概要

Visual Studio メニューの「ツール > オプション」を選択して

左メニューで「環境 > キーボード」を選択して
「以下の文字列を含むコマンドを表示」の入力欄に 上書きモード と入力して
表示された「編集.上書きモード」を選択して「削除」を押して「OK」を押す

これで Insert キーを間違って押しても上書きモードにならない