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プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
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コメント
コメント一覧 (64)
このドライマスタードレシピは美味しそうです。
香菜はぬかして（笑）
今度是非作ってみます！
レシピ手元にないのでドレッシングの分量は今わかりませんが材料も同じだし、レタスの切り方も鶏の酒蒸しも同じです。
このサラダだけはきちっとドレッシングの分量を計って作っています。
うちではローストしたアーモンドスライスを使い、ワンタンの皮を揚げたものが入っています。
かれこれ３０年近く食べています。
はて、母はどこから仕入れてきたレシピなのでしょう？
Chinese Chicken Saladってちゃんとしたレストランならどこで頼んでもがっかりする事がないような気がします。
私が覚えているのはなぜか 缶詰のマンダリンオレンジものっていた様に思います。
せっかくChiblitsさんがドレッシングのレシピを乗せてくれたから 作らなくっちゃ！！楽しみです。
五香粉ってなんでしょう？ 英語ではなんといいますか？
十五夜さん私はおだんご作って小豆であんこを作るのでせいいっぱいでした。
この春雨を揚げた時のふわ〜っと膨らむ感じが楽しいですよね。中国料理ではこれを鳥の巣に見立てていると聞いたことがあります。
それにしても美味しそう〜！！
ソースの甘いのは苦手なので、お砂糖を少し減らしても構いませんね？
それと塩、半分にしたら物足りないでしょうか？
musica さんが仰っていられる春雨で鳥の巣。サッと揚げて中に肉団子を
卵に見立てて・・・子供達が小さい時大喜びしました。懐かしいわぁ〜。
chiblitsさんのミシン、いいですね〜。こんなミシン、大好きですよ。電動でまだ動くなんてすばらしいですね。おまけにボタンホールまでできるなんてさすが！昔のはつくりがシンプルなせいか大事に使うとかなり長持ちしますよね。新しいのはいらないかも。
余計なことかもしれませんが、ミシン屋さんから聞いた話ですが、使う前にミシン油を多めにさしてから回しをして付着した汚れを流してあげるといいそうですよ。
↓のミシン、日本製ですか？なかなかおしゃれなもの作りますね。ちゃんと動くんですか。作りもいいんでしょうね。
飾っておくだけでも存在感あります。
・・・いや・・その〜ぅ。美味しそうなサラダ、と打ちたかったのですが〜ァ。
はぃ、出直してきます。
春雨を揚げるってのは知りませんでした。
最近誰かがテレビで作ってました！
確か外国帰りの方だったような・・
これが原型なんですね。
おいしそうですね！
ちなみにあたし、ドレッシングなしでサラダ食べます。
材料も揃うぞ〜。いや、レタスが今ないけど、どうせ買うものだし。作ってみま〜す。香草は苦手なのでなしにします(>_<)苦手なのはパクチーなのですが、それとは違うのかな？
中国ではなかったっていうのはうなづけます。中国人のお友達（７０代以上の方達）生野菜は食べませんもん。多分堆肥のお野菜で育ったので、生野菜は食べないという習慣があるのではないかと思っていたくらいです。レタスをよくチャーハンに入れていますが（中国人のお友達）レタスもちゃんと火を通して食べるんだなあと思っていました。ふ〜んカルフォルニアで生まれた料理なんですね。
ゆっちゃにぃさんのエスニック料理とても気になります。今度レシピを公開してください！
アメリカのレストランでも春雨を揚げたものの変わりに、ワンタンの皮を揚げたものが入っているサラダもありましたよ！
このチャイニーズチキンサラダってカルフォルニアでは大分前からあるようですから、多分カルフォルニアから帰った方からお母様に伝わったのかもしれませんね。
アーモンド、サラダに入れるとぐんと美味しくなりますよね！胡桃、ピーナツ、アーモンド、ナッツ類はよく入れます。
こちらのドレッシングレシピって凄く植物油を沢山入れるんですよね。これもそうですが。
なので、自分達用には油と水を半々にする事が多いです。これも結構油が多いですが、驚くくらいサラダドレッシングは少なくても美味しいので思ったよりは油を摂取しません。
これ、作りおきも出来るので便利です。
随分遅くなってごめんなさいね！
Ziggyさん、もう忘れちゃったかな〜なんて思っていました。（笑）
直ぐ約束して、未だ実行していない事が沢山あるんですよ。このレシピもその中の一つでした。今度はあやこさんに超簡単料理を載せる約束もしてあるので、それも作らなくちゃね！作っているんですけどね、写真とって、っていうのが面倒になって写真をとらずに食べちゃう事が多いもので。
マンダリンオレンジが乗っているサラダは未だ遭遇した事はありません！それもチャイニーズチキンサラダなんですね。
五香粉は英語でoriental five spiceって私のには書かれています。
それとススキで活花もされていましたね！あれはお母様ですか？
私は活花なしです。お墓にお花を持って行っただけでした。
それと冷やし中華は出汁も入れませんか？
冷やし中華、いいですねえ〜！
又今年最後の冷やし中華を作りましょうか。
へ〜鳥の巣ですか！なるほど！
これ、中華料理ではよく出てきますね。そういえば。濃い味で炒めたモンゴル風肉もこの揚げ春雨の上に乗ってました。
検診にいらっしゃいましたか！
良かった良かった！
え〜っ？お腹の周りを測るんですか？
そんな検診初耳です！うひゃ〜私は一体何ｓｍあるのかしら。測りたくない！
一体コンピューターミシンなんて何が出来るんでしょう。へ〜！昔もう１０年以上前、ちょっと名前とか小さな刺繍が出来るミシンを見た事があります。日本で。首の後ろに作った人の名前を刺繍するとか。そんなのがコンピュータなのかしら。
お砂糖はもちろん減らしていいですよ。でもそれほどあま〜いという感じじゃないです。お塩ももちろん減らしてOKですが、私も塩辛い味は苦手なので、（夫は高血圧だし）ドレッシングは凄く少なめにかけています。量で調節してもいいですよ。
日本では一般にすっぱいドレッシングが好まれますよね。レストランで頂くサラダは殆ど酸っぱいですから。この方がご飯に合うのでしょうね。へ〜なるほど！肉団子を乗せるんですか！私も今度してみようかしら！
揚げた春雨ってサラダにしか入れた事がなかったのですが、皆さんのコメントで他にも使えそうと思えてきました。
良いことを伺いました！油を差した事は殆どありませんでした！今度使う時は油を差してみますね。そういえば昔母がよくミシンに油をさしていましたね。でも私みたいに１０年に一度しか使わない人はその油が硬くなって取れなくなってしまうって事ないかしら。油って時間が経つと固まってヤニみたいになるじゃないですか？きょんさんのミシンは時々オーバーホールするのですか？
日本製ですよ。シンガーのミシンらしいです。シンガーのHPを見たら、シンガーって昭和２１年（１９４６年）に創立しているんですね。
今でも健在ですよね。
でももの凄く重たくて、簡単に移動をしたくない感じです。
あははは〜
お皿を褒めて下さったのかと思いましたよ。
はい、又出直していらしてください。
毎日ね。（笑）
揚げた春雨はこんなサラダにしか使ったことないのですが、こちらの中国料理ではよく出てきますね。でも揚げるわけですから、カロリーがちょっと怖い！
へ〜最近テレビであったのですか！
嬉しいですね〜。
うちは茹でた春雨はだめなんですよ。
透き通った麺はじいさんが食べないんです。ったく！
へへへ、あやこさんとも約束してるんですよね〜。忘れていませんよ！覚えているでしょ？
来週辺りには載せますね！だって夏野菜のお料理だから、これ以上待ったら季節外れになっちゃう〜！
ドレッシングなしとは、又健康的な事！
そうですよ！香菜＝パクチー＝コリアンダー＝シラントロ こんなに沢山の名前があるんですね。世界中で使われているって証拠なんでしょう。
これ、好き嫌いありますね。息子もだめなの。姉も。
ドレッシングは、砂糖（大さじ2）、塩（小さじ1）、酢（大さじ1.5）、ごま油（大さじ１）、サラダ油（６０cc）、黒ごま（小さじ１）、しょうゆ（少々）
材料は、レタス、はるさめ、ワンタンの皮、とり肉、浅葱、スライスアーモンド、名前はワンタンサラダとなっていいました。
カリフォルニアから渡ってきたのかぁ、確かに和風の食卓らしからぬ風貌。
おいしそうなサラダ、今度やってみます。春雨を揚げるたのがおいしそうです。
わ〜同じ物だ〜！
今ワンタンサラダ（Won Ton Slad)で検索したら出ました出ました！へ！ワンタンサラダはピーナツじゃなくてアーモンドを入れるのが定番みたいですね。
そうだ！今度ワンタンの皮が残った時にはこれで行きます！ワンタンや餃子の皮が中途半端に残る時があるんですよね。揚げてサラダにいれちゃうといいですね！
揚げた春雨がよりチャイナな感じですね！！
未だ現役でお仕事をしていらっしゃるかた、ブログをつけるだけでも大変なのに、回ってコメントを残すって大変だろうなあって思いますよ！
そちらにもチャイニーズチキンサラダなんて名のお料理があるのでしょうか。それともこれ、カルフォルニアだけなのかしら。
ミカエルはツナサラダにお酢強めのフレンチドレッシングが大好きです。
レタスの肉味噌包み以外で春雨揚げたの使ったことないなぁ〜
……ん？レタス？
ほほぅ〜、揚げ春雨はレタスに合うってことかぁ〜(^-^)
ドレッシングまで手作りなんて凄すぎます (*^o^*)
私に出来るかな〜？？？
カリフォルニアで定番のサラダなんですか？
知りませんでした！！
次回カリフォルニアへ行った時に探して食べてみま〜す♪
こうやって旅行のローカル情報が1つずつ増えていくのって嬉しい＆楽しいですね。
私は父親が海外赴任になったので、中学の3年間を
アメリカで過ごしました。
いつもChiblitsさんのブログを楽しく拝見させていただいています。
このサラダはうちの母もアメリカにいた頃よく作っていました。
ドレッシングも同じです。
（胡麻油とマスタードは入れてなかったです）
このサラダの春雨 大好きでした。
誰に習ったのかは不明ですが、私たち一家が住んでいたのは
シカゴ郊外の町でした。
帰国して25年、一度もアメリカに帰ったことはありませんが、
Chiblitsさんのブログを見ながらアメリカの空気を感じています。
これからも楽しみにしています。
春雨の鳥の巣にエビチリを入れても美味しいですよ。
早速作りますね。最近油抜き・砂糖抜き料理ばかりなので夫に少しは食べさせないと。
健康診断が終ったので・・・でも安心したらいけませんね。
１日違いですが私も今日チキンサラダ作ろうと思ってます。
チキンはレンジでチンするので手軽に出来ますものね。
あとは、塩鯖を焼いて今日の晩ご飯です。
塩鯖はちょっと塩気が足らないので大根おろしを添えて・・・。醤油をチョロっと。。。
まぁ、こんな感じですぅ〜。
わっ
このサラダものすごくおいしそ〜う
chiblitsさんブログに来ると、いつもヨダレがでます
春雨をサラダにいれたことないので、とってもおいしそうです。食感がサクサクするんでしょうか〜？？
有名レストランのサラダみたいです。
春雨は大好きなので生春巻きや中華サラダでよく使いますが、揚げたことはありません。
チャレンジしてみようかな〜。
お家では揚げ物しない派（そんな派知らない？）なので私に出来るか心配です。
ドレッシングまで手作りなんてchiblitsさんは本当にスゴいです！！
私もチャレンジしてみますね。
似たような内容で2つも乗せちゃいました。
1つDelしてください。
次回から気をつけます <(_ _)>
何だかご面倒をおかけ致していたようですみません。
メールしましたのでご覧になって下さい！
今朝も投稿してみましたがだめでしたよ〜！娘からIPアドレスの変え方を習っておきますね！
仰るとおりなんですよ！
我々夫婦はこれをメインで一皿大盛りにして終わりのランチです。
私も大好き〜！
ツナのサラダ美味しいですよね！
フレンチドレッシングは甘口じゃないですよね。これはどらかというと甘口。
レタスの肉味噌包も美味しいです！あれにも揚げ春雨を入れたっけ？
カルフォルニアにはね、このサラダ、ファーストフードのお店にもあるんですよ。確かハッピーハウスっていうファーストフードにもあります。も〜カルフォルニアの定番サラダなんです。グアムの中華レストランにもあるだろうと思うのですが。これ、カルフォルニアだけのサラダなのかしら？
初めまして！コメント有難うございます。
中学で３年間！とても楽しい時期でしたね。そして英語も覚える年齢ですよね。貴重な体験でしたね！
帰国して２５年！シカゴも変わったでしょうね！シリコンバレーも変わりましたから。息子が保育園の頃仲良くしていた駐在の日本人ご家族が３年間の駐在を終えて帰られたのですが、なんと！２０年後に再びこちらに転勤になり再会しました。もう子供さん方は独立しているので、ご夫婦二人だけの駐在でしたが、息子さんも遊びにいらして、息子達も再会しました。保育園の３年間でしたけど、息子さんちゃんと英語を話していらっしゃいました。子供の記憶力凄いですね！又いらしてくださいね！
そうなんですか！
ちょっと酸っぱさが強くてさっぱりした冷やし中華でしょうね。
エビチリも合いますね！
この揚げ春雨、美味しいのですが、かなり油を吸いますよ！カロリー高いです〜！ダイエットのサラダにはなりませんよね。
食事制限があると、どうしても思ったようには作れませんが、ダイエット食事も慣れるとそれはそれで美味しく感じるようになります。
このサラダは高カロリーでしょう。なので、私は春雨抜きでもよく食べています。春雨抜きでも充分美味しいですよ。ドレッシングのほうはサラダオイルの分量を半分水にしてもOKですよ。
日本のスーパーって本当にお料理が簡単に出来るようなものが売ってるんですよね。塩鮭も焼くだけ、秋刀魚も焼くだけ。で凄く美味しいんですから。それに大根おろしとか！堪らない！
私もね、去年鹿児島に帰った時は、秋刀魚の塩焼き、大根おろしばかり食べていましたよ〜！
私もその違いよく分かっていなかったんですよ。それで作っているうちに（両方使っていた）なぜにこれは硬いのかなとか、よく見ると硬いのはいつもビーフンだった！間違えないようにと注意したのは、自分が間違えたからです。
ホーソンソースって甘ったるいソースでプラムソースに似ています。オイスターソースよりも甘い感じ。海鮮醤とも言います。
はい、さくさく、ぱりぱりっていう食感かな。レタスのぱりぱりに合うんですよ！
私は春雨は揚げずに茹でて使ったほうがすきなのですが、じいさんが茹でると食べないのよね〜。
それは我が家でも同じ事！
皆そんな傾向があるんじゃないですか。
今日のお昼もこのサラダです！
これで３回連続〜！
Livedoorのコメント直ぐ反映しないんですよね。こちらこそお手数おかけしてすみません。
私も余り揚げ物をしなくなりました。コロッケもフライパンにちょっといつもより油を多めにして両面を焼く方法です。揚げ物って油を取り過ぎますもんね。
又だめでしたよ！
娘からIPアドレスの変え方を習っておきます。他の方はOKでってみるとIPアドレスしか考えられないですよね。
Proxy使って他人のIPから入る方法もあるんですよね。先ずはそれをして見ますね。
これはぜひ作ってみなければ！！
すっかり地位を確立しているアメリカののチャイニーズチキンサラダを初めて食べたのは１８年前…。今も変わらず人気メニューですよね。私も大好きです。素晴らしいレシピをありがとうございました！
東部にもチャイニーズチキンサラダってありますか？これ、西部だけなのかしら？
北京にはないんですって！
この際、アメリカンチキンサラダにしちぇえばいいのにね。東部になければカルフォルニアチキンサラダとか。そうそうカルフォルニアロールって東部にもありますか？こちらにはニューヨーク巻きってありますよ！（笑）確かクリームチーズが入っている手巻き寿司。
実は３年ほど前からお菓子のレシピのサイトも拝見させて頂いており、ブログのほうも読ませていただいていたモノですから、私にとっては垣根が低くリンクさせて頂いてしまったのです。ご不快に思われたのは当然です。見ず知らずの者が突然現れて「リンクしました」なんて言うのですから･･･。早速記事は削除いたしました。
またブログを拝見させていただくことだけはお許しください。
ご返事遅くなってすみません。コメントに気がつきませんでした。過去ログのコメントはつい気がつかない時があります。
レシピ試してくださって有難うございます。気に入ってくださってとても嬉しいです。
リンク失礼だなんてとんでもないです！
リンクは大歓迎でございますから。私も皆さんのページを許可もなくブックマークにいれております。
こちらこそ２回のコメントに気がつきませんで申し訳ありませんでした。これからも宜しくお願い致します。