのブログを読みました。大変でしたね。 でも手術は成功で本当に良かったです。 それからCookieさんのお写真も全部拝見しました。 細身ですら〜っとしたご主人様、心臓が悪いようには思えません。 とてもヘルシーな印象なのですが、体重だけでもないのですね。
本当に！病気をして初めて食生活の大切さがわかります。私もその一人ですが、意志が弱いので時々誘惑に負けてしまいます。 夫も私がやめて欲しいスナックを未だ買ってきます。難しいですねぇ〜。
早くご主人様が退院できますように直ぐ近くからお祈りしています。
我が家はセロリは殆どスープで使います。これだけ我が家はスープが多いのね。切らしたことがないです。
矢張り〜。 鹿児島アクセントが真似できないで、テキサスアクセントを取得する困難さがよく分かりました。 両親のお友達、白人アメリカ人の鹿児島の宣教師、二人とも完璧な鹿児島アクセントでしたよ。 あれは例外中の例外でしょうね。 今はアメリカに戻られましたが。 私ね、鹿児島に帰って鹿児島弁になると、知らない人にも話しかけやすくなるんですよ。
私もちょっと体重が過去最高になってきて！
私、それゆうこさんのコメントを読むまでしらなかったのですよ。 聞いたら、この前と同じ場所でアフターショック（日本語でなんだっけ？ 余震だっけ？）だったらしいですね。でも最初のと同じくらい強かったそうですね。こちらでは全く感じませんでした。距離的には東京と鹿児島くらい離れていると思います。
でもってちょっとスローダウンしていた娘のアパート探しに馬力がかかったみたいです。
そうでしたね！今日の午後はスーパーボウルでした！！今朝娘と話した時、婿の実家で皆が持ち寄って今日はスーパーボウルバーティーだそうです。 私も行きたいな〜。
あははは！！！レンジのアルミに気がつかれましたか。ファンのところから油がおちてこないようにペーパータオルのくしゃくしゃになったのをぶら下げているのは分からなかったでしょう。 なんてここでばらさなくてもいいのに。
クランベリーパン、とても美味しそうに焼けていましたね。私も大好きでクリスマスには必ず焼いてお友達、ご近所に配ります。フランスパンよりず〜っと簡単で美味しいし、喜ばれるパンです。 あのクランベリーの甘さと酸っぱさがいいですよね。
Pacifica、海が見えて素敵なところですね。日本人のお友達夫婦が住んでいます。
アメリカに住んでいると日本料理があまり作れなくなるし、季節のお野菜も違ったりして、日本の料理本をみても作れない時がありますから、どうしても自分風の料理になってしまいますね。私も台所にいる時が楽しいです〜。
養蜂会社って日本では珍しい会社ですね。
カリフォルニアは多いらしいです。農業州なので、蜂は不可欠な生き物です。 でも最近少なくなってきたのがよく分かります。 畑にあまり来ないのですよ。昔みたいに。 アメリカでは蜂の病気が広がってきている為だと言っていました。
クリーミーにさせるにはチキンにたっぷり粉をつけるのと、矢張りクリームスタイルのコーンの方がいいですね。 紛らわしいので今日は追記をしておきました。 早く書いておけば良かったですね。ごめんなさい。 ビデオを撮る時ももっとクリームスタイルのコーンを近くでお見せすれば良かったですね。 実は缶詰のラベルも全部撮り終わってからこれは載せた方が良いかもと思ったのでした。いつもこのgreen giants? の缶詰は買わないのだけど（特に理由なし）スーパーでたまたま１缶、９９セントだったので買いました。
そちらは大雪ですか！
へ〜チキンスープを作りまくりでしたか！！！
基本的にあのスープと同じなのです。あれにこのクリームスタイルsweet cornを２缶入れるだけの事です。 コーンの風味が一杯で又ちょっと違うスープになります。
市販のものはスーパーが作ってカップに入って売られているけど、スーパーでも保存料がちゃんと入っているんです。 ポテトサラダにもちゃんとソルビン酸が入っているのにびっくりしました。オリーブ油とグレープシード油ですか。 菜種油はどうなんでしょうか。我が家はキャノーラ油（菜種）とオリーブオイルを使っています。 でも菜種ってアメリカでは昔食用にするのは違法だったけど、最近は食用になっているの、大丈夫なのかしら。 オリーブ油は香りが強いので使いたくない時もあるんですよね。 グレープシード油はヘルシーなのですか？ これはスーパーでみました。今度使ってみます。
見た目、チキントルティーヤスープみたいです。
豪快に骨付きの鶏肉をドドーンと入れるからちゃんと出汁も出て美味しいでしょうね〜。
こちらもまだまだ冷えるので 近々これ、試してみます。
セロリはスープの風味をよくします。我が家はスープが凄くよく作るのでセロリを欠かすことがないです。自分で今年は作ってみようかなとおもっているのですが。
そうなんですよ〜〜アメリカではパイと言えば必ずアイスクリーム。 アップルパイだけでなく、果物パイ、殆どアイスクリーム付で食べますよね〜。 そうそう、アメリカってケーキにもアイスクリームつけますよ！
本当にアメリカの料理番組、最初、お野菜をいためる時のオイルの量も半端じゃなくてどくどくっと入れていますね！ 娘にローファットのマカロニ＆チーズを教えたら頻繁に作っているの。 あれもね〜〜いくらローファットと言えど、頻繁では困りますよね〜。
私のとほほダイエット、頑張らなくちゃ〜。体重が今までで最高じゃないかというくらいになってきたので真剣にトほほダイエットを止めなくちゃ〜。 スープにサンドイッチ、これを中心にしていたら減るのは分かっているのだけど。ゆうべもおこわ炊いちゃったし。２日で１．５キロって凄いです！ 私は３キロ減ったらハッピー。
それだけ鹿児島の人達を愛していらっしゃったんでしょうね。彼らの精神は並大抵ではないです。
我が家もスープが大好きなのでセロリは欠かせませんね。でも、新鮮なセロリの酢漬けも皆大好きです。今日は娘のメールで思い出し、早速朝食に作りました(主食はパンでしたが（涙）。ここのセロリは本当に細〜いんですが、息子が「これアメリカで良く食べたよねぇ〜！」ってお皿まで舐めていました。（＾＾；）これって簡単で美味しいんですよ。即食べる時は、セロリを１〜２ｍｍに斜めに薄く切ってジップロックに入れ、ポン酢をちょっと入れて良くまぶすだけです。ここにはポン酢なんて無いので、ホワイトワインビネガーと醤油と七味唐辛子をちょっと入れました。本当はご飯と頂きたかった〜。
我が家は主食がスープになってしまうくらいによくスープを作ります。その代わり今回みたいにたんぱく質も一緒に入れてお野菜もたっぷり種類を入れると、主食になります。
シフォンのケーキ、きめが細かくて柔らかくて、私はスポンジの生地で焼くよりも好きなんです。美味しいですよね！ どんなに失敗してもスポンジのようにぱさぱさにならないところが気に入ってます。
骨付きのチキンで長く煮込んだスープはブイヨンもハーブも入れなくても美味しいです。それとお野菜を色々入れるとお野菜からの旨みが出て失敗することないです。 何を入れても美味しい。 私はチキンを煮てから、今日はインド風にしようか、イタリアン風にしょうかとか入れるスパイスやハーブで変えるだけなんです。 お野菜は冷蔵庫にあるもので。ココナツやニュクマムを入れるとタイ風になったり。色々試してみると種類が増えますよ。
日本でもクリームスタイルの缶詰コーンがあるかどうか楽天で調べたらありました！ スーパーにもあるのかな。
クリームスタイルのコーンは味が甘くつけてあってとろみもあります。
私も段々アメリカ人体格になりつつあるので今のうちに戻さなくちゃ〜。アメリカに長くすんでほっそりした日本女性、すごいなぁ〜と思います。 食事に気をつけていらっしゃるんでしょうね。
だんだん娘が私の料理を自分のものにしてくれているようです。 例えば先日チキンカツどんを作ってくれたのですが、本当に美味しかった！私みたいにトンカツの翌日に残りのトンカツで丼にするのではなくて丼のためのチキンカツを作っているの。 ちょっと感心しました。
初めまして。 いつもご訪問有難うございます。
お菓子レシピ集からいらしたのですか！
最近引っ越しまして、ご迷惑かけております。
へ〜鹿児島にいらしたのですか！
そういえば実家の近所の小学生も、中学生も最近は標準語アクセントの子供達が多いのです。不思議なんです。皆が転校生じゃないはずなのに。 にっこさんの時はどうでした？ 学校では鹿児島アクセントでしたか？
もし手に入れば、先ずはクリームスタイルのコーンで試してみてくださいね。 私がいつも使うのは
http://item.rakuten.co.jp/rtor/10000887/
SWの缶詰めなんですけど、先日はスーパーでGreen Giantのが一缶９９セントのセールだったのです。楽天のは８個で１２００円ってあまりアメリカのお値段と変らないかも。
ふふふ、動画では凄く手際よく見えますけど、かなり編集しましたからね。もたついた手の動き等は全てカットしてありますから、これだけ見たら本当に、自分でも手際良いなぁって思ってしまう錯覚。
本当は凄く準備が悪くて、量っておくどころか途中で材料を探す始末。途中であれ〜〜〜あれがなかった〜ってことしょっちゅうです。
和食は本当に油を使いませんよね。 炒めることもあまりないし。 但し、その代わりお醤油とかお砂糖をよく使うので塩分は多いかな。アメリカ料理って本当に塩分は少ないような気がします。
はい、リクエスト通りに削除しておきました。
私もこんなスープばかりなら問題ないのですが、昨日は鰻の炊き込みおこわ等を作ってしまって、大好物なので朝、昼、晩と３回続けて食べています。 炭水化物は減らそうと決心したはずなのに。
えりいさんはどうですか。私は完全に増えてしまいました〜〜！
多分醗酵温度の可能性があるかも。
水種は何時間後にできましたか？ 室温だと今は寒いので２４時間以上かかるときがあります。醗酵させていて、醗酵の頂点に達したらちょっと表面が落ちてきます。私はちょっと落ちてから作ったことがありますけど、それでも大丈夫でした。
でも焼け色を伺うと、焼き温度もあるみたいですね。私の３年間の失敗は焼き温度だったみたいです。そして気泡のあるフランスパンは天板を熱くしておくというのが第一条件みたいです。私ず〜っとこれをしてなくて失敗だったの。 で、やっと天板を熱くするようになってからも生地を乗せるときに取り出していたのにその時にオーブンの温度が下がり（２度開けるので）天板の温度も下がりで、気泡が出なかったのです。 そして450度F（230度）あげれば良いだろうと思っていたの。ところが私のオーブンはちょっと低めだったのかも。480度（248度C)まであげて（天板もその温度）天板を出さなくなったら、やっとクープが開き気泡が出始めました。天板をしっかりと熱くしてから生地を乗せてみてください。でもね〜〜私もひどいのを焼き続けていましたからね〜。あの時はどうして〜って思いました。私の場合はそうそう、温度だけでなく成形の仕方も悪かったような気がします。 Ayuminさんの仕方をみてびっくりでした！全然違ったのですから。
スープは矢張り本物の出汁をとったほうが美味しいですよね。 なるべくchicken brothは使わないようにしているのですが、料理によってはどうしても入れなくちゃの時がありますね。でもchicken brothは好きです。顆粒状のブイヨンよりずーっと自然に近い味がします。
そちらはひょっとして雪ですか。こちらは来週も雨らしいです。
聞いたところによると鹿児島在住20年だったと思います。でも大人になってからですからね〜。子供の時から20年なら分かりますけど。子供達は確か小学校か中学まで日本。それからはアメリカに帰してアメリカの学校だったと思いますけど、子供達も多分鹿児島弁でしょうね。
へ〜〜〜セロリをきってZiplockにポン酢ですか！簡単！そんなに簡単で美味しいのですか。試してみますね。 そういう私も家にはポン酢ないです。でもお店に行けばいいだけのことですから。
実はCAに居た５年ちょっと、骨付きチキンピースって買ったこと無かったんです。アルバニーではオーガニックの骨付きチキンはピースでは売ってなく一羽売りだったので、我が家ではスープ・シチューの類はもっぱらコスコのオーガニックチキンブロスが大活躍していました。
それどころかここには、普通のチキンブロスも固形ORパウダーしか無いので、今まで本当のベジタリアンスープを作っていましたが、昨日は違いましたよ〜！オーガニックは諦めて、骨付きを4個買って２倍量で作りました。見かけはChiblitsさんのと同じでしたが、やっぱりここのはチキンもフレーバーが乏しい！で、ガーリック少しとイタリアンアーブと、カルシウムを取って欲しいので、セミスキムミルク（ここは乳製品だけは美味い！）をた〜っぷり加えました。とっても美味しかったけど、私的には小さくカットしたポテトが入っていたらもっと嬉しいかなって思いました。息子とパパは朝食にも食べて行きました。私はランチにオリーブブレッドと一緒に頂きました。また即活躍できるレセピを、よろしくお願いしま〜す。
わ〜雪ですか！ もうこの歳になると雪はノーサンキューですわ。
そういえば最近Costoはオーガニックが増えていますね！！私は皆さんのコメントで凄く助かっています。今回はCostoのオーガニックのall purpose flourを買いましたよ。冷凍のブルーベリーも最近はオーガニックだけになっていますしね。嬉しい傾向です。
そしてチキンもオーガニックが増えてきましたね。でも牛肉は見ませんでした。 矢張り牛は大変なのかな。
フレーバーが少ない時はスパイスやハーブに頼る以外ないですね。イギリスはジャガイモが美味しそうな感じ。 ジャガイモ沢山食べますものね。 でもヨーロッパ人ってコーンを食べないって聞いたのだけど本当かしら。コーンは家畜の餌って聞きました。確かドイツ人から。
ワタシのブログで動画を紹介させていただきました。事後報告ですみません・・・。とってもわかりやすかったので。
東京は今日も雪が降っています。シリコンバレーはもう春の兆しだとか・・・ちびくんも暖かくなってこれから楽しい季節ですね。
私事ですが…、私は今鹿児島在住です。十数年前にモンタナの大学に留学していた事もあり、勝手にchiblitsさんを身近に感じて嬉しく思ったりしています
主人は幼少期と大学生の時にアメリカで生活していたので“アメリカの味”はかなり好きみたいです。実は、このブログを発見したのは主人のほうなんですよ
コーンチャウダーも美味しそうですね。近いうちに作ってみたいと思いま〜す
動画のご紹介ありがとうございました！！！ カオリさんのブログにコメントを残そうと思ったら、そうそう、いつも、コメントが入らないのですよ！ 認証文字が間違えているって！！間違えていないのですけど。
これを載せるとき、日本にはクリームスタイルのコーンがあるのかどうか心配だったのですけど、カオリさんが使われたのはちょっと甘みがあるとろ〜っとしたのでしたか？ 楽天では商品があったので、普通のスーパーにもあるのかどうかちょっと心配でした。
骨付きはカルシュウムもコラーゲンも沢山出て、体に良いそうです。 肉には味がなくなりますけどね。と入れたいのでした。
びっくりです〜〜。鹿児島在住もびっくりなら、ましてや、モンタナにもいらしたなんて！！ モンタナへの留学って珍しいですよね。ご主人様がローストビーフってこれもまたびっくりです〜！
本までご購入、有難うございました。世界って本当に広いようで狭いのですね。 私はモンタナには1987年に行ったきりなんです。それでも高校の時から20年ぶりでした。 高校が変って見えたのにびっくりしました。 構内にマクドができていた事にも驚きました。あれから更に変ったでしょうね。もう一度行ってみたいです。グレーシャーパークも。ご主人様に宜しくお伝えください。
鹿児島は今年で６年目です。桜島の火山灰と闘いながら生活しています。
コーンチャウダーとまったく無関係な書き込みをしてすみません
ステーキの焼き方検索していたらたどり着いて
夢中になって見ていました！
ステーキのお供に
このスープを作りました！
近くのスーパーには骨付き肉が無かったので
手羽先で代用しましたが(^^;)
美味しかったです！
私の感覚ではアメリカっぽい味がしました（笑）
オレガノのせいかな〜
使い慣れていないものですから(^^;)恥かしい
可愛くて美味しそうなレシピがいっぱいの
このサイトを発見できて嬉しいです！
また参考にさせて頂きます！
私はHavreという小さな小さな町でした。人口が当時確か1万5千人だったか3万人だったか記憶が確かでないですけど、今でも変っていないと聞きます。 HelenaはHavreから車で2時間くらい。何度か通りました。Helenaは大都会だなぁ〜って思いましたよ！ 1987年に行った時、学校に入ってみたら、私の写真が未だ貼ってありました！びっくり〜〜！ 外国人ってそれだけ珍しかったのかも。
鹿児島に帰省した時も、骨付きのチキンって手羽しかありませんでした。 腿肉は骨が抜いてありました。 日本は骨付があまりないのですね！ 美味しい出汁や栄養がでるのにね。 あの骨は一体何に使うのでしょうか。 もしかしたらラーメン屋に売るのでしょうか。 絶対に捨てるわけがないと思うんですけど。 ラーメンの出汁も骨付きの方が美味しいですものね。
動画があって、本当にわかりやすいです。
バターを使わないアップルパイも参考になりました。
このチャウダー作ってみたいと思うのですが、
我が家の在庫を確認すると、
コーンがクリームタイプのものじゃありませんでした。
whole... です。これじゃ、うまくいかないでしょうか。
あと、グリーンビーンズの缶詰は、どの
タイプのものでしょうか？
はじめてのコメントで質問ばかりで
申し訳ありませんが、どうぞ、よろしくおねがい
いたします。
アメリカにきたばかりで、毎日のごはん、
作れるのですけど、何をつくろうかー、こまってます。
えんちらーだ、は、南米の血がまざっている
同居人に、喜ばれそうです。
これも、チャレンジしてみます。
初めまして！
バターを使わないアップルパイ、義理妹の話ではパイ皮が凄く気に入ったと言っていました。でもフィリングには矢張りお砂糖を入れたいって。
ご質問の答えですが、
クリームスタイルのコーンは普通のwholeでも大丈夫です。２缶入れてくださいね。 クリームスタイルのコーンは半分にコーンがつぶしてあってかなり甘いです。内容を見るとコーンシロップが入っているみたいですから、wholeのコーンとの時はお砂糖を入れて甘みをつけるといいかもです。
グリーンビーンズの缶詰めはこのレシピには使っていません。 クリームスタイルのコーンを２缶使っています。 メーカーはどこでも大丈夫ですよ。
エンチラーダ、レストランのよりソースが硬いですけど、レストランのようにしたい時は水をもう少し増やすといいかもです。 是非試してみてくださいね。
ご丁寧で、かつ、目の覚めるような早い回答、
ありがとうございます。ほんと、目が覚めました。
wholeでも大丈夫とのことで、安心しました。
近いうちに試してみたいと思います。
グリーンビーンズだと思ったのは、動画、よく
みてみると、コーンの缶でした。あのコーンの缶、
上半分が、グリーンだから、緑の豆の缶詰も
入れておられるのかと勘違いしました。
エンチラ―ダ、添える豆（フライビーンズっていうんですか?)も手作りで、試してみたい一品です。
ただ、我が家の台所用品は、限られているので、
つぶすものがありません。微塵きりして、
よくいためて、やわらかくして、うらごし、するか
あるいは、しゃもじで、こすりつけて、つぶして
みようと思います。
ソース、家にあるパスタソースの残りと、
トマトペースト、それに、鷹の爪やチリパウダーで
味つけてみようと思います。
私は、いまは、フロリダの東海岸沿いの小さな
田舎町（たぶん、日本人は一人もいない、、、）に
住んでいますが、同居人の実家は、サンフランシスコ（フォスター市）です。高校は、サンノゼに
いってたらしく、今年のお正月に帰省したときは、
サンノゼにも連れていってもらいました。
来週半ばから、一週間、友達の結婚式で
カリフォルニアに帰るので、わくわくしています。
お料理の本、出版されているんですね。買ってみたいと思います。
日本を出る時に、限りなく、いろんなものを処分して、身一つで、やってきたので、あぁ、あれもあれば、、、と思うものが、たくさんです。
お菓子の型とか、お寿司のはんぎりももってくれば
よかった、、と後悔。
ビデオで拝見しましたが、台所、彼の実家の
台所にすごく似てる感じです。コンロと
そのまわり、、（タイル貼りですよね？。間違ってたらすみません）
彼の実家は、古いのですけど、アメリカっぽい
家で、私は、大好きです。
本当にありがとうございました。
これからもおおいに参考にさせていただきます。
過去ログへの返信はなるべく右上に出ている時にしておかないと右に出なくなったらコメントを頂いたのが分からなくなって、時に一年後とかにコメントに気がつくことがあるので、いつも返信が迅速とは限らないのです。 その時はすみません。 最後の記事に一言過去ログに質問しましたと書いてくださればちゃんとご返事できます。（飛ばさないで）
豆、裏ごしする必要ないです！！ 本には裏ごしもせず、つぶしもせず、そのままの豆をのせています。やわらかく煮るので、炒める時に潰れてしまう程度でもOKですよ。
パスタソースの残りってスパゲティ風味のソースにしたものですか？ それより、トマトソースそのまま使って、スパイスを増やした方がエンチラダソースに近くなると思います。 クミンは入れたほうが良いかもです。
フロリダですか!ここから遠いですね！
そちらはもう夏なのでしょうか。
わ〜もう直ぐカリフォルニアにいらっしゃるのですか！長いフライトですね。
カリフォルニアにいらしたら、特にサンホゼならば、日本のスーパーが幾つかありますから、日本の物が揃いますよ。 ダイソーもありますよ。
我が家は古い家で、もう50年以上になります。このタイルのカウンターは私達が引っ越してから入れたのですが、最近の新しい家にはもうタイルのカウンターは見ませんね。きっとフロリダの家もタイルってもうないのではないですか。 最近はグラナイトっていうのかな、一枚になっているの、いいなぁ〜って思います。いつか台所のリフォームをと思っているけど、もう時間がなくなりました！
ありがとうございます。
エンチラ―ダのソース、そう、考えていたのは、
市販のスパゲッティーソース（トマト味）の残りが少しあるので
ハインツのトマトペーストと混ぜて使おうかな、
と考えていた次第です。
クミンがキーですね。わかりました。
裏ごしは、お豆じゃなくて、
エンチラ―ダのソースの【人参と玉ねぎ】です。
いためたあとに、水80cc加えて、ペーストに
されている部分です。ペーストにするような
すばらしい機械（お道具）がないので、
微塵きりにして、よくいためて、うらごししようかな、、と思ってます。
フロリダは、夏、、へ向かう最中です。
ここのところの気温は、だいたい62〜70度弱
ぐらいです。
現在は、賃貸のコンドミニアム（アパート）に
住んでいますが、そうですね、台所、
一枚になってて、洒落てます。タイルの"めじ?"が
ないので、つるっと、拭けて、手入れは簡単ですけど、デザイン（ガラ）がしゃれすぎていて、
お料理には、適しません。汚れが見えにくい。
おまけに、少し、電気が暗いので、あまり
好きじゃないのです。彼の実家のタイルの古い
カウンターのほうが、アメリカのキッチンって
感じがして、私は、好きです。
窓も大きいので、明るいし。