また台風３つも発生してるよ。 勘弁してくれぇ〜！ また身体痛くなってきたよ(T . T)
昨日はダニエル氏出勤でワタシのご飯とか考えてくれていたんだけれど、ダニエル氏の夜食がないつー事で、基本ワタシに負担をかけまいとするダニエル氏はカップ焼きそばで良いよって言うけれど、なんだかなぁと思ておったら昨日の夕方は少し楽だったので本気出した(^^)v
コレはワタシがJK時代に学校の目の前にあって週末いつも行っていたお好み屋さんの真似っこでつ。それまでもそれからも、そこのおばちゃん（ワタシ達は女将と呼んでいた）のが1番美味いから。ま、種に秘伝の何かがあったのかもしれないけどそこは真似っこ、という事で。
始めに
近所迷惑にならない程度で音楽を鳴らす。 ←大事
材料はこれに小麦粉とかだけ。 ↑コレ1人分。そそ、豚玉ですヨ。 キャベツはザクザク切りまする。これで1/8個くらいかナー。もうちょいあっても良い感じ。
そして粉の準備。
小麦粉大さじ３杯くらいだろうか。それと出汁の素。そこに塩少々と薄口醤油小さじ半分強いれて水いれて練っていきますヨ。
水を少しづつ入れて混ぜながら
この位の緩さまでにしまする。
それを
ザク切りキャベツと揚げ玉と合わせまする。卵はココで入れます。 ワタシはこの丼がちょうど良い大きさだから使っていて、この大きさに合わせて作っておりまする。キャベツはもうちょい多めで良かった。ボウルでこの大きさってないんですの。 それを空気を含むように混ぜ合わせて
焼いていきまする。
フライパンは鍋底に火が当たる程度の中火にしてしっかり温めてから、混ぜ合わせた種の3/4を流し入れて（画像の通り残してくだされ）
その上に
豚肉を敷き詰めるのだ。肉は小さく千切ること。←だってまんま一枚を乗せたら切りにくいでしょ？だから切り落としとかの方が手間はかからないでつ。
その上に
残しておいた生地をのせますヨ。よくあるのは肉を外側にしてパリパリに焼いてあるけれど、ワタシそれ嫌いなの。肉の美味さゼロやん。このね、1/4生地乗せは肉の旨みも残るし火もキチンと通りまする。
しっかりと焼いて
ひっくり返す。この位おこげができるまでしっかりと焼きますヨ。この時点で肉にも半分ほど火通ってます。裏側もしっかり焼いたら
ひっくり返してこんな感じの切り目をフライ返しで入れていくのです。
縦にも入れて、またひっくり返して焼きますヨ。裏面にも同様の切り目を入れて更に焼きまする。トータル片面10分位づつは焼いております。この位焼かないとキャベツの甘みが出ないんですの。焼き終わりはかなり焦げもあり黒いけど、食べたら気になりません。香ばしい、と言った感じかナー。
ね、結構お焦げでつ。 昨日はおたふくソース切らしててとんかつソース使ってもらったけれど、やっぱりおたふくの方が良かったらしい。 昨日はダニエル氏の夜食用なのでこの状態で置いておき
ダニエル氏、帰宅後にレンチンでしっかり温め
トッピングは己でやってもらいました。なぜかマヨビームしていないけれど、
こんな感じでいつも作っているB型家のお好みは
こんなんですー。 元々粉が少ないからフワ感は求めておりませぬ。粉多めなら山芋とかでフワ感出した方が良いんだろうけれども、そこは好みですので。ベーシックが好きなワタシとしてはコレに何か足すならちゃんぽん麺入れてモダン焼きだけです。 ウチの家族には好評ですヨ。 是非作ってたもれ。
たまにしか出ないアンジー飯に
ポチお願いいたしまするm(_ _)m
アンジー
