読者登録
記事検索
プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
ギャラリー
Recent Comments
最新記事
スポンサーリンク
Categories
Archives
料理帖
カリフォルニアばあさんの料理帖アマゾン
コメント
コメント一覧 (46)
ちょっとご無沙汰でしたがPC整理頑張ってます？（笑）
chiblitsさんほど長くアメリカに暮らしていても英語がおかしいと言われるんですか・・・難しいものですね。
写真の撮り方一つで、美味しそうに見えたらそうでもなかったり・・・何事も勉強ですかね。私はやっとデジカメ買うことにしました。すごい出遅れ！
随分とイメージが変わりますね。
撮り直した方は、まさに料理本
私もブログを始めてから、写真の撮り方に
とても関心があります。
講座に行ってみようかなぁ。chiblitsさんはどうしてそんなに上達されたのですか？
でも、どう見ても今の写真が美味しそうに見えますよ？！８年間で料理の腕もますます磨かれたのでは？！
サモサの中華版ですね、やってみます。でも写真ってパワフルですね、パリパリ感が倍増してます！
勉強させられます。料理以外の 身だしなみとか お掃除も 結句 人間性の表れなのかしらん？気を付けよう・・
春巻きの皮でなんて 吸油量少なくていいアイデアですね！
最近はなれて住んでいる母が痴呆になりました。
まだ、一人暮らしを続けています。でもドンドン病状がすすんでいるようで。どうしていいかわかりません。病院へ行くｺﾄを勧めるのですが断固として自分はドコモ悪くないと言います。困っていますし、辛いです。近所に弟が住んでいるので何かあったらどうにかしてくれるとは思いますが。
今度お給料もらったら、春巻きの皮買お〜っと！！ 笑
すっごく美味しそう！
てか、チビさんの写真どれも全部美味しそうで
全部食べてみたい！
春巻きだけじゃなくて、お料理の日本語レシピはないのですか？
本当は作るより、作ってもらって食べたいーーー。（笑）
ネブラスカのアリスさんブログ経由でやって来ましたが、以前お菓子レシピの検索で見つけたサイトの方のブログだったんだ〜、と気づきました！
ブログの方も充実して、楽しいお話が満載ですね。
こちらの新旧ふたつの写真には、考えさせられました。 ふむ。
chiblitsさんのお料理のファンの方が大勢おられるのも頷けます。
びっくり！ きっと食べたら美味しさは同じでしょうに・・・
ブログにせよ、料理本とかのイメージにせよ、写真ってホント大切ですよね。。。
私もブログに写真を導入し始めた頃のって、
おはぎが焼きすぎたハンバーグに見えますもの。（爆）
レストランへ行ってメニューに写真があって、美味しそうだと
ついついオーダーしちゃいますからね＾＾
私も春巻きの皮、ワンタンの皮をパン粉の代わりにします。
パン粉付けが面倒で（笑）
最近、アメリカの料理研究家達がワンタンの皮を使うからか？
スーパーでワンタンの皮を探しているアメリカ人に声をかけられます。
先日は、キムチの素。ラップのソースにするんですって！
どちらも近所のアメリカのスーパーで普通に売られているんですよ〜
やっぱり見た目がいいと 食欲も湧くし、作ってみたいな〜って思いますものね。
私、レシピ本を買うときに写真が載ってないのはほとんど買いません。（きっと作らないから。。。笑）
同じお料理なのに撮り方でこんなに違ってくるんですね〜。
いつもchiblitsさんの写真おいしそうで
おなかがへってきちゃいます♪
コロッケ（？）春巻き（？）ですが
ソースはなにかつけて食べると
さらにおいしいですかぁ？？？
パン粉を絡めるよりこちらのほうが
ぱりぱりしておいしそう！
手間も省けるし作ってみよかなぁ〜
私は彼（旦那様）に英語でレシピをよこせと言われて、よく頭をかかえてます。面倒になって材料だけ教えることもしばしばです（笑）。
こんなに手の込んだレシピ集すごいですね。今度からこのホームページを教えま〜す。
ところで新しいポテトの春巻きの写真、とってもきれいですよー。
写真が全然違いますね。本当に、写真の撮り方で美味しく見えたり
作ってみたくなったりしますものね。
春巻きの皮のパリパリ感がコチラにも聞こえてきそうです。
ジャガイモを包んで揚げるって良いアイデアですね。
我が家は昨夜、芋サラからコロッケにしましたが（未だＵＰしてません）
春巻きの皮を買って来て作ってみますね。
ジャガイモは潰してましたが、chiblitsさんみたいに
コロコロっとしたお芋の方が歯ごたえが楽しめそう！
私の場合つけるソースは無しで、カレーパウダー多目です。
それで普通のと、チーズを一緒に巻いたもの
２種類作ります。
ビール好きな人にはチーズ入りの方がウケがいいです（笑）
それにしても、chiblitsさんの春巻きのカリッと感！
コツは巻き方ですか？揚げ方ですか？
味はどうでもよく、とにかく綺麗に美味しく見えるように作るらしく、水をスプレーしたり、卵の黄身を水で溶いて刷毛でぬったり、野菜は色が綺麗なうちに半生状態で仕上げて撮影するのだと言ってました。そうそう、湯気がほかほかと立っているのはドライアイスの煙だとも。
しかし、チブリッツさんの料理は名実ともに素晴らしく、見てよし、味よしですね！ 場面から揚げ物の香ばしい香りしてきそうです。
ユムユムさんは一仕事終わりましたね！ほっとしましたね。私はまだまだですよ。私の整理って言ったらこのレシピ整理なんです。永遠にかかりそう。私は他に子供達に残すものがないから、こんな形で残そうかなぁ〜って思うと将来未だ見ない孫が大きくなってからみるかもしれないとか思うとちゃんと作らなくちゃって思うんですよ。
ユムユムさんの写真は携帯ですってね！それがびっくり〜！あれならデジカメ必要ないじゃないですか！
ネットで見た事があるのですが、日本では食べ物、料理の写真を撮る講座があるそうです！私も取りたいのですよ！
ちょっとした敷物とか容器とかで凄く変わるんですよね。でもそんな設定をするのが下手でもっぱら、接写でお皿しか写らない写真ばかり。上手な方がいらっしゃいますよね〜。そういうサイトをお気に入りに入れて、真似をして撮るとよい学習になるのかもですね。
写真は出来上がりだけじゃなくて途中もほしいところですよね。ところがアメリカのレシピサイトって本当に写真が少ないの！本は最近写真入が増えてきましたが。確かに面倒だものね。
私の料理歴は凄く短いんですよ。何しろ退職した後からですから。で、子供達から良く言われるの。自分達が一緒に住んでいた時もこんな料理を作っていたらこんなに痩せていないかもって。痩せているのは体質だと思うんだけど。
そうそう！途中で分厚い皮を自分で作って半分はサモサにしょうと思ったくらい。カレー風味だしね。
確かにね〜。私も一ヶ月半鹿児島で一人だった時はミックスサラダなんて、ボールから直接食べたりして。（爆）
さぁ〜油の量はどちらがどうなんでしょうね。パン粉の場合はね、最近はフライパンで油を薄めにして炒める感じにしています。トンカツも。そうすると油の吸収が大分違うみたいです。でも春巻きはね〜薄い油で炒めるわけにいかないですね〜。
「健幸料理研究所」の会ですか！いいですね！ということは皆さんで健康レシピを分かち合うのですね。お勧めのレシピがあったら、是非紹介してくださいね！
わ〜赤ピーマンのペーストを載せてくださるんですか！嬉しい〜光栄です〜ぅ！是非載せてください！どうぞどうぞ出品なさってください。
ところでブルーグラスさんはもう作ってみたのですか？どうでしたか？私は塩酢づけのオリーブを12個くらい入れたのですが、これも良かったです！
認知症の一人暮らしはとても危ないですね。母が何度も火事を起こしそうになりました。危ないので食事サービスをお願いすることにしました。鹿児島では市営でシニアの食事宅配サービスがあるのです。結構美味しかったです。糖尿病食もありました。
私も一人で母を見ていた時大変でした。買出しにも行けないし、夜も寝られない状態で私は倒れる寸前状態で、その時、姉が介護サービスに連絡してくれて、要介護何番かわすれましたが、直ぐ手配してくれました。たかこさんも介護を頼んでみたらどうでしょうか。一人住まいの方は寝たきりの場合、交代で24時間３時間おきくらいに看てまわるそうです。でも本人は介護の方をとても嫌がっていましたけど。あれは2002〜４年くらいの頃ですから介護サービスが一番良い頃だったのかも。
春巻きの皮は難しいですよね。超薄だから。餃子の皮、シュウマイの皮までは自分でできるけど、春巻きの皮はね〜。でもアメリカには春巻き皮といって、餃子の皮くらい分厚いのも売られています。
くろねこママさんも今ダイエット中でしたよね。だからね、本当はこの春巻き作りたくなかったの。（爆）黒砂糖さんがダイエット中は揚げ物御法度って書いてあったしね。
私も薄味にしていますよ！ご飯をたくさん食べなくても良いように。夕べのかぼちゃの煮付けも薄味にしました！
初めまして！コメント有難うございます！
スェーデン在住ですか！本当にネットって世界中に繋げてくれるんですね！
そうなんです。もともとはず〜っとお菓子サイトだけを管理していたんです。立ち上げたのは2000年頃かな。英語の方はもっと前でした。
ところがブログを始めてから両方とも更新がなかなか進まなくなってしまって！
英語のほうは殆ど訪問客ないです。（笑）
でも日本人お菓子を作るのは好きな方が多いみたいで、お菓子のレシピ集の方は毎日7000ページが開かれているようです。7000人ではありませんよ。（笑）だからどうしても人が来ない英語の方がおろそかになってしまって！
写真って大切ですよね。料理本で買いたいと思う本は写真が綺麗だもの。できたらできる段階も写真を載せて欲しいです。英語だけのレシピを読んでいると良く分らないところがでてくるのよね。料理に疎い夫に聞いても分らないし。そんな時写真があったら分りやすいのに〜って思いますよ。あははは！おはぎがハンバーグ！それ、ちょっと覚えているかも。（爆）
写真は接写ができるカメラが良いですね。接写にしたら回りの物が写らないから。最初のカメラは接写ができなかったんです。遠くから取って、食べ物の部分だけをクリップする方法でした。ふふふ、美味しそう？ありがとう〜！
アメリカのメニューって写真つきは殆ど見たことないですね！そういえば。日本なら入り口に見本まであるのにね！（笑）
Kakoさんもパン粉の変わりに使いますか！
便利ですよね。アメリカの皮は日本みたいに高くないし。アメリカの料理もアジアの食材を使うようになりましたよね。トルティーアみたいなものにラップしているサラダみたいな食べ物にも揚げワンタンの皮が入っている事があります！そういえば！中にはチキンカツを切ったのが入っていたりしてね。今夜辺り作ってみようかしら。
アメリカの料理本って昔のは殆ど写真がついていませんでしたよ。だから出来上がり、想像もできなし、使いにくかったですね。最近は写真つきの本が増えていますけど、未だついていないのもたくさんありますね！
褒めてくださって有難う〜。ブログ巡りをしているとたくさん上手な方がいらっしゃいますね！料理本よりも上手に綺麗に撮っていらっしゃる方が多いです！真似をしたくてもなかなかできるものじゃないですね。お皿とか敷物がちがうからかな。そうなるとお皿とか敷物の選択も大切ですね。私はそういうセンスがないので、殆ど接写です。ジャガイモはサワークリームがあいますよ！私はこれにサワークリームディップを作っています。サワークリーム、マヨネーズ、カレー粉をあわせたものです。
だんな様がお料理を作られるの？
私、レシピなんて聞かれた事ないですよ。お料理全くしないから。いいですね〜、お料理を作ってくださるだんな様なんですね！
今年の春、私がいない時にお米の炊き方が分からなくてって電気釜でですよ！子供達にイーメールしたみたい。そしたら息子から長々と電気釜でご飯を炊く方法の返事メールが来ていました。炊けたらしゃもじでご飯をふわふわとさせるって最期にあったので笑ってしまいました。わかっとる〜と思って。
腰はもう大丈夫ですか。私は畑でやりすぎると直ぐ背中にきます。
春巻きの皮ってゆるりと巻くほうが良いそうですね。中華料理のれいほうさんのブログで読んだことがあります。その方がぱりぱり揚がるそうです。
芋サラのコロッケって何ですか！！
あははは！今Googleの検索でimageで見たらポテトサラダだった！！！別名芋サラですか！
春巻きって本当に何でも入られる便利な食べ物ですよね！何だって春巻きにしてしまえば美味しくなってしまうような。
チーズ入り、美味しそうですねぇ〜！
私ももう少しカレーパウダーは多い方が良いかもと思いました。
かりっと揚がってますね！これは特別かも。皮が冷凍庫の中で少し乾燥したみたいで。（爆）巻く時からからだったのですよ。（笑）だから先や角が揚げる前からとがっていたの。
あははは！
そうだろうと思いました。だってね、お料理の本の写真を見ても、お野菜がどこからみても半煮え。 ちゃんとインゲンなんか火を通したらあんな色のはずがないですもん。
写真を撮るタイミングもありますよね。例えば大分前のクレムブリュレはどんどん表面のカラメルが下のプリンに吸収されて、カラメルの光がなくなっていくんですよ。この際、サラダオイルをぶっかえようかと思ったくらい。（爆）
皆さんのすばらしい写真に見とれているときがあります。料理写真は、きれいにとるにはどうしたらいいかとも思いますが、素人なので、”まあいいか”ですね。
chiblitsさんの写真は本当にいつもおいしそうで溜息が出ますが（写真の撮り方独学ですか？教えてほしい〜）、それだけじゃなくてちゃんとおいしくできてるからこそだと思います。
私は自慢じゃないけど春巻きって今まで１度しか作ったことないんです。それが中華スーパーで皮を買ったらなんだか分厚くて、出来上がりももったりした感じでパリッとしなかったんですよね。
でも、chiblitsさんのレシピを見たら中国の皮ですよね。日本製じゃないですよね。どうやったらあんな軽くパリっとした感じになるのかコツを教えていただきたいです！
ブログめぐりをしていると、中にはプロのように上手な写真をとっている方あ多いですよね。特に日本人のブログは凄いです！私が持っているお料理の本よりも上手なくらい。練習してそんなになりたいです。でも他の方のをよくみて真似して練習しないと決まったバターンぱかり。写真は難しいですね。
写真の違いって恐ろしいですね〜！
私も気をつけなくっちゃ！
でもそれより新しいデジカメが欲しいですぅ〜！(爆）
今日はちょうど冷蔵庫に半額で買った春巻きの皮があるので、それで何か作ろうとしていたところです。
本当にグッドタイミングでした♪ありがとうございまーす！
写真の撮り方を習いたいです！ 習いに行くエネルギーもないので、上手な方の写真をそのまま構図とか真似して練習するとコツがつかめそうな気がしているのですが。
アメリカのスーパーで売れている春巻きの皮は餃子の皮くらい分厚いですよね。私も薄いのがあるって知らない時はあの分厚い皮で春巻きを作っていましたよ。アジア系のスーパーに行くと薄いのがあります。日本のスーパーにも。冷凍で売られています。コツは中華料理のれいほうさんのブログによるとゆるく巻くのがコツだそうですよ。ゆるく巻くとからっと揚がるそうです。
半額の春巻きの皮で作りましたか？
日本の春巻きの皮って凄く高いですよね。どうしてあんなに高いのかしら。
デジカメ！日本の携帯は普通のデジカメよりも綺麗に撮れるんじゃないですか？
私のデジカメ、修理に出していたのが昨日かえって来ました！。修理代に一万三千円。とほほ〜。落とさないようにしなくちゃ！