最近はすっかり寒くなってきて温かいものが恋しくなってきたところ、スーパーでボイル済みの解凍牛すじがまとまった量で売られているのを見つけて、牛すじ大根に挑戦していたりする。
朝のうちにホットクックに放り込んで調理しておいて、ちょっとずつつまむのが良い感じなんですな。
材料
- ボイル済み牛すじ・・・250gぐらい
- 大根・・・１/4本ぐらい
- 砂糖・・・大さじ１
- 醤油・・・大さじ２
- 酒・・・大さじ２
- みりん・・・大さじ２
- 出汁・・・適量
- しょうが・・・適量
レシピ
大根の皮を向いて、厚めのいちょう切りにしておく。
材料・調味料を鍋に入れ、浸る程度に水を加える。
あとはホットクックで60分煮るに任せる。
ネギや七味唐辛子をトッピングして頂く。
ちょっとそのままだと脂ギッシュすぎるきらいはあるので、今のところ調理完了時に表面の脂をすくって捨てる運用をしているのだけど、ひょっとしたら牛すじだけ先に軽く茹でて水洗いするとかの方が良いのかもしれない。
ホットクックというと、うちの初期型もそろそろ10年選手になって混ぜ技ユニットの動きも怪しくなってきたし、元々うちには大容量すぎる感もあったし、何よりネットからメニューを拾えるのも興味があったんで新型購入したんですよね。
で、現物自体は届いてはいるんだけど、ちょっと開封して置き換えるタイミングは見計らい中。
どうせ捨てるしと思うと、むしろ雑に使える現行のが変に気を使わないで良いんだよなあ。
牛すじ大根は匂いつくし、今冬はこのまま旧型を使い倒して春になったら置き換えようかな。
