$$で囲んで分かりやすくエスケープ(PostgreSQL専用)

ドル引用符付けという名前。

SELECT $$the lexeme 'Joe''s' contains a quote$$::tsvector;

みたいな感じで使えますです。

ネタ元

• http://www.standpower.com/postgresql/datatype-textsearch.html
• http://www.matsue-torisen.co.jp/~postgres/pgsql84/sql-syntax-lexical.html#SQL-SYNTAX-DOLLAR-QUOTING