概要

Package Manager のプルダウンメニューから「Built-in packages」を選択すると

Unity プロジェクトで有効になっているビルトインパッケージが閲覧でき、
それぞれのパッケージの有効化・無効化もできる

（manifest.json の mudules 系の行を削除することでも無効化は可能）