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プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
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コメント
コメント一覧 (46)
チップスは確かに食べ過ぎてしまうのでアラメダは豆を多めに入れるようにしています。茹でたのをそのまま入れたり、マッシュしたり。サワークリームをトッピングすれば数日前のchiblitsさんマイブームに似てるかな。
あのコーヒーフィルターみたいな大きなコーンチップを作ろうと思って私コーン型まで買ってあるのです。でも一度も使ってません。ははは！
実は私も必ずウズラ豆を煮たのを入れています。上の写真も本当は一番下に入っているの、レシピに入れようか入れまいか迷ったのです。そうそう、あの例のウズラ豆。缶詰の豆でもいいのだけど、豆まで作らないといけないのかとちょっと大変になるかなと思って省略してしまいました。 アルメダさんはどんな豆を入れますか？ 金時豆？ 豆類は体に良いですよね。煮汁がとろ〜っとしていかにもたんぱく質〜って感じがします。
畑で大収穫のトマトを使いキラーサルサを作りました。私は赤たまねぎを使います。赤玉ねぎは高血圧(家のお父さん）の人に良いみたいですね。
昨日スーパーでRosaritaのWhole black beansを見かけたので買ってきました。(自分で豆を煮たらよいのですが、今日は朝から雑草だらけの苺畑のお掃除で疲れた）今晩はブリートを作ります。
若かった時にサンフランシスコでルームメートだったメキシカンの女性はトーティラも自分で作っていました。
そりゃあそうですよね。
結婚してから、買えばすぐ手に入るものも、少し
工夫すれば作れるのだと（例えば紅しょうがとか、
青ジソドレッシングとか(笑)）学びましたが、
外国のお料理だと工夫の仕方も分からずにいます。
chiblitsさんのブログとご縁を頂いてから、10年も
前に海外で食べたあの料理が自分で作れるのだと
本当に感激します。今度挑戦してみます。
いつもありがとうございます！
ちょっとバタバタしてましたが、相変わらず
おいしそうなレシピをアップされてますね！（笑）
「ばあさんの料理帖」にも、載ってますね！
こちらが主食なら、栄養のバランスも良いし
ヘルシ〜ですよね！
コーンチップスって、おいしそう！
日本でもあるのかな？あまり知らないです！（汗）
ちびチャンはお元気ですか？
見習おうと、ココに来ています（笑）
コーンチップス、日本でもメジャーになってきました。昔はとんがりコーンしかありませんでしたけどね。
今はディップも一緒にくっついたのも出てきました。好みも欧米化してるんですね。
ただ、さすがにまだコーンミール（グリッツもフラワーも）は普通には売ってないので、作るのはちょっと大変ですね。（それでも、大手スーパーや百貨店、輸入食材店ならあります。）
トルティーヤ（やわらかい方）は私は小麦粉で作っちゃいます。充分美味しいから（笑）
義母はタコシーズニングがないとタコは作れないと思っているようで、私が初めて自己流で作ったとき、とても怪訝そうな顔をしていたんです。
でも、私はシーズニングなんて必要無いといつも自己流。
分量は適当ですが、使ってるスパイスはchiblitsさんと同じ
やっぱり、間違っていなかった〜！と大きく胸をはれます
昨日、chiblitsさんのレシピでシナモンロール作りました！(ブログに写真UPしてます。ブサイクですが…)
めっちゃくちゃ美味しかったです。初めて作ったので形はちょっとブサイクでしたが、本当にとっても美味しかったです。
夫がスーパーで欲しがったを「もったいないから！」とうちで手作りしたのですが、もしスーパーで買ってたら、5ドルはしただろうと思われるものが計算してみたら、50セントくらいの材料費でできちゃいました
それに、そんなに難しくないし、これからはシナモンロールは手作りします
コメントのお返事ありがとうございます♪
ステキなお子さんたちですね^^
巣立っていくのは少し寂しいですけど、家族が
増えて楽しみが増えますね。
「バーベキューソース」ですが、
Chiblitsさんに教えるとは恐れ多いですけども^^;
この前は、ホタテとエビが冷凍庫に眠ってたので
それを炒めて、冷蔵庫に少しだけ取り残されていた
ブロッコリーも入れチャチャっと炒めて、茹でた
パスタを加えて、「バーベキューソース」を加え
パルメザンチーズも入れたりして、混ぜ合わせただけの適当簡単クッキングです。
このバーベキューソースはお肉だけじゃなく魚介類
にも合う万能ソースですね♪
チキンポットパイうまくできました^^
これ、ヤバイですね。おいしすぎました＞＜
冷凍庫の工夫も目からウロコで、昨日早速真似して
みました。ありこち散乱してたお肉類がいっぺんで
わかるようになり、これはとっても助かります。
ありがとうございます☆
ふふふ。不思議ですね！今日のお昼はタコライスを食べたんですよ〜。タコサラダ、アメリカにいた時よく食べました。メキシカンに行くと必ず♪大好きです。
サラダにすると、私しか食べません。
なるほど、トマトサルサの汁と一緒に食べると
一層おいしいですね。
こういう食事にもなるサラダはいいですね。
お昼を食べ過ぎちゃった時に、
サラダだけで済ませたい時、うってつけです。
昨日香菜をやっと植えました。間に合うかしら？？
うわ〜以心伝心・・・昨日chiblitsさんの本見ながらタコス食べたいなぁ〜と眺めていました
＞タコサラダもタコスもあのミックスがないとできないと思っていらっしゃる方が多いですが、ミックス全然必要ないです。
そうそう、私思ってました。
今度この分量でやってみます。
ところで一度お聞きしたかったんですが・・・クミンというスパイスよく使ってますよね！
私は持ってないのですが買った方がいいのかな？
何かで代用できますか？
スパイスや調味料は結構最後まで使いきれず賞味期限を過ぎる事が多く。
無駄にする事が多いのです。
ぜったいかかせません。 ただ まご達が来ると
ひとりで ４，５枚はすぐに食べてしまうタコスシェル、もうちょっとお安いと良いですね。
それにしても Chiblitさんの クッキング 本当に
愛情がこもって ていねいにつくられているのでしょうね。 どの写真も みるからにおいしそうです。
先日 アップに失敗してしまいましたが
お嬢さんのご結婚 本当におめでとうございます。
しみじみと実感が伝わってくる良い文章と写真でした。 私も 日本で お別れのパーテイーをして
式は カナダの市役所でふたりだけでした。
娘も30近いのですが 結婚という形には まったくこだわりが ないようで 時代の差を感じます。
サルサ、美味しいですよね。メキシコ料理大好きです。私もChiblitsさん同様、昔はシラントロが苦手で、キライな物のナンバー１０に入ってましたが、今は大好きです。
ところで、ずーっと前にメキシコで食べたフリーホーレス・チャロス・コン・ケソ（チーズ入り豆スープ）が忘れられず、思い出しながら真似たけど、できませんでした。もしご存知なら教えて下さい。
アメリカはアボカドの値段が高いですよね？近所のスーパー（テネシー）では、1個$1.50〜$2強です。（ワールドマーケットでは$1前後ですが）カリフォルニアも同じでしょうか？あと、トマトですが、お友達から頂く家庭菜園のトマトは美味しいですが、お店で買うトマトは完熟していないし美味しいとは感じないのです。ファーマーズマーケットのトマトはまあまあですが。テネシーだからなのでしょうかね？
うちでもサルサは頻繁に作っています。
マンゴーサルサも美味しいんですよね。
私も トスタダで出てくるようなコーンフィルター型のトルティーヤシェルを買ってそれにサラダの中身を全部入れちゃいます。
赤玉ねぎの方が色も合って綺麗ですよね。私はずぼらなので家にあるものを使います。白玉ねぎも。ところでMakoさんは赤玉ねぎを水にさらしますか？ 昔NHKのためしてガッテンで水にさらすと玉ねぎの良い栄養素、血液をさらさらにするものが沢山流れ出てしまうって見たんですよ。それ以来気になるのですが、でも玉ねぎのつ〜んと来るところが強すぎて今でも水にさらしています。その代わり沢山いれているけど。ブリトーですか。うちも頻繁につくります。豆が沢山食べられますね。あのサイズ８のブリトー用のトルティーヤで作ると一個でお腹一杯です。
紅しょうがを自分で作るって素晴らしいですね！既製品のものは殆ど中国産のしょうがでしょう。自分で作ると安心ですよね。青ジソドレッシング！レシピ欲しいです〜！
私はドレッシングはお野菜をボウルに入れて、その度にレモン汁やサラダオイルを振って即席に作ることが多いです。
はい、本に載っているの、タコス。あれと殆ど同じですね。違いはタコスのシェルを使うのじゃなくて、コーンチップスを最後に混ぜるだけ。コーンチップスとタコシェルは殆ど同じ味ですね。 チップスの方がちょっと塩が多いかも。コーンチップス、日本では高いかもですねぇ〜。鹿児島の三越デパートの地下で見たことがありましたけど、輸入品でしたね。こちらでは大きなバッグがセールで200円です。 そうそう、Costcoで買ったらそれが50円くらい。 はい、ちびは元気ですよ。 ちょっと神経痛があるみたいですけど、それほどひどくはないようです。
ブログ毎日しなくちゃ〜と思うときついですね。したいのだけど、できるときに書こうっていう気持で書くと大分楽です。でも結果を見ると（右上のカレンダー）結構書いている。
コーンチップス、日本にも沢山出てきましたか！それは日本のメーカーが作っているものですか？ このコーンチップスは確かにコーンでできているのですが、コーンミールとは別のものなのですよ。Masa Harina（マサ ハリナ）というトウモロコシの粉なのです。
http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/50970403.html
ここに写真を載せたことがありました。コーンミールでもできるか試してみたのですが、できないこともないけど、味が違ってできました。この粉さえ手に入れば簡単にできるのですが。日本には一箇所しかネットで売られていないようでした。確かに！！小麦粉だけで作っても美味しいですよね。
タコシーズンはアメリカではchiliを使うと簡単ですよね。 私はChiliが日本にもあるかと思って本のレシピにチリと書いたのですがもしかして〜〜〜日本のチリって凄く辛い東南アジアのチリと勘違いされるかなぁ〜と思って、Chiliを他のもので代用したのです。Chiliを調べるともともとアメリカでできたスパイスで、カレーのようにパプリカ、クミン、コリアンダー、シナモン等の混合スパイスだったんですね。良かった〜これなら代用ができると思いました。案の定、編集者Sさんが日本のチリを送って下さったら矢張り全然違うものだった！
シナモンロール美味しそうにできていましたね！でもちぃあさん、感心です。何でもそうしてバースデーケーキも全部作ってしまうの。特に大家族は自分で作ると全然違いますよね。
Kayoさん、確認ですがバーベキューソースってどんな種類のバーベキューソースですか？
それは私が前にご紹介した
http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51373663.html
これですか？ うわ〜これでパスタってちょっと考え付きもしませんでした！もしそうならば。でも美味しくできてよかったです。きっとKayoさんの味付けが上手だったからでしょう。
チキンポットパイ、美味しくできて嬉しいです。これはじいさんが昔よく冷凍で買っていたんですけど、ある日、油脂の量をみてびっくりして買うのを止めたのです。でもうちで作るのはようするに、チキンシチューにプラスビスケット一個分でしょう。冷凍より安心です。私も冷凍庫の袋法、凄く便利でこれだけは続きそうですよ。
私ね、そのタコライスっていうのを一度も作ったことがないのですよ。 Ziggyさんがつまり、シェルの変わりにご飯にするだけって教えてくださったのですが、まだ実行していないのです。ご飯ってあの白米でしょう？
ちょうど昨夜は息子がボーイスカウトレシピとか言ってChili（Beans)を作ってくれたんですけど、スパイスのChiliのことはずっと自己流で“もどき”でしていてきちんと追求していなかったものですから↑を拝見して謎が解けました。タコライスも知人に教えてもらってから、スーパーでショートグレインのお米を一袋買ったまま、ってのも思い出しました。いい加減、作ろう・・・
バーベキューソースはもちろんchiblitsさんの
バーベキューソースです！
味付けはバーベキューソースのみなので^^;
私の味付けは残念ですけど関係ないのです(笑)
もうソースがなくなってしまったので、今週中にまた作ります♪
お弁当の味付けにも助かっています。
ステキなレシピに感謝です。
私も金時豆を甘く煮たのは大好きですよ。でもそうすると私しか食べません。じいさんは甘いのは食べません。どうもアメリカ人には甘い豆ってありえないみたいです。小豆餡を好きなアメリカ人もいるのだけど。
生のお野菜って消化がわるいからでしょうね、お腹にもちますね。チップとかチーズはカロリーが高いので沢山入れるとダイエットにはならないですね。
ノンオイルのコーンチップスって本のあったレシピですか？ 少し油を塗ってパリッと焼く方法ですね!
日本は香采あまり売っていませんよね。だから鉢植えが一番便利です。香采は種が凄く沢山落ちるので雨が降り始めるとあちらこちらで芽を出してきます。
日本にタコスのミックスが売られていますか？ 無いだろうと思っていました。
うちはクミン、沢山使います。どんどんなくなります。一番沢山使う方法はカレーに入れてみてください。カレーが一味違ってきます。日本のカレーのルー、最後の5分くらいに小さじ1/2くらいから始めてみてください。私はもっと入れますけど。それとかドライカレーにカレー粉と一緒に少し入れても美味しくなりますよ。
私もいつも疑問に思っていました。今でも。この辺りのメキシコ料理に行きますね。先ずコーンチップとディップから始まって、私はどれも大好きですけど、本当にこれがメキシコ人が食べているものなのかって思いました。メキシコに行ったことが無いのでさっぱりわかりません。でもTamaleだけは仕事場で一緒だったメキシコ人のお母さんが手作りのtamaleを作っていらしてそれはきっとメキシコ料理だったと思います。大体Costcoで売られているTamaleと同じでしたがず〜っと美味しかったです。mosshavenさんはカナダで二人きりの結婚式だったのですか。海外の方は結構私たちみたいなのがいらっしゃるのでびっくりしました。
日本語のケーブルが見られるのいいですね！
有難うございます！！
フライパン驚きの調理法、NHKのサイトで見つけました！後でゆっくり読みましょう。 私はテフロンは持たずにステンレスなのですが、それでもいいのかな。
お母様は93歳ですか！！アメリカのおばちゃんは長生きの家系ですね。私は持病が多いので体力年齢はもう70みたいな気持になるときがあります。とほほ でも母の年齢までは生きたいです。 79歳でした。
ずぼらママさんも昔は香采が嫌いでしたか。私も夫も全然食べられませんでしたね。何だか石鹸を食べている感じで。 ところがですね。何がきっかけに好きになったと思いますか。
トマトサルサなんです。 じいさんも私も。フリーホーレス・チャロス・コン・ケソ（チーズ入り豆スープ）ですか！食べたことがありませんけど、図書館で見たような気がします。今度図書館に行ったら調べてみますね！
私はスープではないのだけど、ウズラ豆を煮て、それを潰して玉ねぎとスパイスと一緒に炒めて（そうそう、リフライドビーンになりますね）その上にチーズをのせて焼くか、電子レンジでチーズを溶かして食べるのが好きです。ちょっと似た味になるのかしら。
香采が苦手ですか！
ではトマトサルサとコーンチップスはお好きじゃないですか？ 私はこれを食べてから香采が大好きになったのです。私も昔は大嫌いだったのですよ。少しでも入っていると変な味と思いました。昔はアボカドも美味しいと思わなかったのです。
ふふふ、私は未だにZiggyさんがお勧めのタコライスを試したことが無いのですよ。タコライスって日本のレストランにもあるのかしら。
マンゴサルサはCostcoの既製品を食べたきり。こちらの方が用途が色々あったような。グリルチキンに添えたり。これもスクラッチで作るとず〜っと美味しいのでしょうね。
コーンフィルター型のトルティーヤシェルって売られていますか？ 探してみなくちゃ！
あはは！私も主にその3種類です。この3種類なら缶詰でもあるし、便利。
アラメダさんもタコライス作りましたか。
私は作ってみようと思いながらまだ実行していません。 Ziggyさんの話ではシェルをライスに変えるだけのことだって。 ちょっと想像がつかないのですよ、シェルの代わりにライスって。つまりライスとあうのかな〜って半信半疑ですね。 でもブリトーに入れてあるライス、結構美味しいし、今度は本当に試してみよう。 矢張りロンググレインが良いですかね。
またしつこく質問ですが、
拝見しましたよ〜！
美味しそうでしたね！お野菜たっぷりで。
ご飯って意外なものが合うんですね。チーズもそうだし、バターも合うし。
私も！サンディエゴに行った時、食べたメキシコ料理は美味しかったですね。 私は日本からきて始めてこの辺りで人気のレストランで食べた時も衝撃でした。 世界には色んなスパイスがあり本当に想像もしていない美味しいものがあるのだなと感激したのを覚えています。でも日本には少ないですよね。どうしてメキシコ料理は流行らないのかな。
中華風の焼肉ソースも美味しそうでした＞＜
最近こちらのブログを知ったので、chiblitsさんの
ファン歴まだ浅くって・・・
たくさん作ってみたいお料理があるのでこれから楽しみです。
何度もコメントのお返事ありがとうございます。
そこでタコライスのシーズニングのもとを見ました。
沖縄で作られたシーズニングでした。
タコライスは沖縄のアイデアなのでしょうかね。
それから日本のディパ地下のスーパーで最近アメリカから輸入されているタコスのシーズニングがうられてたのを見ました。
種類はあれこれないけど日本にいてもアメリカの味を試すことができるようになったのだなと思いました。
ホストマザーといっても、もうホームステイではないんです。以前そのサービスで一緒に住んでいるときのお手伝いが気に入ってもらえたようで、今は格安のお家賃を払い、それぞれ好きに暮らしている感じです。ありがたいことです。:)
矢張りアメリカ式バーベキューソースでしたか。パスタに合ったのは凄く意外でした！
我が家ではいつもサンドイッチです。
そうらしいですよ。 沖縄出身のZiggyさんが沖縄の食べ物って書いていらっしゃいましたよ。そして今は他県にも浸透しつつあるのでしょうか。へ〜タコライスのseasoningがあるのですか！こちらのタコスのミックスと似ているのかな。鹿児島の三越のデパ地下で結構アメリカの食べ物をみましたね〜。でもきっと安くはないでしょうね。
美味しかったでしょう！！！
うわ〜羨ましい〜〜自家栽培のトマトで作ったのですか！それは美味しかったことでしょう。自家栽培のトマトで作っていたらスーパーのトマトでは作る気がしなくなります。幸い今年はすっかりスーパーのトマトに慣れましたけど。