年間に数人だが、
堺の方面から来られる方が、
居られるのだが、
正にパーフェクト、
この数年間を、
振り返っても、
来られた方全てが、
格段にレベルが高い、
ウイスキーは勿論、
カクテルも、
BARのマナーも、
豊富な知識を持たれている。
つい先日も、
同世代ぐらいの男性が、
二名、かなりのBAR通、
カクテル通、まあ、良くご存じだ。
それだけ堺方面では、
レベルの高いBARが、
多々あるのだ。
それは、私もこのネットで、
チェックはしている。
当店よりも、
品揃えがあるお店も、
多々ある事を知っている。
まあ、そういうお店で飲まれていれば、
必然と飲み手としての、
レベルも上がるだろうが、それにしても、
驚愕であると同時に、脅威すら感じる。
今回も精一杯対応したが、
私で大丈夫だっただろうか、
実に心配である。その方は堺だけでは無く、
大阪のかなりの数のBARを、
回られているようで、
カクテルコンテストも、
何度も見学に行かれたと、
まあ、しかし今は今の時点で、
何十年かで構築して来た。
結果で、これ以上の物は、
無理だが、又、一日、一日と、
常に上を目指し、蓄積を重ねて行かねば、
と、久しぶりに緊張し、
良い刺激になり、喜びを感じた事には、
感謝しかないが、
止めれたであろうか、
ディフェンダーとして、
止めて当たり前、
抜かれたら、デクノボーである。
しかし、レベルが高い、
この町の人達にも、
こういう風にと思ったが、
やはり、私では役不足だった事は、
何度も痛感した。
が、せめて、こういう知識豊富な、
飲み手としてレベルの高い方が、他から、
来られた時に、ガッカリさせないように、
それは、自分が提唱して来た事なので、
頑張らねば・・・
が、恐るべし堺である。
と、少し物差しを数キロ伸ばせば、
自分はまだまだだと、
常に自覚出来るのは、
当然ではあるが、
己を知ると言う事を、
私は痛いほど知っている。
そして、こういう人達は、
しっかりとした目と舌を持っている。
誤魔化す事は出来ませんよ、
ご用心、ご用心・・・
