JSONサンプル
{
"name": "あらゆ",
"gender": "男"
}decodeサンプル
// JSONは[$json]に格納されていると仮定
// 配列型の場合
$array = json_decode( $json , true ) ;
// ループ処理
foreach( $array as $key => $value )
{
// [$key]には「name→gender」が入る
// [$value]には「あらゆ→男」が入る
// $obj["name"]→$obj["gender"]の値を指定
$array[$key] = "〜".$value."〜" ;
}