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プロフィール
カリフォルニアばあさん
カリフォルニア シリコンバレーに
1972年から住んでいます。
息子も娘も家を離れてン十年。
20年5カ月可愛がった犬もいなくなり
今はじいさんと二人きりになりました。
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コメント一覧 (68)
スペアリブを1時間位茹でてから（お肉が硬かったので）タレに漬けてオーブンで焼いてみました。家族にも大好評で、お肉料理はいつも同じパターンが多いので我が家のメニューに加えさせて頂ます（＾^）
トマトソースも美味しそうですね、我が家はトマトソースはニンニク、ローリエしか入れないのですが、玉葱とかセロリ入れるとお野菜も沢山摂れるし栄養満点ですね。
年々作るものが保守的になってきてchiblitsさんのお料理とても刺激になります。タイカレーもかなり興味ありますが・・・（^^;）
スペアリブを1時間位茹でてから（お肉が硬かったので）タレに漬けてオーブンで焼いてみました。家族にも大好評で、お肉料理はいつも同じパターンが多いので我が家のメニューに加えさせて頂ます（＾^）
トマトソースも美味しそうですね、我が家はトマトソースはニンニク、ローリエしか入れないのですが、玉葱とかセロリ入れるとお野菜も沢山摂れるし栄養満点ですね。
年々作るものが保守的になってきてchiblitsさんのお料理とても刺激になります。タイカレーもかなり興味ありますが・・・（^^;）
エーストマトというんですか！
甘みは酸味はどんな感じなのでしょう♪
mocoはトマトソースのパスタが大好物です。
この夏はトマトばかり食べてました。
リコピンを沢山とれたから体のサビ防止になったかしら（笑）
夢に出てきそうだわ。今晩うなされたらどうしましょ（爆）
トマトソース、たまに作ったりするんですけど、どうも今ひとつな味なんです（泣）
なんだかぼやけた味になってしまうんですよね。
次回は是非ともこちらのレシピで！
あ〜それにしてもこのトマト、目に焼きついて・・・ゲラゲラゲラ（泣笑）
こんなトマトができるなんてうらやましぃ〜
野菜はすべて高いので生のトマトで作るトマトジュースがすごーくなつかしいです。
このトマトでジュースつくって飲んでみたい！
そうか、トマトソースは作っておけば楽ですね。いつもは食べる分だけ簡単に作ってるので･･･
玉ねぎ、にんにく、セロリとバジルですね。
私って作り置きとか冷凍庫の活用がへたなんですね。うまく使えばもっとバリエーションも広がるでしょうね。
そして美味しそう♪
トマトソースのセロリは葉っぱまで入れていますか？
私は太い茎の部分は浅漬けにして、細い部分から葉っぱにかけてはトマトソースにしています♪
大量に作って冷凍保存しておきます。
忙しい時にレンジでチン♪してパスタにしたり、スープにしたりして楽させてもらっています。
次回はピザに挑戦してみようかしら？？？
美味しそうなパスタにポチ♪
こんなに良い味や香りを出してくれるものを入れるんですね！美味しくないわけがありませんね。
それにしても見事なトマト！生で食べても美味しそうです。ホリネズミが狙うのがわかります。ホリネズミから守れて良かったですね。
たくさん作って保存しておけば冬でも美味しいお料理ができますね。
どうやって保存するのが効果的ですか？
おおきい〜。
ホリネズミ君・・やってこなければこんなのがたくさん収穫できたんですね。すごいです。
その方のトマトはきっと家庭菜園の物だったのでしょうか。お店では緑のトマト売ってないでしょう？ふ〜ん、緑のトマトが好きな方もあるんですね。グリーンフライトマトはね、確かレシピは書かなかったような。適当にしましたから。スライスしてお塩、胡椒をして、粉をまぶしてちょっと油大目にフライをしただけです。（フライパンで）そうそう！Chicoさんのお話では衣にコーンミールを入れると良いっておっしゃったっけ？それともどこかで読んだ？私は結構美味しいと思いましたよ。沢山できる時にはグリーンで食べるのも一つの方法かなと思いました。
Livedoorのコメント、直ぐ反映されない時が多いんですよね。すみませんね〜。お手数をおかけして。一つは消しておきますね。
スペアリブ気に入っていただけてよかった〜！ほっ。ほっ。
家もそうなんですよ。何だかいつも同じパターンです。参考の為にお伺いしますが、五香粉と海鮮醤は入れなくても美味しかったのですか？それとも入れましたか？私は時々入れないで作る時もあるのですが、あまり変わらないような。（笑）
このソースね、チキンを一口大に切って、ニンニクと一緒に炒めて火が通ったらこのソースを加えて（ちょっとフライパンの温度を下げてからの方が良いかも。直ぐ焦げ付くので）綺麗な焦げ目が出来るまで絡めるのも簡単に出来て美味しいですよ。そうそう！私は豚に付けたソースが余った時、これをします。
トマトの中のエース的存在ですよ！（笑）
最後まで熟させましたから甘みは抜群！トマト風味も抜群。でもこれは取る時期にも寄りますね。売れすぎると甘みも落ちて、風味も落ちますから摘み時期を逃さなければいいです。
ただ一つ欠点。
カルフォルニアの家庭菜園のトマトって日差しが強いからか皮が分厚い！なので、私は生で食べる時も湯剥きするときがあります。
リコピンって初耳でした。体に良い成分なんですね。ふ〜ん、じゃあ私もさびが沢山とれたかも！（笑）
このトマトソースままパスタにつけて美味しいですが、これに後でマッシュルームや海老等を炒めて一緒に絡めるといいですよ。
ぼやけた味ね〜。もしかしたらハーブ類が足りない？でもハーブって好き嫌いがあるからね〜。バジルとか月桂樹とか色々入れて見てください。そして私は最後にお砂糖も入れます。お砂糖ってバランスをとるような。チャーハンとか餃子にもほんの少し入れたりします。
ああああ〜生のトマトジュースって本当に美味しいんですよね！缶ジュースとは全然違います！数年前トマトが沢山できた時、毎日生のトマトジュースにしていたら、酸が強すぎたと見えて胃を悪くしました！
そんなに酸っぱくないのに、トマトって結構酸が強いものだとびっくりしました。お友達に話したら、その方もトマトソースで胃が痛くなるって！トマトソースも酸が強いんですね。
ソース類はよく冷凍にしています。沢山作っても我が家は二人でしょう？
でもプラスティックの入れ物は移り香しますね。出来たらピン入りだと１年は持ちますよ。プラスティックの冷凍バッグも移り香早いですね。ソースさえ作っていれば、これに魚介類、マッシュルームとか加えれば、結構豪華なものもできますよ。冷凍庫〜私は何でも冷凍にしてしまうので、これも困り物です。古い物がありすぎ〜。
付いていれば葉も入れますけど、アメリカのセロリって葉が殆ど付いていないんです。
Claudiaさん！今度浅漬けの作り方教えてください。セロリの浅漬け作ってみたいです。
Claudiaさんも大量に作って保存ですか！これ便利ですよね！パルメジャンチキンとかも良く作ります。簡単ですから今度作り方を書きますね。ってもう作っていらっしゃる？
ポチ、有難うね！
ふふふ、何を隠そう〜。うちは同じものが続く〜、どんだけ〜ってくらい！（笑）
最近はこんな調子でトマトが豊作でしょう？
なので、サルサを使ったものか、トマトソースを使ったもの。（笑）
トマトが終わる頃には勝手に生えてきたメキシコ料理に使うトマティヨが食べ頃。又メキシコ料理〜続きそう〜。
そんなに穴ぼこになったら木、バラとかお花がダメになりませんか？うちはバラが弱くなりましたよ。顆粒状の毒はてきめんでしたね。
ハーブも入れ過ぎたり、組み合わせが悪かったりすると上手く行かない時があるみたいです。お友達がミントも入れたら、不味かったって！
ミントはちょっと難しいかもですね。
東南アジア料理には沢山入っても美味しいのにね。
私は手っ取り早く、瓶に入れて冷凍にします。一番簡単ですが、フリーザーの場所を取りますね！なるべく早く食べきるようにしていますが。あああ〜今朝も又巨大トマトを３個も！今度はどうしましょう、musicaさん！
ホリネズミが食いちぎってくれたおかげで、緑のトマトは早めに赤になって食べていました。でも矢張り味はちょっと落ちましたけど。
丁度それがなくなった頃に今度のトマトが赤くなってきて良いタイミングです。
食べられたあとの２本がちゃんとなっていたら、どうしましょう！って困っていましたね。お友達のトマトも豊作だし。
トマトと言えば、日本にいた頃は夏に茨城産の『桃太郎』というトマトを冷蔵庫から出して丸かじりして食べるのが習慣でした。実は実家が総合食品店をしてたんです。
だから、糠漬けも、お野菜も食べたい放題、生のままがぶがぶおやつに食べてました。
トマトソース、たまにつくりますけど、いつも煮込みが足りないのかちょっと酸っぱくなってしまいました。これだけ煮込んだらきっとお味もインテンシブになるんでしょうね。試してみなきゃ。
五香粉と海鮮醤ですが、両方入れました。五香粉は餃子やから揚げ作るときは必ず入れるので常備しているのですが、海鮮醤（味は甜面醤に似てますね）は以前から何に使う調味料なのか気になっていたので、ここぞとばかり買ってきました 笑。
タレが半分残っているので今度はチキンで作ってみます（主人が減量中なのでチキン料理のレシピは助かります）。
見せてもらっていたのですが、なかなかコメントできなくて、あんなに大きなトマトは見たことがありません。さすがアメリカ、甘くておいしそうです。ところで、私目、2つの展示会でかなりばて気味、でも、友人にお願いして、是非、どんな物を作っているかchiblitsさんにも見ていただきたく考えていますので、少々お待ちくださいませ。ではまた
う〜ん、どうしてでしょうね。
ちょっと意外でした。
今度アメリカのスーパーへ行った時によ〜く観察しておきます。
今度浅漬けを作る時に画像を撮って、それをレシピと共にUPしますね♪
大量に作って冷凍保存は本当に便利ですよね！！
賢い主婦の知恵だと思っています（笑）
パルメジャンチキンは作ったことないです！！
是非教えてくださいね〜。
楽しみに待っていまぁす。
私はトマトソースの時はセロリや玉ねぎをたまにしか入れないんです。
ラグーを作る時には必ず入れるんですけど！！
しかし はかりの(KUBOTA)が年季を感じて
そっちにも目が行ってしまいましたっっ笑
自分で作るとなぜか
ｼｮﾛｼｮﾛになっちゃうんですよねえ・・・
一気に沢山のchiblitsさんの日記が読めてなんだか得した気分です。 先日のタイへ行かれた方へのアメリカの生活について、なんだかわかりますね。タイへ行ったことはないですけれど”人情”といった言葉もない変わりにそんな行いもないサバッとしたところですよねここは。 それにしてもトマト、本当に立派です！
トマトを安売りで買ったら、完熟を通り越して、
かなりやばい状態のばかりだったので、どうしようかな
と思ってましたが、トマトソースにチャレンジしてみます。自家栽培のバジルも盆休みを無事乗り切り、ますます元気になってます。材料はセロリが無いだけだなあ。
セロリのかわりにゴーヤでもいれましょうか（笑
それなら1個でも充分トマトソースができそうですね。
でもこうやってちゃ〜んとトマトソースをこしらえるChiblitsさん、すごいなぁ。私は瓶入りばっかりです。自家製のトマトをつかって作ったトマトソース、さぞかし美味しいだろうな〜。
自家農園のトマトで最高ﾌﾌﾌﾌ まぁ大きくなった事
我が家のミニトマト・ゴーヤ
全滅状態でした、残念今年は仕方ないかな！！
明日はパスタにしようかなぁ〜。
でもってトマトの大きいこと。ホリねずみの襲撃にも負けず、がんばったトマトは立派です！
レシピ頂きますね。美味しそうです。
これでこの前作った野菜オムレツしてみますね。
シニアブログポチッと押しました。chiblitsさんの１位嬉しいですヾ(@~▽~@)ノ
見事なトマト・・お見事ですね。
トマトは、ちょっと苦手なんですが、大昔、ピザを食べたくって、毎年、トマトソースを作っていた時期がありました。・・久しぶりに作ってみようかと思える画面でした。(^。^)ご馳走様で〜す。
まだまだ、ありそうなトマト・・・ウスターソースとかとんかつソースなんかもお作りなられてはいかがでしょう。色だけで、作ってみたいのは、トマトジャム。・・・たぶん、見てるだけ〜だけど。
次女も横から除いてびっくりしてました。
大きなトマトになりましたね〜
トマトソース作るのに、これ１個でも余るくらいですね！
トマトソース大好きです。
このパスタおもしろい形してるね。
ソースがよくからんでいいですね(^^)
暑くならないとトマトも茄子も上手くいきませんね。カルフォルニアの日差しは凄いです。こんな調子でお肌も直ぐやられますよ。同じ姉妹でも日本に住む姉はしみがないのに私はしみだらけ〜。一長一短あるけど、この歳になったら、お野菜がいい〜！
へ〜桃太郎は茨城県生まれだったのですか。鹿児島にも一杯出ていますよ！お友達が桃太郎のファンでアメリカにも種を持ってきて植えていたわ！流石にアメリカでは見ないです。あったらアメリカ人「も ＜も＞ たろー」っていうのかな。こちらでは「kabocha」「daikon」だからね。
トマトソースが酸っぱくなったら、お砂糖を入れるといいですよ！凄くまろやかになります。私は思い切って大匙で入れちゃいます。
五香粉と海鮮醤も入れられたのですか！
中華料理ではよく五香粉が使われますね。
甜面醤って良く分からないのですが、海鮮醤は全く辛くありませんね。私は海鮮醤をお野菜の炒め物などにも良く入れます。へ〜前から気になっていた調味料だったのですか。ってことはそちらにもあるんですね。コープだったのでしょうか。私は確か鹿児島のコープで見た事があるような。中華料理屋さんのチャーシューはもっと五香粉が沢山入っているような香りがします。
わ〜二つも展示会だったのですか。
それはそれはお疲れでしょう。
そんなにお忙しくてブログは大変でしょうけど、ブログを利用してHP的になら、作品紹介で新しい作品を載せるだけでもよいのではないでしょうか。楽しみにしていますね。
でも先ずは休憩からですね。
へ〜ユムユムさんもそうなんですか！
私もね、ブログめぐりしていて、「これ、作ろう」ってその時は真剣に思って、次のブログに行くと、そこで又、「これも作ろう！」って又真剣に思って、買い物に行く時は頭の中は空っぽ！結局はいつもかってくる食材だけで、いつも作っているものしかできない！
でもね、私のは同じものが続くんですよね〜。レシピにしたり、写真を撮ったりするので。
そうなんですよ〜。葉っぱは殆ど付いていません。
トマトソースさえあればパルメジャンチキンは超簡単！これ、アメリカ家庭料理の定番かもです。同じ様に茄子のパルメジャンも出来ますよ！チキンの胸肉があるので近いうちに作ってみますね！
トマトソース、まだまだ出来そうですから。
確かにラグーソースみたいですね！
私のCarla Capalboっていう人が書いた本にはこれはトマトソースの基本って言うタイトルで出ています。そしてもう一つ、スペシャルトマトソースって言うのには人参が入ってる！これは未だ作ったことがありません。で、raguは肉が入ったソースと思っていました。
今調べたらここにありました。これはアメリカ式解釈なんでしょうかね。
http://www.epicurious.com/tools/fooddictionary/entry/?id=4172
チキンのラグアウトシチューとかね。これ私、オレンジのジュースも入れます。甘味があって凄く美味しいですよ！
うわ〜凄い観察力！
私、これがKubotaなんて良く見た事もありませんでした！これね、私が仕事をしていたので良く母がここで料理をしてくれたんです。それでも〜何十年前に日本から持ってきたものなんです。母が買ったくれたり、持って来てくれたりした台所用品をそのまま使っていますよ。母の買ったのはね、こんな真っ赤っかだったり、派手派手オレンジ色だったり、私としてはちょっと色を好まないのだけど、母が使ったもの捨てられません〜！実家にもこれと同じものがあるんですよ！
ず〜っと更新されていないので、お忙しいのかと思っていました。
過去ログまで読んでくださって有難うございます。
ブルーグラスさん、まだまだ落ち着いていらっしゃらないようです。荷物が着くのも大分先のようです。アメリカも１９６０年代からすると変わりましたけど、まだまだ南部、保守派が多いところは差別があるようですね。カルフォルニアはその点別天地の様です。白人が少数民族になりつつありますから。半分をきりましたからね〜、もう数年前に。
トマトソースとサルサ、当分続きそうですよ！
分かります！分かります！
熟れ過ぎはダメですよね！も〜甘味も無くなって、トマトの風味もありません。私も早く取らないとそんななりそうなトマトもあるんですよ。そんなトマトは本当はソースにしてもあまり美味しくないです。失礼！
でも生で食べるよりはましでしょう。
へ〜黒砂糖さん、バジルも植えていらしたんですか！そりゃ〜ソースですね！
あははは！本当に！一個でも充分にできましたよ。結局ね、４倍の分量、１．６キロのトマトでソースを作りました！
１瓶は冷凍。殆ど使い切っています！
私もね、冬は瓶入り既製品マッシュルーム風味のスパゲティーソースを買っていますよ！トマトがこんなに生った時だけです。自分で作るのは。こうでもしないとこんなに沢山のトマト、処分できない！でもどちらかと言うとサルサにしている量のほうが多いです。
yucchanyさんもカルフォルニア在住なので経験おありと察しますが、この辺りに住むと、必ず庭で取れた果物、お野菜、頂く事がありますよね。庭でなった果物、違いますよね。
え〜全滅状態だったのですか！
それは非常に落胆させられますよね。私もほりねずみが毎日トマトを食べていった時はも〜畑なんて〜って思いましたもん。
来年又出てきたら早めに手をうちます！
秋に植えてもよいお野菜、今物色中です。
Chicoさん、前の職場にいらした時、近くに中近東のRose International Marketっていうマーケットがあったのを覚えていらっしゃいますか？あそこで中近東のお惣菜が売られています。その中にグリルした丸々トマトがあるんですよ。多分、丸焼きにしただけのトマトだと思うのですが、甘味が溢れ出て凄く美味しいのです。トマトって焼くと甘味が強く出るんでしょうね。水がとんで。
ぽちっ有難うございました！
そうか！！！オムレツに入れるといいですね！
素晴らしいアイディア有難うございました！
早速試してみます！今夜の夕食これで決まり！
私もね、小学校の頃は、トマトはお砂糖なしで食べられませんでした。今でもお砂糖をかけると凄く美味しいと思うのですが、カロリーが怖くてしませんけど。
や〜ウースターソースにとんかつソースまでは手が出ません！面倒そうです！
でもちょっと調べたい気持ちになってきました。一体どんなして作るのか。
時々こんな大きなトマトが取れたんですよ。過去にも。でもこれは最大級かも。あとのは大体４００〜５００グラムです。それでも大きいですよね！
本当に〜！
これが最後の一本だったんですよ！必死で守った甲斐がありました。地面の表面に金属の網まで張ったんですよ！茎の根元をちょん切られないように！
このパスタの形ね、フシリ（Fusilli)って名前のパスタのようです。パスタって本当に色んな種類がありますね。私の本には４８種類も写真と名前が載っていますよ！覚えられないですよ〜！
ブレンダーってどんなものですか？
ジューサーみたいなもの？それともフードプロセッサーみたいなものなのかな？？
はたまたバーミックスみたいなものとか・・・。
すいません、何も知らなくて...。
ブレンダーって昔、日本ではミキサーって呼ばれていましたけど、最近でもミキサーで通じるのでしょうか。
今ネットで見たら、ミキサーでもブレンダーでも同じ物が出てきますから、ミキサー＝ブレンダーみたいです。同じミキサー、ブレンダーでも手で持ってするのやらガラスの容器になっていたり、色々形があるみたいですね。フードプロッセーともちょっと違うみたいですね。ミキサーは氷も砕けますけど（強いのは）フードプロセサーは氷は出来ませんから。
まぁ！ 一位ですね〜^0^
パチパチパチ〜ww おめでとうございます！！
先日、都会の洒落たスーパーで具入りのショートパスタを見つけました☆
半年くらい前にchiblitsさんの記事に載っていたものが気になっていたのですよ。
（私の買ったもの、違ったりして・・・ 笑）
こんなトマトソースとあわせてたら美味しいだろうな〜♪
有難うございます〜！
お蔭様で一位ですよ！
又明日もぽっちしてね。（図々しい〜）
へ〜具入りのショートパスタですか！
どんな具が入っていたのでしょう。
それはソースもついてきたのですか。
私もね、トマトが庭に無い時は、瓶入りトマトソースを買っていますよ！（爆）これが結構美味しいんですよ！日本にもスパゲティーソースの瓶入りってあるのかしら。
また、作ってみます^0^
アメリカのトマトソース、お眼鏡にかなう美味しいのがあるのですね。いいな〜。
日本にももちろんいろいろありますよ。
あまり買わないせいか、たまに買ってもなかなか好みのものに当らないかな〜。
おとなしく無難なのを選ばないし（爆）
近いうちに、ソースの記録アップしますね。
そうですよね、ネットで検索して調べればいいんだ。
ほんとに超アナログで困っちゃいます。
これからは、疑問に思ったことは、検索やHPで、まず調べることにします。
chiblitsさん、お忙しいのに、ごめんなさい！！
家の秤はライムグリーン
なんですっ。
でも私はお菓子用に、ピンクのデジタル秤を
買いました
晩御飯でお好み焼きを作ったのですが、
山芋を下ろす時に使いましたよ、母の下し金
きっと私が生まれる前から使っていたと思うんですが、歯が鋭いっっ 怖くて最後まで下ろせません
へ〜リコタチーズとかほうれん草入りのパスタですか！美味しそう〜！
実はね、未だ書いていないのですが、2ヶ月ほど前にパスタマシーンをお友達から安く買ったの。箱からだしたきり！何も作っていません。
リコタチーズとかほうれん草って聞いて、何だか作ってみたくなりましたよ！やっとね！（笑）
私もね、ブレンダーってアメリカ人は呼んでいますけど、本当の所何が正しいのか調べたかったんです。アメリカではミキサーとはあまり言わないみたいですね。それとハンドミキサーもあるし、ハンドミキサーの事、こちらでは何ていうんだっけ？！忘れた！
私もデジタル秤欲しいんです！
一つあるんですけどね、これは歯科技工をしていた時金の重さを量るもので最高が確か100グラムくらいまでだったような。それだけに凄く正確です。パンのレシピで良く5グラムとか、3グラムとかあるのね。そんな時はばっちりです！
でもね〜100グラムじゃ〜ね〜。500グラムのパンを作るっちゅうのに。